有网友碰到这样的问题“上汤金银蛋菠菜怎么做？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
上汤金银蛋菠菜，我们顾名思义，就能了解到其挑选的食材多元化，是一道健康营养家庭菜羹。此菜中的主食材菠菜茎叶不但柔软滑嫩、味美色彩，而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和铁，非常适合贫血患者食用。此外，小编在介绍此菜品时，同样告诉大家注意菠菜不要和豆制品同烹饪食用，因为豆制品中的钙与菠菜中的草酸结合会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，同时，在炒菠菜时，我们最好先用水氽一下，这样就可以带走不利人体吸收的大量草酸。
食材：
菠菜 250克； 皮蛋 1个；咸鸭蛋 1个； 高汤（鸡汤最适合） 半小碗；植物油 适量；姜、枸杞、 盐、味精或鸡精 少许
制作步骤： 由于菠菜茎叶和根部易有砂土，最好将菠菜多洗几次，然后切下菠菜的红嘴根部，留茎叶切段； 将切好的菠菜放入开水中氽一下，最好在开水中放入少许盐或添加两滴植物油，这样不但能去除菠菜的土腥味，而且能使菜品颜色鲜亮有光泽；
然后接下来用约10分钟先蒸一下皮蛋，这样是为防止将其切块时流黄和散块；并切咸鸭蛋成均匀若干块；
在锅中放少许植物油烧至6成热，放入切好的姜丝爆香，然后放入高汤，添入少许味精或鸡精，再添加适量的清水；
当汤汁烧开后调小火慢慢烧5分钟后，当最后汤呈现淡乳白色即可，撒上少许枸杞就可食用。
解决方案2：
将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干;
将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;
将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;
鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生;
加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;
淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
解决方案3：
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;