专利名称：便携式菇类食品的制作工艺专利类型：发明专利发明人：张晶
申请号：CN201410621552.4申请日：20141107公开号：CN105614415A公开日：20160601
摘要：本发明公开了一种便携式菇类食品的制作工艺，包括将清洗后的鲜菇原料(或干菇水发后)组合应用如下技术进行处理：经臭氧水杀菌(也称减菌)处理，用低浓度氯化钠、氯化钙腌制和硬化处理，然后可进行调味腌制处理，经真空包装后对处于密封的包装内的菇体进行微波烹调与杀菌处理即成。本发明在加工过程中不破坏菇类食品的风味，并最大限度保护其营养成分，又能在常温下运输、贮藏、销售，产品贮藏期达到6个月以上。
申请人：青岛首泰农业科技有限公司
地址：266000 山东省青岛市胶州市高州路北段
国籍：CN
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