尾菜资源化利用研究进展

2024-10-18 来源：威能网

第8期（总第380期）

2021年8月

No.8AUG

文章编号：1673-887X(2021)08-0070-02

尾菜资源化利用研究进展

黄

波，牛明芬

沈阳

110168）

（沈阳建筑大学，辽宁

摘

要

我国是世界蔬菜生产大国，蔬菜产量和种植面积常年处于世界前列。而蔬菜在收获、储存、加工、装卸以及运输等环

节不可避免地产生了大量尾菜。文章分析了尾菜的来源、特点、种类以及危害，总结了目前尾菜资源化利用的方式，以期为尾菜的合理利用提供参考。关键词

尾菜；资源化；厌氧

X71

文献标志码

doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2021.08.030

中图分类号

ResearchProgressonResourceUtilizationofRottenVegetableLeaves

HuangBo,NiuMingfen

(ShenyangJianzhuUnivercity,Shenyang110168,Liaoning,China)

Abstract：Chinaisalargecountryofvegetableproduction,anditsvegetableoutputandplantingareaareintheforefrontoftheworldallyearround.However,alargenumberofvegetableleavesareinevitablyproducedinthelinksofharvesting,storage,pro‐cessing,loadingandunloadingandtransportation.Thispaperanalyzesthesource,characteristics,typesandharmofvegetableresidu‐alleaves,andsummarizesthecurrentwaysofresourceutilizationoftailvegetables,inordertoprovidereferencefortherationaluti‐lizationofvegetableresidualleaves.

Keywords：rottenvegetableleaves,resourceutilization,anaerobic

尾菜指的是蔬菜商品化过程中被丢弃的无经济价值的固体废弃物，包括蔬菜的烂根、烂茎、烂叶，烂瓜果及废弃果皮等。随着我国社会经济的发展，人们的生活水平和生活品质显著提高，对蔬菜品质的要求也随之提高。而蔬菜收获过程、储存过程、加工过程、装卸过程以及运输等环节不可避免地产生了大量尾菜。尾菜处理不当，极易腐烂变臭，为果蝇、飞蛾、蚊子及有害微生物的生长创造了条件，进而影响附近人们的生活质量。本文系统分析了尾菜的来源、种类、特点、危害，以及目前采用的尾菜处理方式，以期为尾菜的资源化、合理化利用提供参考。

尾菜总量的60%左右[2]。1.2

尾菜的种类

因蔬菜的生长周期及食用部位不同，尾菜主要分为叶菜类尾菜、瓜果类尾菜、根茎类尾菜。由于不同种类的尾菜自身特点及可食用部分占比不同，尾菜的产废系数有明显差异，不同种类尾菜的基本理化性质见表1。1.3

尾菜的特点

尾菜的特点是含水率高、干物质含量低、碳氮比低、容易分解、有机质含量高、极易腐烂。尾菜的含水率普遍偏高，含水率一般在75.%~94.8%；干物质含量低，含量在8%~19%，其中挥发性固体含量占尾菜总固体含量的80%以上[3]。尾菜的碳氮比偏低，C/N比在7.6~22.35，较低的碳氮比不易于发酵处理；尾菜容易分解，尾菜中含有大量有机物，糖类及半纤维素含量为总固体含量的75%，纤维素含量为总固体的9%，木质素含量为总固体的5%[4]；尾菜的有机质含量高，其有机质含量在476~775g/kg；尾菜容易腐烂，作为一种日常生活垃圾，如果没有及时有效的处理，很快就会腐烂变臭，对环境造成较大地污染。1.4

尾菜的危害

尾菜处置不当极易对环境造成危害，而对空气、土壤、水

收稿日期作者简介

2021-05-28黄

波（1995-），男，辽宁人，研究方向：农业废弃物

1.1

尾菜的来源、种类、特点、危害

尾菜的产生

尾菜的产生源于蔬菜商品化过程中各环节的损失。在

蔬菜的育苗、生长、成熟、采摘、储存、加工、运输、装卸以及出售过程中，每一环节都会产生尾菜。据统计，蔬菜在收获、储存、加工、装卸、运输环节产生尾菜的比例分别约为15%、9%、25%、10%、7%[1]。尾菜的总产生量占商品蔬菜产量的30%以上。尾菜主要在蔬菜种植区、蔬菜集散地和蔬菜加工区产生。在蔬菜种植区，整枝打杈、病虫害、拉秧产生的废弃物占

