卫生管理组织及管理制度(2篇)

一、卫生管理组织构成: 组长:组员:

二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度 (一)从业人员健康管理

1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

2、厨师、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。 (二)个人卫生管理

1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。 三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具;

2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常;

3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染; 4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫

生标准》规定;

5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

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6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放;

7、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任;

8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。 9、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品; 四、卫生检查奖惩考核管理制度

1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本饭店从业人员开展卫生考核工作。

2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款____元并通报批评:

1)健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的; 2)客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;

3)供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品; 4)卫生间有积水、积粪、有异味;

5)防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的; 6)地面有果皮、痰迹和垃圾的;

7)发现健康危害事故与传染病未及时报告的。 五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度 预览:

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1、室外公共区域应随时保持干净整洁。

2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。 4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

5、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

卫生管理组织及管理制度（二）

为进一步加强住宅小区业主饮用水卫生，保障业主业主饮水安全，采取各种有效措施全力抑制和杜绝生活饮用水水污染事故的发生，同时为了积极、有效应对可能发生的生活饮用水水污染事故，及时控制生活饮用水污染事故的危害，高效、有序地____开展事故调查、现场处理及救援工作，最大限度地减少生活饮用水污染对人体危害和经济损失，维护社会秩序，根据《突发公共卫生事件应急处理条例》、《____传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《生活饮用水卫生标准》、《生活饮用水水质卫生规范》等法律法规及标准规范，在坚持预防为主的原则下，特制定本住宅小区生活饮用水卫生制度及生活饮用水污染事故应急处理预案。

一、卫生管理____机构

为切实加强对生活饮用水卫生安全的管理，经研究决定成立生活饮用水卫生管理小组，负责小区生活饮用水卫生安全。

二、生活饮用水卫生安全管理制度

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1，认真执行《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》切实做好生活饮用水卫生管理。完善水源卫生防护，确保水质安全。水井、水箱应封盖加锁，周围____米内无工业、生活污染源。

2，供水设施指定专人管理，管理人员每年进行一次健康体检和卫生知识培训，并做到持证上岗。3，供水设备清洗、消毒工作，由卫生管理人员或委托专业清洗队伍进行，每年清洗消毒1-____次，清洗消毒人员必须持有有效健康体检和卫生知识培训合格证。

4，认真做好水质检测工作，水质须经当地疾控中心检测合格后方可继续使用，并接受卫生监督部门的抽样监测，确保水质卫生安全。

5，积极、主动配合卫生监督部门对本单位供水管理的监督，对管理人员违反供水卫生管理的监督，对管理人员违反供水卫生管理规定的行为，按照《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定接受行政处罚，构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

三、水质送检与自检制度

1，由于本住宅小区采用井水供水，需每年送水样监测____次，在住宅小区交房前需监测____次。

2，水质必须送当地疾控中心或有监测资质的检验机构检测，检测合格后，方可继续使用。

3，水质检测结果，要及时在住宅小区公开栏里公开，并接收大家监督，确保让大家喝上“放心水”和“满意水”。

4，水质监测发现严重的水质和健康危害问题，应当及时向卫生行政部门报告并进行配合调查处理，查找原因，并采取针对性的整改措施。

四、生活饮用水污染事故报告制度 (一)生活饮用水污染事故的报告范围：

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1、因自然灾害或人为因素使饮用水水源遭受污染； 2、饮用水水质出现异常，影响饮用者正常生活；

3、输配水管网破损或二次供水设施防护不严，使有饮用水水质恶化； 4、饮用水水质污染，造成介水传播疾病爆发流行或引起急慢性中毒事件； 5、存在明显的污染源，并怀疑饮用水源或饮用水水质有可能受到污染。 (二)后勤部门应针对取水、输水、净水、蓄水和配水等可能发生污染的环节，制订和落实防范措施，加强检查，严防污染事件发生。

