银耳多糖对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响

动物营养学报２０１０，２２（６）：１６４４—１６４９　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　银耳多糖对生长肥育猪生产性能、免疫功能及　肉质的影响　文敏贾刚李霞王康宁　（四川Ｉ农业大学动物营养研究所，雅安６２５０１４）　摘要：本研究旨在考察银耳多糖（ＴＰ）对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响，并与抗生素的效果进行　比较。本试验采用单项分类设计，将２４头去势杜×长×大仔猪［（１０．０１±０．６５）ｋｇ］按体重相近的原则随机分为对　照组、抗生素组（恩拉霉素＋硫酸抗敌素，ＡＮＴ组）和银耳多糖组（ＴＰ组）。结果显示：１）２０　ｋｇ前ＴＰ组的平均日增　重（ＡＤＧ）略低于ＡＮＴ组，此后显著高于ＡＮＴ组（Ｐ＜０．０５）；ＴＰ组较对照组显著提高了各阶段的Ａｄ）Ｇ，降低了全　期料肉比（Ｐ＜０．０５）。２）ＴＰ组血清ＩＧＦ—Ｉ浓度较ＡＮＴ组不断提高，１１２　ｄ达显著水平（Ｐ＜０．０５），且各阶段均显　著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。３）较之ＡＮＴ，ＴＰ能显著提高各阶段淋巴细胞转化率（ＬＴＲ）和血清白细胞介素一２浓　度（Ｐ＜０．０１）；与对照组相比，ＴＰ可不同程度地提高ＬＴＲ以及血清ＩｇＧ浓度（Ｐ＜Ｏ．０５）。４）与ＡＮＴ相比，ＴＰ能　显著降低肌肉滴水损失和亮度Ｌ　值（Ｐ＜０．０５），提高肌内脂肪含量；较之对照组，ＴＰ可显著提高眼肌面积和ｐＨ，　降低黄度ｂ　值（Ｐ＜０．０５）。结果表明，ＴＰ可以提高生长肥育猪各阶段的生产性能，其促生长效果优于抗生素，并　且还具有提高免疫功能和改善肉质的作用。　关键词：银耳多糖；生长肥育猪；生产性能；免疫功能；肉质　中图分类号：￥８２８　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６．２６７Ｘ（２０１０）０６—１６４４．０６　随着生活水平提高，人们对畜禽产品的需求　开始从数量型向质量型转变，更加关心食品的安　１材料与方法　１．１试验动物与试验设计　全与品质。因此，寻求高效、安全，又能改进肉质　的抗生素替代品是目前研究的热点。在断奶仔猪　上的研究发现，银耳多糖（Ｔｒｅｍｅｌｌａ　ｐｏｌｙｓａｃｃｈａ．　试验采用单项分类设计，将２４头日龄相近、平　均体重为（１０．０１±０．６５）ｋｇ的杜ｘ长ｘ大杂交仔　猪（公母各半、全部去势）按照体重相近的原则，分配　ｒｉｄｅｓ，ＴＰ）可提高仔猪生产性能，以０．４％的添加剂　量为最佳口］，促生长效果与抗生素相当；ＴＰ还具　有改善肠道微生态，促进肠粘膜生长，增强免疫功　到３个处理中，每个处理８个重复，每个重复１头　猪。３个处理分别为对照组、抗生素组（２０　ｍｇ／ｋｇ　恩拉霉素＋４０　ｍｇ／ｋｇ硫酸抗敌素）和银耳多糖组　（４　０００　ｍｇ／ｋｇ　ＴＰ）。　能，提高血清抗氧化酶活力的功能口一３３。但ＴＰ能　否促进生长肥育猪生长，其效果能否达到或者超　过抗生素，能否改善免疫功能和肉质尚不清楚。　１．２试验饲粮和饲养管理　银耳多糖是采用深层液体发酵，经分离、纯化所　获得的干粉末，多糖含量为５６．７％，由四川禾本生　本试验拟比较ＴＰ、抗生素（恩拉霉素＋硫酸抗敌　素，ＡＮＴ）及不添加ＴＰ与ＡＮＴ饲粮对生长肥育猪　生产性能、免疫功能及肉质的影响，以探讨ＴＰ对　物工程有限公司提供。试验饲粮参照美国ＮＲＣ　生长肥育猪的促生长效果及其能否改进免疫功能　与肉质，从而为ＴＰ在生产上的应用提供依据和　参考。　（１９９８）猪的营养需要配制。试验在四川农业大学动　物营养研究所试验场进行，试猪自由采食和饮水，按　常规进行免疫及驱虫，各处理平均体重达１００　ｋｇ时　结束试验。　收稿日期：２０１０—０５—１０　基金项目：教育部创新团队发展计划（ＩＲＴ０５５５）　作者简介：文敏（１９８４～），男，四川宜宾人，硕士研究生，主要从事猪的营养研究。Ｅ．ｍａｉｌ：ｗｅｎｍｉｎ１９８４０４＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｒｎ．ｃｎ　＊通讯作者：王康宁，研究员，博士生导师，Ｅ．