有网友碰到这样的问题“肉片炒荷兰豆的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
肉片炒荷兰豆的做法
1. 准备食材：荷兰豆、瘦肉片、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、食用油。
2. 处理荷兰豆：去除荷兰豆两端的筋，洗净后沥干水分备用。
3. 腌制肉片：将瘦肉片用酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀腌制10分钟。
4. 炒制：烧热锅，加入食用油，爆香蒜末和姜末，放入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入荷兰豆快速翻炒，加盐调味，炒至荷兰豆断生即可出锅。
详细解释
荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。荷兰豆的清脆与肉片的鲜香相互交融，为餐桌增添不少色彩。以下是详细的制作步骤和注意事项。
首先，准备好所有食材。选择新鲜的荷兰豆，颜色鲜绿且质地饱满。瘦肉片可以选择猪肉或鸡肉，切得薄一些更容易入味和炒熟。同时准备好蒜末、姜末以及其他的调味料。
接着，处理荷兰豆。荷兰豆两端的筋如果不去除，会影响口感，所以要用手指轻轻掐去。洗净后沥干水分，备用。
然后，腌制肉片。用酱油、料酒给肉片去腥增香，生粉可以使肉片更加滑嫩，胡椒粉则增添一丝辛辣味。将肉片与调味料充分拌匀后，腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
最后，开始炒制。先烧热锅，然后加入食用油。油的量要适中，过多会使菜肴过于油腻，过少则容易炒焦。油热后，放入蒜末和姜末爆香，这两者的香味可以为菜肴增色不少。接着放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。此时，肉片的香味已经散发出来，非常诱人。然后加入荷兰豆，快速翻炒，使其均匀受热。荷兰豆炒的时间不宜过长，以保持其清脆的口感。加盐调味后，继续翻炒至荷兰豆断生即可出锅。
这道菜的关键在于火候的掌握和食材的处理。火候要适中，既要保证食材炒熟，又不能炒得过老。同时，食材的处理也要得当，比如荷兰豆要去筋、肉片要腌制等，这样才能保证最终的菜肴口感鲜美、色香味俱佳。