课题 3、百变米饭：用电饭煲蒸米饭 1、民以食为天，米饭是百姓餐桌上必不可少的主食之一，蒸米饭大有学 问呀。 教 学 目 标 2、你了解传统蒸米饭的方法吗？ 3、你有什么好方法能一次满足全家人的不同需求吗。 （软米饭，硬米饭） 4、你知道几种蒸米饭的方法。 5、激发学生爱探究、爱亲自动手实践的热情。 教学 使用电饭煲蒸米饭时还要注意些什么？ 重点 教学 亲自动手实践：蒸米饭。 难点 课前 学生查找资料，多媒体课件。 准备 课时 安排 1课时。 板 书 百变米饭：用电饭煲蒸米饭 实践体验。 安全提示。 交流延伸。 设 计
教 学 过 程 教学环节 一、导课： 二、展开： 教 学 程 序 一 课 时 设计意图 1、别看我们年龄小，只要做个有心人，一样能成为美 食达人。 谈话激趣。 2、每当吃着自己做的美食，看着父母赞许的目光，心 里就充满了自豪。同学们，你也想制作可口的美食吗？ 那就跟着老师一起走进本单元，当回小厨师吧！ 3、板书课题：用电饭煲蒸米饭。 （一）米饭是百姓餐桌上必不可少的主食之一。 民以食为1、小资料 天。 P41 2、了解水稻的种植及大米的生产过程。 （二）实践体验。 活动准备：电饭煲，淘米盆，大米，香油。 操作步骤： 1、淘米。 培养学生2、将淘米水倒出，反复两次，米就淘洗干净了。 的动手实践能力。 3、米淘好后，放入电饭煲内，加水。 4、盖锅盖前，加入几滴色拉油或香油。 5、接通电源，按下电饭煲电源的按钮。
教 学 过 程 教学环节 三、深入： 教 学 程 序 设计意图 6、当米饭蒸熟后，按钮会自动跳起或是切换到保温状 态，15分钟后再切断电源。 同学们，心动不如行动，我们也赶快试试吧。 要珍爱生安全提示：清洁双手后再来做饭哦！电饭煲在使用时 命。 一定要注意用电安全，要擦干双手哦。 （三）交流畅谈。 有要求，有1、使用电饭煲蒸米饭时还要注意些什么？ 针对性地2、你知道几种蒸米饭的方法？ 去学习。 3、你了解传统蒸米饭的方法吗？ 4、你有什么好方法能一次满足全家人的不同需求吗？ （软米饭，硬米饭） 任何困难（四）延伸活动。 都难不倒用传统方法蒸米饭。 我们。 1、将大米淘洗干净，加入适量清水。 2、在蒸锅内放水，将装米的碗放在蒸箅上。 3、将锅盖改好，大火蒸20 分钟，米饭就蒸熟了。
教 学 过 程 教学环节 四、总结： 1、我的收获： 在这次活动中你有哪些收获？ 2、拓展调查。 你知道蒸米饭还有哪些小窍门吗？ 回家请教长辈，记录下来，告诉老师和同学们。 3、收获：这个活动结束了，学生一定会有一些收获和 体会，这里是要求学生把自己的收获记录下来。这一 方面有利于学生进行自我反思，另一方面也有利于教 师对学生参与活动状况的了解。 （可以先把米淘好，放点盐和油再捞一把，和水一起蒸， 这 样使饭有营养及更香口。） （在淘米后 加完过水，在上面加点醋。 点几滴香油，香气 益人，粒粒晶莹香软可口了。） 教 学 程 序 设计意图 多思善问，扩大学生的眼界。 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹 的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定 也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍—— 洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营 养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗 米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样
教 学 过 程 教学环节 五、作业： 教 学 程 序 可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 设计意图 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应 该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指 放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系， 陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我 们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的， 而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插 上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透。 1、你了解有关食品安全的知识吗? 2、什么是三无食品？种类有哪些？ 教 学 心 得
活动参考资料
煮米饭小窍门：1、米洗好后，米与水的比例是1:1.2即可，中午饭早上将米放入锅内加
水浆上，中午焖饭，粒粒晶莹，米饭清香，内外全熟。
2、先将米洗好，浸泡15-20分钟左右再煮，米饭不但不粘锅底，而且煮出来的饭，比没浸泡过煮出来的松软可口。
3、就在水里加点油，焖出的米饭晶莹透亮，水的位置也要到位，手指到米上。水就一指肚的位置。
蒸米饭和煮米饭哪种方法更能保存米饭的营养? 蒸比较好。而且米不要洗太多次，据说洗3次就没有什么营养了。
请教大家蒸米饭和煮米饭的区别在哪里?具体都如何操做? 煮米饭大家都知道是把米放在锅里放入适当的水并加热煮熟.那蒸米呢?具体怎么做?是把米放在容器里加适量的水然后放入加水的笼屉锅中蒸吗?两者的营养价值哪种更高呢? 你说得对，蒸米饭更好吃，营养价值差不多。
追问
有人说蒸米更营养?
