张向妍文献综述

文献综述

I. 已占有的文献资料：

[1] Samovar Larry A., Porter, Richard E. & Stefani, Lisa A. Communication Between

Cultures (3rd Ed.) [M]. Beijing: Foreign Language Teaching and Research Press, 2000.

[2] Ye, Shengnian. Western Culture: An Introduction [M]. Shanghai: Shanghai Foreign

Language Education Press, 2005.

[3] 陈洁. 得心应手---西餐礼仪[M].北京：世界知识出版社, 2005. [4] 王志艳. 中外饮食有讲究[M]. 北京：中国言实出版社，2007 [5] 徐先玲,李祖状. 西方饮食文化[M]. 北京：中国戏剧出版社, 2005. [6] 徐先玲,李祖状. 中国饮食文化[M]. 北京：中国戏剧出版社, 2005. [7] 殷珍泉. 礼仪有学问[M]. 北京：北京台海出版社, 2002.

[8] 郑建斌. 宴道:中国式宴请全攻略[M]. 北京：中国纺织出版社, 2009. [9] 周秀梅. 中外社交礼仪大全[M]. 北京：中国戏剧出版社, 2005.

（至少列出6种文献，至少列出2种英语文献，并且采用芝加哥格式，英汉语文献分别按首字母顺序排列）

II. 主要论点综述：

随着经济、信息全球化时代的到来，中美之间的交流与合作越来越密切。但是，由于缺乏对两国宴请文化背景的了解，我们在跨文化交流过程中遭遇了一些交际障碍，甚至产生了很多误解。本课题旨在从宴请的观念、礼仪方面对中美文化的宴请习俗进行对比研究。当今时代，宴请成了人们生活当中不可缺少的一部分，但是由于中国和美国宴请观念，礼仪的不同，人们在交往过程中不可避免地引发冲突，为了避免出现这些问题，中美两国人们应该了解彼此的宴请文化，并在交往的过程中遵循宴请规则，这样就能更好地促进中美两国的沟通交流，加强两国人们的友好往来。

王志艳在《中外饮食有讲究》一书中说到：一个宴请，有时候可以改变人的一生；一桌筵席，甚至可以影响一个人职业生涯的成功和失败，由此可见餐桌是人际关系的润滑剂和调节器。由于餐饮礼仪的基本原则是敬人律己，真诚友善，因而它能联络人们相互间的感情，架起友谊的桥梁，协调各种人际关系，营造一种和谐友善的社交氛围；也有助于建立和发展人与人之间相互尊重和友好合作的

新型关系。不论是中国还是美国都有宴客的习俗。宴客，顾名思义，就是请客吃饭。在人们的社会交往中，上至政府官员，下至平民百姓，只要情况需要，都会进行各种各样的宴请活动。由此可见，宴客是两国人们在社会交往中的重要内容，它的重要性是由其社会功能所决定的。人们之所以要请客吃饭就是因为它具有联络感情、疏通人际关系的作用。当人们坐在一起，把酒痛饮，品尝着美味佳肴的时候，他们之间的距离缩小了，感情接近了，关系密切了，事情也就好办了。对于这一点，中国人的感受尤其深刻。胡平在《美食家的自白》一文中也说：“不吃行吗？官场上诸多人际关系都在酒桌上获得了和谐的体现：再吝啬的人都会变得豪爽，再世故的人都会成为君子。热气和香气，忙碌的在人们脸上织出红润之色。人似乎年轻了几岁，这是心理效应；网又伸展了几络，这是可观效果。”同样，美国是一个商业发达的国家。经商自然不能没有商业关系。一个公司、一个企业、一个商店的业务关系的稳定是决定他成败的关键。如果该部的主管不愿意在宴请活动中里建立和稳定这种关系，他就会遇到极大的麻烦。由此可见，宴请的社会功能在美国和中国都是相同的。

虽然宴请在中国和美国有相同的社会动能，但是，由于中国人和美国人所处的文化背景不同，造成了两国人们在宴请的观念和礼仪上有较大的差异。周秀梅在《中外社交礼仪大全》一书提到，中国人的传统价值观念— 民以食为天，食色性也。在衣食住行四大生活要素中食为首，认为食和色是人的本性，但食又重于色。由于受传统价值观念的影响，在宴客过程中，中国人更注重莱肴色、香、味、形、意俱全，甚至超过了对营养的注重，只要好吃又好看，营养反而显得不重要了，而美国的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。美国人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意，他们的饮食多是为了生存和健康，似乎不讲究味的享受。在待客方面，中华民族素有热情好客的优良传统。在交际场合和酒席上，热情的中国人常常互相敬烟敬酒。即使美味佳肴摆满一桌，主人也总习惯讲几句“多多包涵”等客套话，有时还会往客人的碗里夹菜，用各种办法劝客人多吃菜多喝酒，以示中国人的礼貌友好、热情好客。而在美国，主人只会对客人说“Help yourself。”而绝不会硬往你碗里夹菜，自己想吃什么就吃什么，他们也不会用各种办法劝客人喝酒，非要你喝醉了为止。他们更注重个人的独立性，各吃各的，喜欢幽雅、安静的环境，没有中国人聊欢共乐的情趣。

所以中国人在美国家庭做客，对此不习惯，觉得主人不够热情，客人不敢动手吃饭，更有个别有吃不饱的经历。美国客人对于中国主人的“没有什么好吃的”的话也不解，明明是满桌的美味佳肴，为什么空口说瞎话呢？难道还有比这更好的菜肴？中国人真是令人不可思议。

为了避免在中美跨文化交际中出现障碍，王志艳在《中外饮食有讲究》一书中给出了一些宴请礼仪的基本原则：第一，守纪自律；第二，诚信友善；第三，尊敬他人；第四，宽容豁达；第五，谦恭适度；第六，入乡随俗。中美两国人们在宴请的过程中如果能遵循这些原则，就会避免可能出现的失误，双方能够顺利地进行有效的交流和沟通。同时，在今后的英语学习过程中，我们应该在学习语言基础知识的基础上，注重学习语言文化知识。广泛接触美国文学作品、报纸杂志和时事评论等材料，从中吸取文化知识，了解美国文化背景，增加文化素养，拓宽美国文化视野，提高跨文化交际能力，避免在交际过程中出现尴尬和误会。

通过文献的综述，我们可以得知要深入理解中美宴请习俗，就要从中美宴请观念和礼仪出发，研究在不同的文化背景下中美宴请的共性和异性，并提出宴请礼仪的基本准则，帮助人们在跨文化交际中有效地沟通交流。

（该部分至少列出三种文献资料，并且分别阐述你在该文献所引用的论点）， Ⅲ.文献资料价值分析：

周秀梅分析比较中美宴请习俗观念和礼仪方面的差异；王志艳从各个方面阐述了宴请的社会功能并提出在中美宴请中我们应遵循的基本准则，帮助人们顺利进行跨文化交际。这些观点为本论文的创作具有重要的参考价值。

（最后一段话综述上述文献对你的论文创作具有什么样价值或者起到了啥作用）