中餐厅经理职位描述及岗位职责

职位名称：中餐厅经理 行政级别： 直接上级：餐饮部经理 招聘条件： 工作知识 基本能力 1. 相关工作年限 2. 学历  良好的英文能力  良好的调度能力  领导、鼓励和团队建设的能力  熟练掌握中餐厅所有工作的程序  优秀的监管能力  能熟练运用电脑办公  能承受工作压力 值得关注的其他能力  英文听说流利  会粤语优先考虑  拥有电脑其他方面的运用能力  良好的书面语言表达能力 体貌要求  注重整体的修饰  体态表现得彬彬有理  精力充沛 独立能力 对突发事件的遇见能力；能独立解决投诉的能力 2至5年 大专以上 人数：1 所属部门：餐饮部 直接下级人数：1

职位名称：中餐厅经理 行政级别： 直接上级：餐饮总监 岗位职责： 人数：1 所属部门：餐饮部 直接下级人数：1 1. 协助餐饮部经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。 2. 主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管及其他餐厅管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点上桌前的质量管理。 3. 参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。 4. 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 5. 掌握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。 6. 负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7. 参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。 8. 做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。 9. 积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。 10. 参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达工作。 11. 合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。 12. 每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。 13. 负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。 14. 了解食品原料的特性及原产地，并掌握基本的烹饪知识，菜品搭配原则。为客人安排菜肴时提出专业意见。