回答
蒸米是利用蒸汽把米蒸熟，蒸制时间长，大概得半个小时。主要追求口感更好吃些。营养价值不会有太大区别。主要还是副食搭配得当。
煮的话就是将米和水放一起煮就行了，蒸的话就是把米放在笼屉（底下加东西防止米漏下）中，锅中加水，再把笼屉放锅里蒸就行了，注意不要让水烧干。营养价值两者没区别吧
用什么蒸米饭最省事？水放多了 不管什么工具都会把米饭当粥煮 倒水要合适 实在不行你用蒸笼吧。没有,都是大同小异,总要是米和水的比例,多蒸几次就有经验了。告诉你个小窍门:淘完米放水后,用食指当尺(首先要注意卫生),水位不要超过食指的中指纹线.换灯后再闷10--15分钟.。电饭锅和高压锅都可以阿，米和水的比例要控制好，一般的米在1：1.2左右时是最好吃的
蒸米饭有小窍门：
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
为什么做大米饭时只放一碗米，熟之后却有好几碗的量？
因为米饭主要是淀粉，吸收了水分以后就会膨胀
2006-08-05 12:57gabjwjjwd|十四级
当然是因为吸收了水分啊 水多了就软 少了就硬嘛 顺手介绍你几个做米饭的小窍门 呵呵。
.加酒蒸米饭法：当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。 蒸米饭方法：
1、我知道是用竹筒蒸的，先把米放进去再放水，头用布扎住，就可以蒸了，出来了带着竹子的香味，我没见过不把米和水放一起的蒸发，我丈母娘是地地道道的四川人。
2、关键在于冻米。这样只需
5分钟就能做成米饭了，而且还是一粒一粒散着的！！！是不
是很诱人呢。告诉你详细步骤吧，如下 1：将米放入冰箱里冻5小时左右，制成冻米
2：将冻米放入锅中，用高于冻米表面1~1.5cm的水覆盖
3：然后就可以去蒸锅中蒸了，只需5分钟就会好了。是不是很简单又快捷呢？
3、把一大锅米饭洗净，倒在大锅里煮，煮到半生不熟的时候，把米饭捞出来，放在大篦
子里蒸熟。这样的饭比较散，一粒一粒，有嚼劲。
4、1 大米洗净，冷水下锅。慢火烧开后稍微煮会儿，观察大米形状变大差不多原来的一
倍时，捞出。2 控净水，锅里换新水，把大米放于笼布上蒸熟（火候注意；冷水的话大火烧开即可。开水的话保持小火就行。
5、1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且
即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。 3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。 5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，
阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
怎样蒸米饭：
1、大米洗一遍·最多两遍·因为洗得多了就没有营养了·也就不香了· 无论你是多大的锅·（电饭锅）加水的比例是把你的手掌轻轻的平放在锅里的米上面.加水量的水位刚好没过你的手背的一半就好了· 另外想要秘方香了可以滴一滴白酒哦·酒糟也可以·试试吧·
2、用点饭堡蒸米饭的方法是：
1.在电饭煲里放适量米（吃多少放多少）；
2.洗米，现在一般米都没有沙了，所以不像以前一样要捡沙子了。直接用水洗两次就可以，然后把洗米的水倒出去。3.放蒸饭的水进锅里。（水量的测量有一个小偏方，可以试试，我觉得这样蒸出来的米饭软硬刚刚好。方法是，米里加水，然后把食指竖直放进水中，之间能刚刚碰触到米就好，如果水位在食指第一个指节，我是说从指尖开始算第一个指节，就可以啦）。
3.把电饭煲盖好，开关按到煮饭位置，饭好了，自动会跳到保温，就可以吃啦
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3、方便点用电饭锅，把米如果能提前用水泡30分钟，那样做好的米饭会嫩香
嫩香的，放的水嘛，浸过大米2公分左右就可以了。电饭锅跳了之后不要急于打开，闷10分钟，然后就可以吃了。
4、茶水烧饭的方法很简便：先将茶叶1-3克，用500至1000克开水浸泡4至
9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水 过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中，洗净 然后把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟 即可食用。您不妨也来试试用茶水煮饭,不光好吃而且还能 防病。呵呵。