ｍａｉｌ：ｗｋｎ＠ｓｉｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　６期　文　敏等：银耳多糖对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响　４０　”每干克维生素预混料提供Ｐｅｒ　ｋｉｌｏｇｒａｍ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｖｉｔａｍｉｎ　ｐｒｅｍｉｘ　ｐｒｏｖｉｄｅｓ：ＶＡ　５０　０００　０００　ＩＵ，ＶＤ３　１０　０００　０００　ＩＵ，ＶＥ　２５　０００　ｍｇ，ＶＫ３　５　０００　ｍｇ，ＶＢ１　２　０００　ｍｇ，ＶＢ２　１６　０００　ｇ，ＶＢ６　６　０００　ｍｇ，ＶＢ１２　３０　ｍｇ，烟酸ｎｉａｃｉｎ　３５　０００　ｍｇ，泛酸ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃ　ａｃｉｄ　２５　０００　ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃ　ａｃｉｄ　５００　ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ　５００　ｍｇ。　０．５％矿物预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅ　ｍｉｎｅｒａｌ　ｐｒｅｍｉｘ（０．５％）ｐｒｏｖｉｄｅｓ　ｔｈｅ　ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ　ｐｅｒ　ｋｉｌｏｇｒａｍ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｉｅｔ：Ｆｅ　８０．０　ｍｇ，Ｚｎ　８Ｏ．０　ｍｇ，Ｃｕ　５　ｍｇ，Ｍｎ　３．０　ｍｇ，Ｓｅ　０．２５　ｍｇ，１　０．１４　ｍｇ。　所有营养水平均为计算值。Ａｌｌ　ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｌｅｖｅｌｓ　ａｒｅ　ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ　ｖａｌｕｅｓ．　１．３指标测定　ｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎ　Ｇ，ＩｇＧ）用免疫透射比浊法试剂盒　每２周对试猪称重１次并记录耗料量，计算各　处理各阶段的平均日增重（ＡＤＧ）、平均日采食量　（ＡＤＦＩ）及料肉比（Ｆ／Ｇ）。　（浙江伊利康公司）测定。　各处理平均体重达到１００　ｋｇ时，每组选体重相　近的５头猪电击放血屠宰，测定下列指标。胴体重：　试验第２８、７０、１１２天清晨，从每个处理选取接　**均体重的５头猪进行前腔静脉采血。用ＭＴＴ　法　测定外周血淋巴细胞转化率（１ｙｍｐｈｏｃｙｔｅ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ　ｒａｔｅｓ，ＬＴＲ），用ＥＬＩＳＡ试剂盒（美　宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重　量；屠宰率（ｄｒｅｓｓｉｎｇ　ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ，ＤＰ）（％）＝（胴体　重／宰前重）×１００；背膘厚（ｂａｃｋ　ｆａｔ　ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ，　ＢＦＴ）：测量左半胴体６～７肋肩部最厚处、胸腰结合　国ＧＢＤ公司）检测血清白细胞介素一２（ｉｎｔｅｒｌｅｕ．　ｋｉｎ．２，ＩＬ一２）和类胰岛素生长因子（ｉｎｓｕｌｉｎ—ｌｉｋｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ｆａｃｔｏｒ．Ｉ，ＩＧＦ—Ｉ），血清免疫球蛋白Ｇ（ｉｍ．　处和腰荐结合处的膘厚，计算平均值；眼肌面积　（１ｏｉｎ　ｅｙｅ　ａｒｅａ，ＬＥＡ）：测量左边胴体最末胸椎与第　一腰椎结合处背最长肌横断面的宽和厚，眼肌面积　１６４６　动物营养学报　２２卷　（ｃｍ　）＝眼肌宽度×眼肌厚度×０．７；肌肉滴水损失　（ｄｒｉｐ　ｌｏｓｓ）参照中华人民共和国农业行业标准　ＮＹ／Ｔ　１３３３－－２００７￣畜禽肉品质测定方法》测定；ｐＨ　ＡＮＴ组。