小麦质量指标

等级 容重 （g/L） ≥790 ≥770 ≥750 ≥730 ≥710 不完 善粒(％） ≤6。0 ≤6.0 ≤8.0 ≤8.0 ≤10.0 ≤1。0 ≤0.5 ≤12.5 正常 杂质（％) 总量 其中 矿物质 水份(%） 色泽 气味 一级 二级 三级 四级 五级 注：水分含量大于表中规定的小麦的收购,按国家有关规定执行。 一、容重:小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。 二、不完善粒:受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括以下几种：

1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒. 2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

3、赤霉病粒：籽粒皱缩 ，呆白有的粒面成紫色,或有明显的粉红色霉

状物，间有黑色囊壳.

4、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的颗粒.

5、生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽

未突破种皮已有芽萌动的颗粒。

6、霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。 7、破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。

三、杂质：

筛下物：通过直径1。5毫米圆孔筛的物质。 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。

其它杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其它杂质。 四、水分：

1、 胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。

2、游离水:存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定,能随外界温湿度的变化,蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水。

通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分,则是游离水。

玉米质量指标

等级 容重 (g/L） ≥720 ≥685 ≥650 ≥620 ≥590 不完善粒(%） 杂质含量总量 其中：生霉粒 ≤4.0 ≤6.0 ≤8。0 ≤10.0 ≤15。0 ≤2。0 ≤1。0 水份 ≤14.0 （%） 水份含量（％） 色泽 气味 一级 二级 三级 四级 五级 正常 等外 ﹤590 — 注：“-\"为不要求

一、容重：玉米籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。 二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒.包括以下几种：

1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 2、病斑粒:粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。 3、生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒， 4、生霉粒：粒面生霉的颗粒.

5、破损粒：粒子破损达本颗粒体积的五分之一（含）以上的颗粒。 6、热损伤粒:受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。

三、杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质。 1、筛下物:通过直径3。0毫米圆孔筛的物质。 2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。

3、有机杂质：无使用价值的玉米粒，异种粮粒及其它有机杂质. 四、水分：

1、 胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。

2、游离水：存在于粮粒毛细管之间,成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定，能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水.

通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分，则是游离水.

籼稻谷质量指标

等级 一级 二级 三级 四级 五级 岀糙率 （％) ≥79。0 ≥77.0 ≥75.0 ≥73.0 ≥71.0 整精 米率(%) ≥50.0 ≥50。0 ≥50.0 ≥50.0 ≥50.0 ≤1。0 ≤13.5 正常 杂质 （％） 水份(％） 色泽 气味 注：水分含量大于表中规定的稻谷收购，按国家有关规定执行.

粳稻谷质量指标

等级 一级 二级 三级 四级 岀糙率 （%） ≥81。0 ≥79。0 ≥77.0 ≥75。0 整精 米率（%) ≥60.0 ≥60。0 ≥60。0 ≥60。0 ≤1。0 ≤14。5 正常 杂质 (％） 水份(%） 色泽 气味 五级 ≥73。0 ≥60。0 注：水分含量大于表中规定的稻谷收购，按国家有关规定执行。

一、出糙率：净稻谷脱壳后的糙米，占试样质量的百分率。

二、整精米：糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长

度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上（含五分之四）的米粒。

三、整精米率：整精米占净稻谷试样质量的百分率。

四、不完善粒：1、未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。 2、虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。 3、病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。

4、生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种

皮的颗粒。

5、霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。 五、杂质:1、 筛下物：通过直径2。0毫米圆孔筛的物质。

2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。

3、有机杂质：无使用价值的稻谷粒,异种粮粒及其它有机杂质. 六、黄粒米:胚乳成黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 七、水分：

1、 胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定,0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水.

2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，

0℃时能结冰,很不稳定,能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加,也叫自由水。

通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和,而在保管过程中所要控制的水分,则是游离水。