米饭变香四法 加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出
来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
怎么做蒸米饭？
1、在蒸饭前，可以两滴植物油在米里，水只要高出米1.5厘米就差不多了，可以放点玉米，或者腊肠片，腊肠要带点甜味和酒味，很香的。
2、我在家也这样做，电饭锅里的水大概放到65%-70%左右，米洗完之后拿个
容器（你用什么装看自己，我是用那种不锈钢的小铁盆）放在电饭锅配的那种蒸架上，水大概比平时煮饭少一点（差不多漫过手指，以成人的手为准，蒸饭水放过多容易太绵，口感不好，我自己弄是以手指8-9分为准，平时煮饭是漫过手指，自己按比例算一下大概），至于加的东西就看自己喜欢，譬如榨菜肉丝、香菰鸡、腊味饭都行
3、看你喜欢的米饭的软硬程度，如果喜欢软的，米和水的比例是1:1.5，如果
喜欢硬一点，那就米和水1:1。
4、一般情况下，水和米的比例是水高出米一指节的高度，然后放到笼上蒸就可
以了；不应放什么东西，主要是米要好，做出来的米饭就很好吃啦
蒸米饭泡多长时间才好吃？
1、不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，
即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
如何蒸米饭
1、用水将米冲一遍（就一遍，你冲多了到时候就不好吃了），接着，将米倒进电饭褒里，倒入高出一个手指节的的水（按个人需求可以少倒或多到），然后只需等待即可啦（打开电饭褒……等指示灯）
2、这个要看你是用什么蒸米饭:
如果是电饭锅的话，先把米洗二遍，再在锅里加入水，大概米饭和水一样多，如果没有把握，建意用手指放水里看看，大概一样就可以了。
3、通常都是一碗米两碗水。一起放到电饭煲里就OK.米的先洗洗 但不用洗太
多遍那样营养会流失的。祝你成功哦~~
电饭锅蒸米饭怎么做？
煮过几次米饭都不成功，锅底已经粘锅了，上面还没蒸好，好难啊~~3个人吃请问多少米多少水啊~怎么样可以让蒸出的米柔软一些~步骤具体一些啊
1、1、买锅时配有一个盛米的胶杯，三个人吃，大人的话三杯半左右米，直接
放在电饭锅里淘洗两次即可，记住不要洗得次数太多，不要洗得象清水一样。 洗好米后，按常见的锅的大小，水比米高出2cm左右，（如果米少，这个高度还要递减）
擦净锅底及边的水，开始煮饭。
2、可在锅盖边缝上盖上块湿毛巾，顺手把透气的小孔也堵上，这样做是为了让锅内压力加大，让饭更软一些，自动跳挚之后，目视一下锅内饭的情况，以判断水的多少，是否适合。
停5-7分钟后，开盖，用铲子把饭铲松，防止冷时结块，这时看饭是否合口，如太软，以后就少放些水，如太硬，以后就多放些水，但这个量一定要适当。
3、如果出现饭焦，在大致装完饭后，倒进饭内一碗或稍多些开水，盖上盖子，十分钟后就有粥吃了，还顺便洗了锅...........
2、普通电饭锅！如果是两个人吃，就用平时吃饭的碗舀两碗米，水的量就是你
把米放到电饭锅后把手平放到米上清水末过手背就可以了
3、问谁都说不出来，一句话，经验，两次足够
无非就是米和水比例问题 你的情况肯定水少了，而且少很多，下次多加一半水试试，大概知道一下，以后就会煮了~~~
4、2010-12-05 18:03黑人本色|五级
电饭锅放水量可以根据你的食指第一节的高度，就是水漫过米食指第一个指节的高度。具体饭量要看吃饭的人，工人当然多点，白领、女性、小孩当然要少，
用电饭煲蒸米饭还要先把米泡泡么？具体步骤是啥？
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5
公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
2、用电饭煲蒸米饭不是必须要先泡米的，泡米的原因是为了省电，如果有时间
的话，先泡泡可以加快做饭的速度，从而达到节电的目的。
方法是：先把米清洗一下之后，用水把米浸泡起来，水刚刚漫过米就可以了。浸泡时间为20分钟。然后直接加水蒸就OK了。
需要注意的是，浸泡过的米已经吸收了一定的水分，所以加水要比没浸泡蒸米略微少一些，不然就成稠稀饭了。
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