对于ＡＤＧ，在１Ｏ～２Ｏ　ｋｇ阶段，ＴＰ组略　低于ＡＮＴ组，但较对照组有所提高（Ｐ＞０．０５）；　２０～５０　ｋｇ阶段，ＴＰ组的ＡＤＧ显著高于ＡＮＴ组　（Ｐ＜Ｏ．０５），并极显著高于对照组（Ｐ＜０．０１），ＡＮＴ　用酸度仪（ｐＨ—ＳＴＡＲ，ＳＦＫ—Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ）测定；肉色　（亮度Ｌ　值、红度ａ　值、黄度ｂ　值）用色差计　（ＣＲ一３００，ＭＩＮＯＬＴＡ）测定；肌内脂肪（ｉｎｔｒａｍｕｓ—　ｃｕｌａｒ　ｆａｔ，ＩＭＦ）用索式抽提法测定。　１．４数据统计处理　组显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；在５０～１００　ｋｇ阶　段，ＴＰ组ＡＤＧ显著高于ＡＮＴ组和对照组（Ｐ＜　０．０５）；试验全期（１０～１００　ｋｇ）ＴＰ组的ＡＤＧ较　ＡＮＴ组有所提高（Ｐ＝０．１２），极显著高于对照组　数据采用Ｅｘｃｅｌ软件进行整理，用ＳＰＳＳ　１１．５软　件进行方差分析，差异显著的指标采用Ｄｕｎｃａｎ氏法　进行多重比较。试验结果以平均数±标准差表示。　（Ｐ＜０．０１）。ＴＰ组的全期Ｆ／Ｇ显著低于对照组　（Ｐ＜０．０５），但其他各阶段各处理问差异不显著　（Ｐ＞０．０５）。在１０～２０　ｋｇ阶段，ＡＮＴ组的ＡＤＦＩ显　２　结　果　２．１　银耳多糖对生长肥育猪生产性能的影响　如表２所示，从全期看，ＴＰ组的生产性能优于　著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；２０～５Ｏ　ｋｇ阶段ＴＰ组的　ＡＤＦＩ显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；其余各阶段各　处理间无显著差异（Ｐ＞０．０５）。　表２银耳多糖对生长肥育猪生产性能的影响　Ｔａｂｌｅ　２　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ＴＰ　ｏｎ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｏｆ　ｇｒｏｗｉｎｇ・ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ　ｇ　同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），不同大写字母表示差异极显著（Ｐ＜Ｏ．０１），无字母或相同字母表示　差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。下表同。　Ｉｎ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｍａｌｌ　ｌｅｔｔｅｒ　ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ　ｍｅａｎ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜Ｏ．０５），ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃａｐｉｔａｌ　ｌｅｔｔｅｒ　ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ　ｍｅａｎ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０１），ａｎｄ　ｗｉｔｈ　ＮＯ　ｌｅｔｔｅｒ　ｏｒ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｌｅｔｔｅｒ　ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ　ｍｅａｎ　ｎｏ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ａｓ　ｂｅｌｏｗ．　２．２银耳多糖对生长肥育猪血清ＩＧＦ－Ｉ浓度的影响　点，ＴＰ组ＩＧＦ一工浓度均显著高于对照组（Ｐ＜　０．０５）；ＡＮＴ组ＩＧＦ．Ｉ浓度在试验早期显著高于对　照组（Ｐ＜Ｏ．０５），但随着添加时间延长，这种差异不　断缩小，至１１２　ｄ时已无显著差异（Ｐ＞Ｏ．０５）。　从表３可以看出，随着添加时间延长，ＴＰ组　ＩＧＦ—Ｉ浓度较ＡＮＴ组不断提高，在试验第１１２天　显著高于ＡＮＴ组（Ｐ＜Ｏ．