学校食堂餐厅经理个人年终工作总结

学校食堂餐厅经理个人年终工作总

结

学校食堂餐厅经理个人年终工作总结 一、工作目标和任务

作为学校食堂餐厅经理，我的目标和任务是为师生提供安全、健康、美味的餐饮服务。具体任务如下：

1. 确保菜单合理、营养平衡、口味丰富；2. 严格按照食品安全标准执行食品采购、加工和存储；3. 保证餐厅卫生、整洁、舒适；4. 做好财务、人事管理，确保餐饮成本和人员稳定；5. 满足校园节日活动和大型活动的餐饮需求；6. 不断提高服务质量，吸引更多的顾客。

二、工作进展和完成情况

1. 菜单优化：餐厅营养师和厨师团队合作，推出了一系列丰富多彩的菜品，其中包括素食、特色食品和季节性菜品。顾客反映良好，菜品销售量稳步增长；2. 食品安全：餐厅加强食品采购和存储管理，确保食品质量和安全。开展了员工食品卫生培训，提高了员工食品安全意识。食品抽检合格率达到100%；3. 餐厅环境：餐厅定期装修和清洗，严格执行卫生标准，确保食品安全。投入资金购买新高档餐具和桌椅，提高客户用餐的舒适度；4. 财务、人事管理：制定了合理的财务预算和人事计划，保持良好的运营状况和资金流动。保持员工稳

定，员工流失率下降；5. 活动服务：为校园节日活动和大型活动提供专业的餐饮服务，确保各项活动的顺利进行；6. 服务提升：餐厅开展顾客满意度调查，不断改进服务质量和顾客体验。购买机器自动售货机和支付宝支付系统，更好地满足顾客需求。

三、工作难点及问题

1. 整体的管理水平需要提高，还有一些没能全面贯彻食品安全管理的制度；2. 协调问题仍需解决，包含餐饮供应商的沟通，和食堂员工的协调工作；3. 校园节日和大型活动的服务还有亟待细化，顾客体验还不尽如人意。

四、工作质量和压力

作为餐厅经理，我自我的期望高于别人对我期望的水准，所以工作质量压力自然很大。平常的工作压力包含着对质量的精益求精和服务的质量提升，还有对食品安全的严格要求和管理人员所需要的协调工作的要求。

五、工作经验和教训

1. 经验：清理出问题并迅速处理，不断尝试寻找更好的解决方法来解决问题；2. 教训：更多地了解员工意愿，打造服务整体提升的团队意识。

六、工作规划和展望

未来一年我将着手改善以下几个方面的工作：

1. 加强团队工作，提高整体服务质量；2. 建立更完善的食品安全管理体系；3. 引入新科技手段来推动顾客体验的提

升，如AI或VR技术；4. 增加节假日活动的种类，丰富活动的内容，提高顾客体验。

最后，感谢公司领导及同事们一路以来的支持和帮助，也希望未来的一年，我们携手前进，创造出更好的餐饮服务和顾客体验。