渔业科技入户河蟹养殖成果之六 商品蟹的暂养和运输(上)

新养也称囤养，是将养殖水体捕起的商品蟹转入人　控制条件下的小而积场地，经过短期饲养后再作为商　品蟹出售的一种养殖形式。商品蟹暂养具有时间短、收　益大的特点，近几年在长江中下游发展较快。　一养、室内暂养等形式。　（一）天然水体蟹箱暂养　１．蟹箱结构　苏州东太湖和ｌ５口澄湖的商品蟹暂养　均采用竹箱暂养。暂养箱为竹木结构（或塑料网板、　钢筋结构），长２．５米、宽２．０米、高１．２米。内衬塑料窗　纱。箱盖一侧留一宽０．５米的活门，用于投饲和取蟹。　网箱制成后，用毛竹、木桩做成箱架，用绳子和滑轮调　节蟹箱水深。如气温在ｌ０℃以上，箱体可露出水　０．２　米左右；如气温在５￣Ｃ以下，则需要将蟹箱沉入水　卜　０．３～１．０米，以防霜冻。　、暂养的作用　一般养殖河蟹的捕捞开始时问是９月中卜旬，这时　的河蟹Ｉ　值生殖蜕壳的尾期，所捕的河蟹中一部分已完　成了生殖蜕壳，一部分　准备生殖蜕壳，另有一部分刚　刚蜕壳尚在软壳阶段。从整体上看，这时捕起的蟹肌肉　不充实，蟹黄不饱满，水分较多，商品价值低。在经过　短期暂养后，河蟹体内性腺发育成熟，肌肉饱满充实，　也可缝制而成，由硬塑网片（为一次性成型的机制　网片）与木棒构成。网箱规格有３．５米×１．５米×１．５米和　２．５米×１．５米×１．５米两种。每只网箱平均造价１６２．９　膏肥黄多，水分减少，商品价值大大提高。　一方面，受传统食蟹　惯的影响，河蟹在ｌ０月中　旬后才在市场上出现较高的价格，尤其是输入到我国香　港和澳门地区的河蟹，从１０月中旬开始，越往后价格越　坚挺。这就是说，根据价值规律，客观上也要求将捕起　的河蟹进行暂养，在提高河蟹质量的同时，将出售的价　格人大捉高，即利用季节差增加收入。　元。硬塑网箱暂养的特点：一是河蟹咬不断网片，可防　止逃逸；二是可将网箱安置在湖泊水质条件好的地方，　保证暂养期间有着良好的水域环境；三是出售方便，销　售时将网箱提出水面放至船中，直接倒入船舱。　２．暂养水面选择　应选择水深面宽、水质清新、　无污染、无大浪、交通方便、环境宁静，有微流水的湖　泊、河道或水库作为暂养水体。　利用原有池塘或湖泊附近修建暂养池，９月份捕捞　的河蟹放入池中暂养，１　１月后对外出售，不仅增加了效　益，还使河蟹质量大为提高。９Ｈ份测定的河蟹成熟系　数，雌蟹为０．４％～４．４％。安徽省花园湖于２００５－－２００８年　３．暂养成蟹的挑选　暂养河蟹必须严格挑选，选　择体质健壮，行动敏捷，两螯八足齐全，无伤无病的商　品蟹。体重至少在１００克以上，大、中、小规格分开暂　养。一般不暂养软壳蟹、伤残蟹，特别是步足爪尖破损　的４年间，在总面积２０亩的８口鱼池暂养河蟹２２０７０千　克，出傅１９３６９千克，暂养成活率为８７．８％，净增值ｌ８万　元，每亩暂养量平均为５３２．５７千克，每亩纯收入４３６８　元。又如：安徽五河县水上乡２００８年在湖泊养蟹，共捕　捞１０．５万千克，将２万下克河蟹暂养在４０．５亩池塘中，　成活率９０％左右，除去暂养成本，纯收入４５万元，平均　的河蟹，暂养时极易感染细菌性疾病，必须先剔除。　４．暂养密度　短期暂养，通常每立方米水体可放　商品蟹１５￣２５千克；如暂养１～２个月，则每立方米水体　可放５～１０干克。　每千克河蟹净增２２．５元。湖北鄂州市从２００１年开始暂　养，先后采用铁笼、竹笼、　池、硬塑网箱以及窜内暂　养等方法，除铁笼外，均获得较好的效益。　二、暂养的形式　日前各地的暂养方式较多，但暂养的方法大刚小　异。常见的暂养方法有天然水体蟹箱暂养和池塘士池暂　５．强化营养水温ｌ０℃　上、投饵量为体重的５％～　７％，水温５～１０℃、投饵量为体重的３％～５％。饲料必须　多样化，如煮熟的黄豆、玉米、小麦、绞碎的螺蛳、河　蚌、小鱼虾等，与此同时还应投…‘些青饲料，如苦草、　伊乐藻、菜叶等。　６．日常管理　（１）每天应在网箱四周搅水２次，以促进箱内外水体　交换。　（２）每３～４天抬箱离水检查一次，以洗刷箱体，清　除残饵。如发现病蟹、撑脚蟹，及时取出处理。　蟹骚动。蟹体上盖些水草或湿稻草。室内流水暂养的特　点是方法简单、管理方便、时间可长可短、捕捞容易。　室内散养只适用于５～１０天周转快的短期暂养。　三、暂养期死蟹的原因及防治　１．患病蟹症状　病蟹反应迟钝，行动迟缓，食欲　（３）做好投饵、病害、商品蟹进箱和出箱记录。　