有网友碰到这样的问题“嫩豆腐的10种家常做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
1. 香煎孜然豆腐
食材：
- 老豆腐1块
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉适量
做法：
1. 调酱汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上热油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐，搅拌均匀备用。
2. 豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散鸡蛋的液。油热下锅煎至两面金黄。
3. 再淋入调好的酱汁，拌匀后撒上葱花即可。
2. 肉末豆腐
食材：
- 肉末100克
- 内脂豆腐1盒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 半勺盐
- 1勺淀粉
- 大蒜2瓣
- 半勺胡椒粉
- 半碗清水
- 玉米油适量
做法：
1. 酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
2. 肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 锅中热油，大蒜炒香，肉末入锅中煸炒出油，倒入豆腐和调酱汁，慢慢晃动锅，让豆腐和肉末煮入味。
3. 香煎知搏漏脆皮豆腐
食材：
- 豆腐一块
- 小米辣2个
- 蒜末葱花
调料汁做法：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺，清水半碗混合均匀。
做法：
1. 豆腐切厚片，放入油锅中煎至两面金黄色取出。
2. 锅中放入加入蒜末翻炒出香味，加入豆腐翻炒几下，加入调料汁翻炒至浓稠，撒小米辣和葱花即可。
4. 红烧脆皮豆腐
食材：
- 老豆腐一块
- 鸡蛋一个
- 玉米淀粉小半碗
做法：
1. 先调酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺淀粉、一小勺白糖、一勺蚝油、半勺老抽拌匀备用。
2. 豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液。
3. 锅中倒油，放豆腐煎至两面焦黄，倒入酱汁，煮至浓稠收汁，撒上葱花即可。
5. 蒜香煎豆腐
食材准备：
- 老豆腐1块
- 蒜末、葱花
做法：
1. 先调酱汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
2. 豆腐切厚片，分别撒上淀粉，蘸满蛋液；油热放锅中煎两面金黄。
3. 再放蒜末翻炒淋入酱汁，煮至汤汁浓稠，撒葱花即可。
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