胡萝卜生产栽培技术
一、土壤选择
选择适宜土壤是胡萝卜丰产的基础，胡萝卜是深根性蔬菜，要求土壤孔隙度高，要选择富含腐殖质、土层深厚、通气排水良好的沙壤土或壤土，pH值6.5左右，播种时避开粘性土壤对幼苗生长与肉质根膨大有着重要意义。胡萝卜生长期短，要结合整地撒施充分腐熟、捣碎的有机肥和磷、钾肥作基肥。所以选择地块要选土层深厚、通气、排水良好的沙壤土栽培。
二、品种选择和播种
根据不同气候条件与播种季节选择适宜品种。必须选用品种纯正，充实饱满的新鲜种子。春播宜选耐抽薹,冬性较强的早熟品种，夏播选用生长期短、耐热、耐旱品种；秋播对品种的冬性强弱没有严格要求，一般选高产、优质、外观漂亮的柱形品种就可以。
2.1 适期播种 早熟栽培一般在4月20日前后播种，夏季栽培一般在6月上旬播种。播种时选择第二年留的种子最好，发芽率大约60％左右 。
2.2 种子准备
胡萝卜由于种子形成与构造原因，种子发芽率只有60％一70％，如果发芽条件差或用陈种子，发芽率更低。新种子一般亩用种0.75-1.0公斤。春胡萝卜播种时气温、地温都低，不利于种子发芽出苗。为保证胡萝卜出苗整齐和幼苗茁壮，播种前搓去刺毛，浸种催芽后再播种，使胡萝卜早出苗，出苗整齐，增产显著。方法如下：种子搓去刺毛后放在
30-40℃的温水中浸泡3-4小时，捞出后放在湿布包中，置于20-25℃下催芽，保持种子湿润，并定期搅拌，使温度、湿度均匀，待部分种子露白时即可播种。
2.3 播种方法
有平畦条播和高垄条播2种。畦播是传统方法，多用于分散的小面积种植。其缺点是根际土壤因多次浇水而变得紧实，透气和持水能力下降，不利于肉质根发育。垄播是一种便于灌水、排水且能保持根际土壤疏松、适合大面积种植采用的改良方式。方法是：起垄宽45-50厘米、高10-15厘米、垄距65-70厘米，垄上开浅沟条播2行，种后有灌溉条件的地浇一二水可出苗，无灌溉条件的在土壤潮湿时播种，种后用碾子压平土壤可促进出苗。
三、田间管理
3.1间、定苗
早间苗、稀留苗是胡萝卜高产的关键。间苗在晴天午后，将过密苗、劣苗及杂苗拔除。第1次在1-2片真叶时进行，结合浅耕除草，苗距3-4cm，第2次在5-6片真叶时进行，苗距10-12cm。
3.2除草
胡萝卜喜光，故除草、间苗宜早进行。及时除草防止大面积栽培形成草荒。
3.3灌水
胡萝卜种子不易吸水，不同季节播种，土壤干旱会推迟出苗，并造成缺苗断垄，播种至出苗连续浇水2～3次，土壤湿度保持在70-80％。胡萝卜比较怕涝，所以下雨后要及时排水。胡萝卜长到手指粗即肉质根膨大期，是对水分需求最多时期，应及时浇水防止肉质根中心木质化。一般10-15天浇一次水，防止水分忽多忽少。适时适量浇水对提高胡萝卜的品质和产量，阻止形成裂根与歧根十分重要。
3.4 施肥
土壤耕作前要施足基肥，每667m2施有机肥3-4t，施后深翻。胡萝卜生长期间追肥2次，为避免“烧根”结合浇水进行，以水带肥，苗期宜稀，后期宜浓。第1次追肥在苗后20-25天，3-4片真叶时进行，每667 m2施硫酸铵2-3kg、过磷酸钙3kg、氯化钾1-2kg，25天后追第2次肥，每667m2施硫酸铵7kg、过磷酸钙3-4kg、氯化钾3-4kg。
3.5 防止胡萝卜绿肩与抽薹
胡萝卜在肉质根膨大前期，约播后40天进行培土，使根没入土中，但不埋株心，可以防止胡萝卜肉质根肩部露出土表，受阳光照射变为绿色。在胡萝卜进入叶生长旺盛时期，应适当控制水肥用量，进行中耕蹲苗，以防叶部徒长，造成抽薹现象。若发生抽薹，应及时将薹摘除，防止肉质根木质化影响品质。
四、病虫害防治
4.1防治病虫害
胡萝卜的侵染性病害、虫害及其防治：防治病虫害也是保证胡萝卜优质、高产的重要
措施之一。危害胡萝卜的主要病害有黑叶枯病、腐败病、斑点病；主要虫害是菜蚜。各主要病虫害症状、发病条件和防治方法如下：