资源造成的危害表现在以下几个方面。1.4.1

污染附近水体

腐烂后的尾菜未经处理倒入河流中，导致水体被污染。

资源化利用。

表1

黄波，牛明芬：尾菜资源化利用研究进展

不同种类尾菜基本理化性质

将尾菜中向腐殖质转化的生化过程。这既是有机物分解、合成的过程，又是一个无害化处理的过程。由于尾菜含水率偏高，堆肥过程中温度上升较慢，不利于杀灭致病菌和寄

根茎类

Tab.1Thebasicphysicalandchemicalpropertiesofdifferentkindsof

rottenvegetableleaves

尾菜种类含水率

%ECmS•cm-1OMg•kg-1TNg•kg-1P2O5g•kg-1K2Og•kg-1C/NpH

叶菜类87.1~96.24.3~7.37.9~12.317.8~53.9127~77417.8~53.94.8~26.512.9~43.9

瓜果类84.7~95.14.53~8.55~11.310.9~17.9555~77523.7~45.26.4~32.723~51.7

生虫卵，堆肥过程中尾菜的氮源向氨氮转化，升温阶段氨会以气态形式损失，另外，堆肥原料损失率过高，不适宜大规模采用。2.4

饲料化

在我国畜牧业并不发达的早期，尾菜会直接投放给家畜，这对我国早期畜牧业的发展起着重要作用。但尾菜中木质素不利于动物消化，且尾菜的蛋白质含量偏低，缺乏必需的营养元素，不易被动物吸收利用。携带病虫的尾菜未经过灭菌、消毒处理，直接投放影响动物健康[6]。2.5

沼液还田

液态肥利用指的是将尾菜厌氧消化后的末端产物，利用喷洒装置或灌溉系统还田的过程。沼液富含多种植物必须的营养元素，还田后促进植物生长，也可改良土壤，是目前尾菜资源化、合理化利用的主要方向。2.6

厌氧消化

厌氧发酵是指不同种类的微生物将尾菜有机物分解，最终产生甲烷等简单气体的过程[7]。厌氧发酵是一个复杂的生化过程，需要厌氧、有机物含量高、酸度适宜、温度适宜，在所有条件都满足的条件下，厌氧消化性能提高。尾菜以其占地面积小，反应稳定，产物损失少等优点，逐渐成为目前尾菜资源化利用的主要方式。

80.3~94.15.3~7.45.9~11.823.8~56.2602~7458.6~14.97.8~15.624.5~37.4

尾菜就地堆积分解产生渗滤液流入河湖或渗入地下水系统，导致地表和地下水受到污染。1.4.2

污染附近空气

尾菜极易腐烂，腐烂细菌会迅速繁殖，腐烂产生的恶臭气体会对附近空气质量产生不同程度的影响，干扰附近的居民正常生活。1.4.3

污染土壤

尾菜腐烂产生的渗滤液会对土壤造成污染。蔬菜残叶携带的病菌还可能会继续繁殖，传播病原菌，加重对附近环境的污染。高温时节，腐败菌滋生使尾菜附近气味难闻，附近居民吸入恶臭气对身体健康造成危害。

[5]

3结语

本文总结了尾菜的来源、种类、特点以及危害，并对目前

尾菜的资源化利用方式进行了归纳，以期为尾菜的资源化、合理化利用提供参考依据。

参考文献

[1][2]

李海平,秦渊渊,郭文忠,等.蔬菜废弃物资源化利用研究进展[J].中国蔬菜,2018(10):17-24.

李金文,沈根祥,钱晓雍.蔬菜初级加工废弃物产生现状与实证分析——以上海市为例[J].中国农业资源与区划,2016,(11):87-91.[3][4][5][6][7]

刘佳豪,姚昕,翟胜.我国蔬菜废弃物资源化利用技术分析及展望[J].农业资源与环境学报2020,37(5):636-644.

戚如鑫,魏涛,王梦芝,等.尾菜饲料化利用技术及其在畜禽养殖生产中的应用[J].动物营养学报，2018,30(4):1297-1302.孙健,程雅芳,关红艳,等.蔬菜废弃物综合利用研究进展[J].广西农学报,2016,31(6):46-50.

杨少杰,李欣苗,李艳,等.尾菜沤肥处理技术[J].农艺农技,2020,10(591):47-49.

付龙云,李彦,赵自超,等.接种比对叶菜类尾菜厌氧发酵产沼气性能影响的研究[J].山东农业科学,2020,52(2):75-82.

2尾菜资源化利用方式

由于尾菜处置不当会造成污染，同时会造成大量有机物

的损失，研究人员已经对尾菜的资源化利用问题展开研究，目前尾菜资源化利用方式如下。2.1

就地焚烧

采用焚烧方式一度是处理尾菜的惯用方式，但燃烧过程中会产生大量烟气，产生的二噁英危害人体健康，因此通过焚烧处理尾菜的方式逐步被淘汰2.2

直接填埋

填埋法是尾菜处理的传统方法。但填埋仅解决了尾菜大量堆放快速处理的问题，而填埋后随时间造成的二次污染，包括地上、地下水质下降、土壤污染和附近质量下降等问题并没有解决。同时，尾菜直接填埋造成了过量有机能源的浪费。2.3

堆肥

堆肥指的是利用自然微生物或商业菌剂，在一定件下，

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文

全部栏目

尾菜资源化利用研究进展