０５）；试验测定的３个时间　６期　文敏等：银耳多糖对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响　１６４７　２．３银耳多糖对生长肥育猪免疫功能的影响　ＩＬ．２变化规律与ＬＴＲ类似，ＴＰ组各时间点的ＩＬ一２　均显著高于ＡＮＴ组（Ｐ＜０．０５），高于对照组（Ｐ＞　０．０５），而ＡＮＴ组略低于对照组（Ｐ＞０．０５）；血清ＩｇＧ　含量随日龄的增加呈上升趋势，ＴＰ组在７０　ｄ后显著　或极显著（Ｐ＜０．０１）高于ＡＮＴ组和对照组，ＡＮＴ组　由表４可见，在试验测定的３个时间点，ＴＰ组各　项指标均高于ＡＮＴ组和对照组，而ＡＮＴ组与对照组　间差异较小。对于ＬＴＲ，ＴＰ组在３个时间点均高于　ＮＴ组和对照组，第２８和１１２天达到显著水平（Ｐ＜　Ａ０．０５），ＡＮＴ组与对照组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）；　在第１１２天极显著高于对照组（Ｐ＜０．０１）。　表４银耳多糖和对生长肥育猪免疫机能的影响　Ｔａｂｌｅ　４　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ＴＰ　ｏｎ　ｉｍｍｕｎｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ　２．４银耳多糖对肥育猪肉质的影响　（Ｐ＜０．０５）。与对照组相比，ＴＰ可显著提高眼肌面　积和ｐＨ，降低ｂ　值（Ｐ＜０．０５），其他指标差异不显　著（Ｐ＞０．０５）。ＡＮＴ组滴水损失和眼肌面积均显　著高于对照组，而肌内脂肪含量显著低于对照组　（Ｐ＜０．０５）。　由表５可以看出，ＴＰ组肉质指标优于ＡＮＴ　组，较对照组也有所改善。ＴＰ组滴水损失、Ｌ　值均　显著低于ＡＮＴ组（Ｐ＜０．０５），ｂ　值也有降低的趋　势（Ｐ＝０．０６２），肌内脂肪含量显著高于ＡＮＴ组　表５银耳多糖对生长肥育猪胴体性状和肉质的影响　Ｔａｂｌｅ　５　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ＴＰ　ｏｎ　ｃａｒｃａｓｓ　ｔｒａｉｔｓ　ａｎｄ　ｍｅａｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ　１６４８　动物营养学报　２２卷　３讨　论　３．１对生产性能的影响　本试验中，ＴＰ在１０￣２０　ｋｇ阶段促生长的效果　略低于ＡＮＴ。吴玉玲＿２］、傅祖良ｌ３　在断奶仔猪７～　２Ｏ　ｋｇ的试验中也有类似的情况，说明ＴＰ改善肠道　菌群和免疫力存在一个适应过程，不如ＡＮＴ直接　快速。在２Ｏ　ｋｇ之后，ＴＰ的促生长效果逐渐超过　ＡＮＴ，可能与其提高了血液中ＩＧＦ—Ｉ浓度有关。　本试验中ＴＰ和ＡＮＴ均能提高血清ＩＧＦ．工浓度，　但ＡＮＴ组ＩＧＦ．Ｉ浓度在７０　ｄ后与对照组基本无　差异，表明ＴＰ的效果更为持续，明显优于ＡＮＴ。　邹健ｌ１］、傅祖良＿３　在断奶仔猪上的研究发现，ＴＰ能　够促进肠道乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖，抑制大肠　杆菌生长，减少仔猪腹泻ｌ１　；并能增加肠绒毛高　度，降低隐窝深度，有利于动物的健康和促进养分的　吸收，从而提高生产性能。本试验还发现，ＴＰ能够　改善试猪生长肥育阶段的免疫功能，这也有利于动　物生长。　３．２对免疫功能的影响　本试验结果表明，ＴＰ较ＡＮＴ能够提高生长肥　育猪各阶段ＬＴＲ、ＩＬ．２和ＩｇＧ水平，对免疫功能有　改善作用，与傅祖良。。　在断奶仔猪上的研究结果一　致。ＴＰ提高血清ＩＬ．２的水平可能是通过提高ＩＬ．２　基因的转录与表达实现的ｌ５　］。试验证明，ＴＰ能够　提高淋巴细胞内蛋白激酶Ｃ（ＰＫＣ）的活性　］，而　ＰＫＣ能够激活淋巴细胞中的ｃＡＭＰ反应元件结合　蛋白，并使其与ＩＬ一２的启动子结合［８］，从而促进　ＩＬ一２表达。ＩＬ．２具有广谱免疫增强活性，能促进细　胞毒性Ｔ前体细胞分化为细胞毒性Ｔ细胞，激活Ｂ　细胞增殖分化分泌抗体，并促进自然杀伤细胞功能　及干扰素释放。所以，ＴＰ组血清ＩＬ．２水平的提高　也直接促进了ＬＴＲ的升高　］。本试验ＴＰ能够提　高血清中ＩｇＧ含量的结果与吴玉玲＿２　的试验结果　一致。　３．３对肉质的影响　ＴＰ较ＡＮＴ能够降低滴水损失，提高肉色评分　和肌内脂肪含量；较对照组能够显著提高眼肌面积、　ｐＨ和肉色评分，这无疑对改善肉质是有利的。