黑叶枯病的症状：黑叶枯病主要危害胡萝卜的地上部茎叶，多发生在 8~9 月份，发病初期，病部产生圆形褐色病斑，病斑密集后形成苍白色的新月形，并使叶缘向上卷缩，多雨潮湿时病部出现黑色霉斑，如绒毛状。
黑叶枯病的防治措施：①及时拔除病株，并予深埋。②天气干旱时要及时浇水，防止土壤忽干忽湿，适当增施磷钾肥，使植株生长健壮，抗病能力增强。③在发病初期可喷洒65%代森锌可湿性粉剂 800 倍，或 40%乙磷铝 500~800 倍液 1~2次 。
胡萝卜腐败病的病状：腐败病主要危害胡萝卜根部。发病时，叶片发黄凋萎，扒开土壤，可见肉质根组织软化、腐烂，变褐黑色，有恶臭。
胡萝卜腐败病的防治措施：①实行三年轮作制，能减
少发病。②提早耕地，充分晒垡。③经挑选的种株在贮藏前要进行消毒，可用100~200 毫克/千克的农用链霉素浸沾一下，晾干后贮藏。④及时防治地下害虫，以避免胡萝卜根部感染此病。
胡萝卜斑点病症状：此病主要危害胡萝卜地上部的叶片、叶柄，多发生在8~9月间，初期可见病部表面产生褐色斑点，以后病斑逐渐扩大，形成直径约1 厘米的不规则病斑，并由褐色转变成黑褐色，叶边稍隆起。如遇到高温高湿，在病斑上密生灰色的霉状物。病叶由下向上扩展。使叶变褐、凋萎和脱落。
防治措施：防治方法与黑叶枯病基本相同。高温多雨天气要增加喷药次数。
菜蚜症状：菜蚜在危害时，多群集在嫩叶背面吸食汁液，叶面出现褪绿斑点，严重时会集满整株叶片。使叶片皱缩，植株停止生长，最后叶片变黄，植株塌地枯死。
防治措施：①田园应清洁，勤锄杂草。对附近生长的十
字花科蔬菜应早喷药，防止蚜虫迁飞，危害胡萝卜。②菜蚜发生早期，应及早防治，连续防治，一般 40%的氯化乐果乳剂 800~1 000倍液或每 667 平方米喷溴氰菊酯 20 毫克，喷药要在晴天进行。
4.2胡萝卜的生理病害及防治
胡萝卜根形异常：肉质根形异常多表现为曲根和分叉根。曲根是指肉质根呈弯曲状，分叉根是指主根很短，不明显，在其下部又分叉，形成分叉的胡萝卜。曲根和分叉根都大大降低了胡萝卜的商品价值和使用价值。
防止根形异常的方法主要是：①尽量播种新鲜的种子，种子应贮藏在干燥阴凉的地方。留种过程中应及时采收成熟的种子，并充分晒干，尤其在梅雨季节更应注意。②土壤必须深耕细作，排水沟配套，黏重的土壤不宜栽植胡萝卜。③不施用未经发酵腐熟的厩肥。④及时间苗，使幼苗具有适宜的营养面积，促进主根的伸长、生长。⑤在土壤害虫多的情况下，播种前，施用土壤杀虫剂，以防止地下害虫。
裂根：胡萝卜也与其它根菜类蔬菜一样，常有肉质根开裂现象，这不但影响商品质量，而且容易引起腐烂，不耐贮藏。胡萝卜的裂根是由生长期中土壤水分供应不均匀所造成的。
尤其在生长初期受到干旱，表皮逐渐硬化，内部细胞分裂缓慢，而生长中、后期，由于下雨或灌溉，水分又大量增加，造成内部细胞加速分裂猛长，而硬化的表皮不能相应地生长，因而出现开裂现象。
肉质根中心柱增粗：中心柱的粗细，除因栽培品种不同而有差异外，还受植株营养面积大小的影响。株距较大，生长旺盛的植株叶片大而刚直，叶数也多，腋芽发生早而发达，因此肉质根极大，根部的中心柱也大而发达。为防止出现这种肉质根，每次间苗不要太多，留的空隙不宜太大，以达到胡萝卜苗不倒伏的程度为宜。
五、收获及储藏
5.1收获
收获时期要适时，过早则根未充分长大，产量低，甜味淡，过迟则肉质根变粗变老，易发生糠心，品质变劣。一般春播胡萝卜在7月上中旬可以收获，虽然产量稍低，但价格较高。夏播胡萝卜在9月中旬-10月中旬可以收获。
5.2储藏
收获后如果不能及时销售出去，可以选择较完整的肉质根进行储藏。储藏方法有多种，不太寒冷的地方，可以堆于室内，用稻草帘覆盖过冬，寒冷的地方可以窖藏，窖内保持0-1℃，储藏得当着，可以保存到第二年4-5月份。
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