(三)当发生生活饮用水污染事故时，供管水员须应立即采取应急措施，并以最快的方式向单位生活饮水卫生安全管理小组领导和当地卫生行政部门报告。

(四)在水污染事故发生期间。应密切注意事态发展，应及时进行采样水质检测。

(五)任何人不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报水污染事故。

五、供管水人员健康管理与学习培训制度

1、凡直接从事供水管水的人员，在上岗前应取得预防性健康体检合格证，在岗时每年应在体检时效到期前____日内主动到预防性健康体检机构进行健康检查。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍生活饮用水卫生的疾病或病原携带者，不得从事直接供水管水工作。

3、供管水人员凡有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍生活饮用水卫生病症的，应主动立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍生活饮用水的病症或治愈后，方可重新上岗。

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4、直接从事供水管水的人员，上岗前必须经卫生知识培训考核合格，取得卫生知识培训合格证。上岗后每年进行一次卫生知识培训，未经卫生知识培训合格或者培训不合格者不得上岗工作。

5、供管水人员应主动积极学习《突发公共卫生事件应急处理条例》、《____传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《生活饮用水卫生标准》、《生活饮用水水质卫生规范》等法律法规及标准规范，提高自觉守法意识，加强生活饮用水相关知识学习，提高供水管水水平。

6、保持良好的个人卫生习惯和行为，不得在生产场所吸烟，不得进行有碍生活饮用水卫生的活动。

六、卫生专篇

(一)水源及供水设施环境卫生管理制度

1、供管水人员应经常检查水井口的密封及取水口周边____米的卫生情况，在水井、泵站、水箱外围____米范围内不得设立生活居住区，不得修建渗水厕所和渗水坑，不得堆放垃圾、粪便、废渣和铺设污水管道。

2、坚持每天清扫泵房卫生，保持工作环境清洁； 3、每天清扫水箱周围卫生，保持水箱周围环境清洁；

4、要时常检查供水设施周围有无污染物，如发现应立即清除并及时消毒； 5、泵房及水箱间内严禁堆放杂物； 6、泵房及水箱间内严禁养宠物和植物； 7、严禁闲杂人员进入泵房及水箱间。 (二)水井、水箱清洗消毒制度

1、水井和水箱每年至少清洗消毒____次。

2、清洗前严格检查清洗单位有无营业资质，或由本单位有健康证明的后勤人员负责。

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3、认真检查清洗人员有无健康证明。

4、进入水井、水箱前要提醒清洗人员工作安全，并按密闭空间操作要求，检查水井、水箱是否处于缺氧状态。

5、清洗消毒完成作业人员撤离水箱后，应穿消毒水鞋、整洁工装进入水箱内检查水箱内有无遗留物品和其他杂物。

6、检查一切正常后，盖好水箱入口盖，并加锁锁好。 7、后勤科应认真做好水井、水箱的清洗消毒记录。 (三)水井、水箱清洗消毒操作规程 1、操作前准备：

(1)清洗消毒工作人员穿戴好清洁的工作衣、长靴、橡胶手套，并备有照明用具及清扫专用工具带入箱池。

(2)在小区醒目处张贴告示，使小区内各业主有备水准备。 2、操作规程： (1)关闭进出水阀门。

(2)打开排水阀或启动潜水泵，使水位下降至30cm，关闭排水阀或潜水泵，并堵塞出水口，防止污物进入。

(3)清洗消毒人员进入水井、水箱前要提醒清洗人员工作安全，并按密闭空间操作要求，检查水井、水箱是否处于缺氧状态。

(4)携带专用工具进水箱进行清扫和冲刷，先水箱顶，后底，由里向外依次进行，如有损坏处进行及时修补。

(5)洗刷和检查完毕，开启排水阀或启动潜水泵，排尽污水并用清水冲洗干净，关闭排水阀或潜水泵。

(6)用消毒液对内壁自上而下，由里向外，均匀地喷涂箱壁表面，涂刷至入口，退出水箱，盖上孔盖并加锁。

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(7)____分钟后打开进水阀，待水箱满后，开启排水阀或启动潜水泵排水，彻底冲洗净残留后，恢复供水。

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