杜　炳旺口叩发现在贵妃鸡饲粮中添加壳聚糖能提高胸　肌ｐＨ，并降低乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）活力。ＬＤＨ是糖　酵解过程中催化丙酮酸还原成乳酸的关键酶。由此　推测，ＴＰ可能通过调控ＬＤＨ活力，提高肌肉ｐＨ。　宰后肌肉ｐＨ下降，当接近肌肉蛋白质等电点时，蛋　白质与水的结合力下降，滴水损失增加。因此，提高　ｐＨ是ＴＰ降低滴水损失的重要原因之一。ＴＰ还可　能通过提高组织中抗氧化酶活力Ｅｌ，ｌ１］，减少细胞膜　损伤来达到降低滴水损失的效果＿１　。肉样系水　力较差时，表面渗出液体较多，可导致肉样Ｌ　值升　高。ＴＰ较ＡＮＴ显著降低Ｌ　值（Ｐ＜０．０５），与　ＡＮＴ组滴水损失高的结果一致。ＴＰ降低肌肉ｂ　值的结果与詹勇＿１　在肥育猪饲粮中添加糖萜　素一Ⅱ的效果一致。ＴＰ组肌内脂肪含量的提高有　助于改善猪肉的嫩度和适口性。本试验表明，ＴＰ不　但促生长效果优于ＡＮＴ，对肉质也存在明显的改善　作用。　４　结　论　①ＴＰ和ＡＮＴ均能促进生长，但试验中后期，　ＡＮＴ的作用降低，而ＴＰ效果更为显著，在２０　ｋｇ以　后，ＴＰ促生长效果明显优于ＡＮＴ。　②ＴＰ能够提高生长肥育猪各阶段淋巴细胞转　化率、血清中ＩＬ一２和ＩｇＧ的水平，对免疫功能具有　改善作用。　③ＴＰ较ＡＮＴ和对照能不同程度地提高背最　长肌ｐＨ、肉色评分和肌内脂肪含量，降低滴水损　失，表明ＴＰ具有改善猪肉品质的作用。　参考文献：　［１］邹健．银耳多糖对断奶仔猪生产性能和肠道菌群及免　疫功能的影响ＥＤ］．硕士毕业论文．雅安：四川农业大　学，２００６．　［２］　吴玉玲．银耳多糖替代喹烯酮和高铜对断奶仔猪生产　性能及免疫功能影响ＥＤ］．硕士学位论文．雅安：四ＪＩＩ　农业大学，２００６．　［３］傅祖良，王康宁，吴仿琪，等．银耳孢子发酵物及与　ｐＧＲＦ基因质粒合用对断奶仔猪生长、部分免疫指标　及肠道菌群的影响ｒＪ］．动物营养学报，２００９，２１（５）：　７７７—７８３．　［４］　ＭＯＳＭＡＮＮ　Ｔ．Ｒａｐｉｄ　ｃｏｌｏｒｉｍｅｔｒｉｃ　ａｓｓａｙ　ｆｏｒ　ｃｅｌｌｕｌａｒ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｃｙｔｏｔｏｘｉｃｉｔｙ　ａｓｓａｙｓ￣Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｉｍｍｕ—　ｎｏｌｏｇｙ　Ｍｅｔｈｏｄｓ，１９８３，６５：５５—６３．　［５］崔金莺，林志彬．银耳多糖对小鼠ＩＬ一２、ＩＬ一６、ＴＮＦ一口　活性及其ｍＲＮＡ表达的影响［Ｊ］．北京医科大学学　报，１９９６，２８（４）：２４４—２４８．　［６］马莉，林志彬．银耳多糖对小鼠脾细胞产生白细胞介　素一２（ＩＬ．２）的影响［ｊ］．药学学报，１９９２，２７（１）：　１—４．　［７］胡庭俊，梁纪兰，程富胜，等．银耳多糖对小鼠脾脏淋　巴细胞蛋白激酶ｃ活性的影响ＥＪ］．中草药，２００５，３６　（１）：８１—８４．　ｒ　８］　ＥＬＥＮＡ　Ｅ　Ｓ，ＹＵＡＮＧ　Ｔ　Ｊ，ＧＥｏＲＧＥ　Ｃ　Ｔ．Ｐｒｏｔｅｉｎ　６期　文　敏等：银耳多糖对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响　１６４９　ｋｉｎａｓｅ　Ｃ一０　ｐａｒｔｉｃｉｐａｔｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ａｃｔｉｖａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｙｃｌｉｃ　ＡＭＰ—ｒｅｓｐｏｎｓｉｖｅ　ｅｌｅｍｅｎｔ—ｂｉｎｄｉｎｇ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｓｕｂ．　［１１］　沈卫，曲丹，蔡东联，等．银耳多糖对Ｄ２００９，１７（３）：１５８—１６０．　半乳糖所致　衰老小鼠抗氧化能力的影响［Ｊ］．中华临床营养杂志，　［１２１　ＧＲＡＹ　Ｊ　Ｉ，ＧＯＭＡＡ　Ｅ　Ａ。ＢＵＣＫＬＥｒ　Ｄ　Ｊ．Ｏｘｉｄａ．　ｓｅｑｕｅｎｔ　ｂｉｎｄｉｎｇ　ｔｏ　ｔｈｅ－１８０　ｓｉｔｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＩＬ・・２　ｐｒｏｍｏｔｅｒ　ｉｎ　ｎｏｒｍａｌ　ｈｕｍａｎ　Ｔ　ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．Ｔｈｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｉｍｍｕｎｏｌｏｇｙ，２００１，１６６：５６６５—５６７４．　ｔｉｖｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｓｈｅｌｆ　ｌｉｆｅ　ｏｆ　ｍｅａｔ［Ｊ］．Ｍｅａｔ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，　１９９６，４３：１１１—１２３．　［９］　ＧＲＡＮＥＬＬＩ．ＰＩＰＥＲＮ０　Ａ，ＡＮＤＲＵＳ　Ｌ，ＲＥＩＣＨ　Ｅ．　Ａｎｔｉｂｏｄｉｓ　ｔｏ　ｉｎｔｅｒｌｅｕｋｉｎ　２．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ｉｍｍｕｎｅ　ｒｅ．　魏述东，等．猪宰后ＳＯＤ与ＭＤＡ的变　［１３］　李华，曾永庆，化及其对肉质特性的影响［Ｊ］．畜牧兽医学报，２０１０，　４１（３）：２５７—２６１．　ｓｐｏｎｓｅｓ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　ａｎｄ　ｉｎ　ｖｉｖｏ　ｊ　Ｊ　ｊ．Ｔｈｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｅｘ—　ｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，１９８４，１６０（３）：７３８—７５０．　［１０３　杜炳旺，王润莲，常斌，等．壳聚糖对贵妃鸡肉质的影　响［Ｊ］．动物营养学报，２００９，２１（１）：ｌｌ３—１１７．　黄磊，沈水昌，等．糖萜素一Ⅱ对猪屠宰性能和　［１４］　詹勇，肉质的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２００５，４１（３）：３０—３２．　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｔｒｅｍｅｌｌａ　Ｐ０ｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ｏｎ　Ｇｒｏｗｔｈ　Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，Ｉｍｍｕｎｅ　Ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　Ｐｉｇｓ　ａｎｄ　Ｍｅａｔ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ＷＥＮ　Ｍｉｎ儿Ａ　Ｇａｎｇ　ＬＩ　Ｘｉａ　ＷＡＮＧ　Ｋａｎｇｎｉｎｇ　（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｓｉｃｈｕａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａ’ａｎ　６２５０１４，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｓｔｕｄｙ　ｗａｓ　ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ　ｔｏ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｔｒｅｍｅｌｌａ　ｐＯｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ（ＴＰ）ａｎｄ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ・ｉｍｍｕｎｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｍｅａｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ．Ｔｗｅｎｔｙ—ｆｏｕｒ　ｃａｓｔｒａｔｅｄ　Ｄｕｒｏｃ×Ｌａｎｄｒａｃｅ　ｘ　Ｙｏｒｋ—　ｓｈｉｒｅ　ｐｉｇｓ［（１０．０１±０．６５）ｋｇ］ｗｅｒｅ　ｒａｎｄｏｍｌｙ　ａｌｌｏｃａｔｅｄ　ｉｎｔｏ　３　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ａｃｃｏｒｄｉｎｇ　ｔｏ　ｔｈｅｉｒ　ｂｏｄｙ　ｗｅｉｇｈｔｓ．