餐饮事业部经理绩效考核表

考核期间： 年 月

姓名 序号 考核项目 权重 岗位 得分 指标要求 制定年、季度市场销1 年度、季度规划的合理制定 20% 售计划、销售方针、销售策略，及销售费用预算 维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维2 政府部门关系 10% 护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系 评分等级 各项规划及计划实施率90%以上10分 80%以上5分 80%以下0分 合作满意度 90%以上10分 75%以上5分 75%以下0分 每年提交2次战略、组织内部制度流程优化 制定餐饮事业部管理5% 流程和规章制度，进行组织和流程的优化 建设方面的改善方案采纳度 70%以上5分 50%以上3分 50%以下0分 餐饮事业部经理储备人员1名，餐厅经理及餐厅厨师长各1名，基层员工流4 团队建设 10% 餐饮事业部员工培养培训及队伍建设工作 失率 15%以下10分 20%以下5分 20%以上0分 及时做出适当响应，并上报；公司品牌市场美誉度在85分以上， 处理重大经营管理事5 紧急事件的处理 5% 故，树立公司良好的社会形象 目标客户满意度90%以上10分 目标客户满意度75%以上5分 目标客户满意度75%以下0分 自上结评 级 果 任务 绩效 3 建立良好的对客关系，征求客人对餐厅6 客户投诉及意见处理 10% 的意见和建议，处理顾客的意见和建议，最大限度地满足顾客用餐需求 每天营业报表签批 审阅营业报表，进行5% 营业分析，并作出经营决策 顾客意见1小时内做出适当回应，且顾客满意度 90%以上10分 80%以上5分 80%以下0分 每天营业报表签批率100%，准确率100% 达成5分 未达成0分 客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品10分 月投诉1次或每月创新1道新菜5分 月投诉1次以上，或菜品无创新0分 每月组织2次以上餐饮事业部会议，月目标完成90%以上15分 80%以上8分 80%以下0分 任务完成95%以上5分 任务完成80%以上3分 任务完成80%以下0分 A）按照要求完成5分 B）违反制度1次3分 C）违反制度1次以上0分 7 组织研究提高食品质8 菜品创新 10% 量、创新菜品品种，修订月度餐牌，制定成本标准 餐饮事业部管理岗位9 阶段性沟通、检查、推进 工作的监督检查，组15% 织酒店事业部会议，沟通、分析、总结及检查工作 协助市场部进行相关10 策划及活动实施 5% 市场调查及协助组织策划活动的实施工作 对本部门员工进行业11 监督检查 5% 务指导与制度执行的监督检查 加权合计 序号 行为 考核 1 商业保密 25% 行为指标 权重 指标说明 1级：明知商业技术及信息的范围及要点 2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息 3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略 4级：维护公司商业机密并有实际案例 5级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱密的职业操守 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 考核评分 自上结评 级 果 1级：任命员工合理 2级：能正确评价员工付出与回报协调性 3级：对员工业绩与态度进行客观评价 2 领导力 25% 4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者 5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3 承担责任 25% 3级：着手解决问题，减少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 4 团队合作 25% 3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 加权合计 总分 考核人 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 签字： 年 月 日 厨禾商用电磁炉专业提供，想了解更多关于餐厅厨师绩效考核可以联系厨禾