蟹箱暂养，由于暂养过程可人工控制，便于管理，　减退，垂死蟹僵立不动（以步足将身体撑起），停止摄　食，１～２天后即死亡。解剖观察发现，病蟹鳃呈灰色或　灰黑色，鳃内污物较多，但极少见寄生虫附着。胃肠空　虚，基本上无食物；后肠全空，普遍肠肿，内有积水，　略呈淡黄色。有人曾对病蟹施用防治鱼类暴发性出血病　的消毒剂，但未见明显疗效。　２．原因分析　（１）暂养池不清塘，淤泥过厚：不少河蟹暂养池是　暂养的商品蟹批量大、成活率高，而且节约饲料，便于　分级放养，也便于捕捉、分级批量上市；更重要的是河　蟹不与底泥接触，无泥土味，肉质鲜美，品质好，售价　高。此法一次性投入较大，日常操作较麻烦。　（二）池塘暂养　１．池塘选择　商品蟹暂养池通常面积３～５亩，池　深１．５米，长方形、东西向较好。池底坡度１：３，用铝　皮、钙塑板作防逃墙。河蟹暂养前应做好池塘清整工　作，清除淤泥，彻底清塘，然后种植沉水植物。　利用原有鱼池改建而成，大多未经清塘，淤泥厚达３０～　５Ｏ厘米，有的甚至更厚。有的地区鱼池不够用，直接用　稻田改建暂养池，其耕作层（带稻根）经深水浸泡后形成　有机淤泥层，大量淤泥无疑为病原体的滋生提供了温　床。在这种环境条件下，暂养蟹颜色深黑、腹部黄锈、　病弱难看、食之无味，并且抗病能力差、易死亡。　（２）水体交换差，缺氧严重：大多数暂养塘无进排　水系统，一般是用潜水泵换水，难以清除池底积污，净　化水质。时间一长难免缺氧，轻则影响河蟹的食欲和蜕　壳，重则使之窒息而死。　（３）饲料中缺钙，水质偏酸：一　些池水的ｐＨ在６．５～　７，很不适合甲壳类生长，特别是小面积池塘，缺钙现　象更严重。河蟹暂养户事先不用石灰清塘，事后又不补　施石灰；暂养蟹饲料大多以甘薯片（丝）为主，普遍缺少　蛋白质和钙质。因此，早期暂养的河蟹容易发生蜕壳障　碍，难以由“黄蟹”转为“绿蟹”，从而夭折。而水质　偏酸，饲料中缺少钙质，对“绿蟹”生长同样不利。　（４）生态条件差，管理不当：暂养池建设仅以防逃　为重，很少考虑河蟹对生态环境的要求。这类暂养池无　可供栖息的沉水植物，而且池底、池岸无坡度。投饲后　２．暂养密度一般每亩可暂养河蟹２５０￣５００千克。　３．水质管理由于河蟹暂养池密度大，投饵量多，　水质容易恶化，因此应特别注意水质变化。水温高时，　一般每隔１～２天就应换水，如能采用微流水暂养，则更　为理想。要求每隔１０￣１５天换一次水，水温较高时３～　７天换一次；如水体交换不良，尤其是发现大批河蟹食　欲不振，并不愿入水，应及时采取增氧措施。为调节水　质，可定期泼洒生石灰水（每５天一次），保持水质清　新；也可混养适量的鲢鳙鱼。　４．饲料投喂　一般来说，暂养期河蟹的食量不是　很大，这是由于在较大密度中生活的河蟹不适应新的环　境所致，加之暂养期正是河蟹生殖洄游季节，投喂饲料　应选择河蟹喜食的种类，如小杂鱼、螺蚌肉、饼类等。　土池暂养时将饲料投在食台上，从而酌情增减投饲量。　多投动物性饲料，但猪血不宜多投，因猪血难以被河蟹　吸收利用，有时河蟹因贪食猪血不消化而导致死亡。　５．日常管理　做到“四防、四勤”。“四防”即　防偷、防风、防逃、防敌害。“四勤”即勤检查蟹的活　动情况，发现死蟹要及时捞出；勤打扫食台上的残饵；　勤检查防逃墙的完好程度或池的进出水口有无逃蟹的迹　象，发现问题及时补修；勤记录，以便掌握暂养情况。　河蟹的摄食情况不得而知，无法了解蟹饲料是否适口，　投饲量是否合理。　（５）暂养期长，暂养密度大：河蟹暂养多数始于９月　份，也有从８月份开始的，暂养量０．４～Ｏ．４５千克／米。。　这样河蟹的最后一次生殖蜕壳必须在暂养池内完成。由　于环境条件差，缺乏适口饲料，放养密度相对较高，致　使一些河蟹因蜕壳障碍而死亡，另一些软壳蟹则成了同　类的美餐；一些河蟹即使勉强蜕壳，也因体质弱、抗病　力差而死亡。另外，有些河蟹入池前就已伤残或染病，　进入暂养池后很快成为全池河蟹发病的根源。　（待　续）　（三）室内暂养　窜内暂养有室内散养和室内流水暂养两种。室内流　水暂养：一些贩运者在室内隔上１米左右的砖墙（三面利　用屋室原有的墙）暂养，也可以说是一个室内暂养池，　池底出水处低、进水处高，底部铺一些沙石，水位控制　很低，基本上是池的一头有水、一头无水，进出水量不　大，保持不停地进出水。室内散养：将河蟹放在保持一　定温度的室内，关闭门窗，保持黑暗，以防透光引起河