Ｏｎｅ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ　ｆｅｄ　ｂａｓａｌ　ｄｉｅｔｓ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｏｔｈｅｒ　ｔｗｏ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｆｅｄ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｂａｓａｌ　ｄｉｅｔｓ　ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ａｎｔｉｂｉｏｔ－　ｉｃｓ（Ｅｎｒａｍｙｃｉｎ　２０　ｍｇ／ｋｇ＋Ｃｏｌｉｓｔｉｎ　ｓｕｌｆａｔｅ　４０　ｍｇ／ｋｇ，ＡＮＴ）ａｎｄ　ＴＰ（４　０００　ｍｇ／ｋｇ），ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ：　１）ｄｕｒｉｎｇ　ｔｈｅ　ｐｈａｓｅ　ｂｅｆｏｒｅ　２０　ｋｇ，ａｖｅｒａｇｅ　ｄａｉｌｙ　ｇａｉｎ（ＡＤＧ）ｏｆ　ｔｈｅ　ＴＰ　ｇｒｏｕｐ　ｗａｓ　ｓｌｉｇｈｔｌｙ　ｌｏｗｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＡＮＴ　ｇｒｏｕｐ，　ｂｕｔ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｏｂｓｅｒｖｅｄ　ｔｈｅｒｅａｆｔｅｒ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ，ＴＰ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｉｍ—　ｐｒｏｖｅｄ　ｔｈｅ　ＡＤＧ　ｏｆ　ｐｉｇｓ　ｉｎ　ｅａｃｈ　ｆｅｅｄｉｎｇ　ｐｈａｓｅ（Ｐ＜Ｏ．０５　ｏｒ　Ｐ＜Ｏ．０１），ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｆ／Ｇ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｗｈｏｌｅ　ｐｈａｓｅ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ—　ｌｙ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜Ｏ．０５）．２）Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ＡＮＴ　ｇｒｏｕｐ，ｓｅｒｕｍ　ＩＧＦ－Ｉ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＴＰ　ｇｒｏｕｐ　ｗａｓ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ，　ａｎｄ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ｗａｓ　ｏｂｓｅｒｖｅｄ　ｏｎ　ｄ　１１２（Ｐ＜Ｏ．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ，ｓｅｒｕｍ　ＩＧＦ－Ｉ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＴＰ　ｇｒｏｕｐ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｗｈｏｌｅ　ｄｕｒａｔｉｏｎ．３）Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ＡＮＴ　ｇｒｏｕｐ，Ｔ　ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅ　ｔｒａｎｓｆｅｒ　ｒａｔｉｏ　ａｎｄ　ｓｅｒｕｍ　ＩＬ・２　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＴＰ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｗｈｏｌｅ　ｄｕｒａｔｉｏｎ（Ｐ＜Ｏ．０１）．