青岛全麦白啤酒认知对比法

“全麦白啤”，这个名字非常符合大厂的商业逻辑啊，放在今天，或许他们会考虑叫做“小麦白啤”，但是全麦这两个字，似乎放在超市里放在家里的聚会上，就是更能吸引人购买。人们可能不知道全麦代表什么，但是它的字面意思好像听起来就是很厉害。

精酿时代前，低档啤酒屋的命名方法必须迎合那个时代，啤酒用颜色区分就可以了，最简单粗暴的方法。青岛啤酒早早地就出品过Stout，那个时代还没有精酿这个词呢，我们也没听说过世涛，它当然不会在酒瓶上写上“世涛”（那时写了我们也不知道那是什么），而是现在看起来两个落后于时代的大字——“黑啤”，其实，直到今天，黑啤，白啤，黄啤这这些称谓依旧是人们喜闻乐见的……

大家依旧不愿意去了解，世涛，小麦，皮尔森，去过是这样，未来可能还是这样，我再也不会义正言辞地告诉消费者“黑色的啤酒可以做成不同风格的，你们口口声声的德国黑啤，大多不是世涛”，对于教人喝酒这件事，我们都必须更佛系些……

我记得青岛记得的“Stout”，这款“黑啤”没有太多深色麦芽的烘焙感，可能连艾尔都不是，只是在常规工业拉格里加了部分深色麦芽。一直秉承德国工艺的青啤居然没有使用Dunkle这个德国色彩满满的啤酒词汇，而是用了Stout。

无论那个时候还是未来，无论对于酒厂还是消费者，可能什么是Stout，什么是Dunkle都没那么重要，只要是黑色的就行了。我

一直记得好多年前看到书里说“啤酒的颜色只和颜色有关，酒精度，色、香、味、酒体，都和颜色没有任何关系，这样分不能说明任何信息。………所以，再也别说你喜‘黑啤’了，这个世界没有‘黑啤’”。之后的好多年，我一直信奉这个世界上没有黑啤。但是，现在我又觉得，似乎，好像是有，时间能改变很多思维………

我也知道，那些和老外一起喝酒的姑娘不知道酒单上的stout和dunkel是什么，她们是看了酒黑啤这两个汉字以后，才会她会问那些老外，“Do you want to drink black beer?”。而现在我又知道，那些只说英语的老外也不懂什么是“NE IPA”，and others……

“全麦白啤”，以现在的常识来看，应该就是某种风格的小麦啤。全麦这个词啊，看着太业余，但是讲理，因为这个全麦是相对于青啤过去的产品而言的，这好像是青啤第一款全部用麦芽酿造的啤酒，所以它就叫全麦白啤了。更真实的事实呢？酒厂只需要一个市场喜欢的称谓，就像青岛啤酒的纯生和原浆一样，大酒厂只需要用一个抽象称呼引导消费（其实也可以说欺骗），给大众一种生啤比熟啤好，原浆比生啤好的无理印象。“全麦白啤”的酒瓶上写着100％malt，但是这里可能有一个很大的bug，就是malt这个词都涵盖了什么。

“全麦白啤”酒瓶上的外文写法是Wheat beer，按稍微严格些的啤酒分类方法，Wheat beer肯定是美式小麦了，但实际它更接近Hefeweizen。如果作为一款Hefeweizen的话，这款酒还真说的过

去，但如果作为美式Wheat beer就全完不符合风格期待了。 对于这款啤酒，酒厂已经打出了“精酿啤酒”这个概念，当时还专门开通了微信订阅号，宣传这款“精酿”，那个时候精酿这个词真的刚出现不久。