ＴＰ　ｓｉｇｎｉｆ－　ｉｃａｎｔｌｙ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｔｈｅ　Ｔ　ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅ　ｔｒａｎｓｆｅｒ　ｒａｔｉｏ　ａｎｄ　ｓｅｒｕｍ　ＩｇＧ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｂｙ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｅｘｔｅｎｔ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ（Ｐ＜Ｏ．０５）．４）Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ＡＮＴ　ｇｒｏｕｐ，ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｉｎｔｒａｍｕｓｃｕｌａｒ　ｆａｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＴＰ　ｇｒｏｕｐ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｉｍ・　ｐｒｏｖｅｄ（Ｐ＜Ｏ．０５），ａｎｄ　ｔｈｅ　ｄｒｉｐ　ｌｏｓｓ　ａｎｄ　Ｌ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＴＰ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜Ｏ．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ，ＴＰ　ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ　ｔｈｅ　ｌｏｉｎ　ｅｙｅ　ａｒｅａ　ａｎｄ　ｐＨ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｌｏｎｇｉｓｓｍｕｓ　ｍｕｓｌｅ，ｗｈｉｌｅ　ｂ　ｖａｌｕｅ　ｗａｓ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜Ｏ．０５）．Ｔｈｅｓｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｉｎｄｉｃａｔｅ　ｔｈａｔ　ＴＰ　ｓｈｏｗｓ　ａ　ｂｅｔｔｅｒ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔ　ｔｈａｎ　ｔｈｅ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ　ｏｎ　ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ，ａｎｄ　ｉｔ　ａｌｓｏ　ｈａｓ　ｐｏｓｉｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｉｍｍｕｎｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｍｅａｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ．　［Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，２２（６）：１６４４－１６４９］　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｔｒｅｍｅｌｌａ　ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ｇｒｏｗｉｎｇ—ｆｉｎｉｓｈｉｎｇ　ｐｉｇｓ；ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｉｍｍｕｎｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ｍｅａｔ　ｑｕａｌｉｔｙ　＊Ｃｏｒｒｅｓｐ０ｎｄｉｎｇ　ａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ—ｍａｉｌ：ｗｋｎ＠ｓｉｃａｕ．ｅｄｕ　ｃｎ　（编辑　尚彬如）