燕麦片β-葡聚糖抗氧化及降血脂作用的研究

医学食疗研究

燕麦片β-葡聚糖抗氧化及降血脂作用的研究

库尔班江·吾布力，孜华热·艾尼外，艾孜子江·艾尔肯伊犁春园牧歌农业发展有限公司，伊犁 察布查尔 835300

【摘要】目的：探讨燕麦片β-葡聚糖抗氧化及降血脂效果。方法：抽选燕麦提取物β-葡聚糖，应用到血脂试剂盒与、全自动生化分析仪，分光光度计、离心机、荧光分光光度计等设备。选择雄性老鼠52只，对52只老鼠进行分组，每组13例。①组为正常组，②组为高脂对比组，③组为应用200mg/kg.bw的β-葡聚糖剂量，④组为应用400mg/kg.bw的β-葡聚糖剂量。β-葡聚糖对老鼠血脂、血清SOD活性、T-AOC含量的影响，燕麦片β-葡聚糖对高脂血脂老鼠血清MDA、脑脂褐质含量情况。结果：开展实验前，四组老鼠初始体质情况互比，差异非常小(P>0.05)。②组患者同①组、③组、④组相比较，TG、TC与LDL-C指标偏高，HDL-C指标偏低(P<0.05)。②组老鼠的血清SOD活性、T-AOC、MDA、脑脂褐质指标低于①组，③组与④组血清SOD活性、T-AO高于②组，MDA、脑脂褐质指标低于②组(P<0.05)。这表明：β-葡聚糖可提高老鼠血清SOD活性、提升T-AOC含量，有效清除机体氧自由基，控制MDA与脑脂褐质的含量。结论：燕麦片β-葡聚糖具有降血脂、抗氧化效果，还可改善脂质代谢紊乱，降低氧自由基生成，对生物膜达到保护作用，把过氧化物清除，有效预防高脂血症引发动脉粥样硬化病变的目的。【关键词】β-葡聚糖；抗氧化；燕麦片；降血脂[中图分类号]R151 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249(2020)05-0025-02

β-葡聚糖属于非淀粉类水溶性植物多糖，主要存在大麦与燕麦中，也是糊粉层细胞壁、禾谷类植物籽粒胚乳的主要成分，也是生物效应调节剂。有相关文献得知：大麦与燕麦中的水溶性-β-葡聚糖调血脂、降血糖效果理想，还可增强机体免疫能力，从而让更多研究组提高对β-葡聚糖的研究[1]。因此，本文就针对燕麦片β-葡聚糖抗氧化、降血脂效果进行分析与研究，报道如下。

1　资料与方法

1.1一般资料　抽选燕麦提取物β-葡聚糖，应用到血脂试剂盒与、全自动生化分析仪，分光光度计、离心机、荧光分光光度计等设备。

1.2方法　选择雄性老鼠52只，由医科大学动物实验室中心提供。对52只老鼠进行分组，每组13例。①组为正常组，②组为高脂对比组，③组为应用200mg/kg.bw的β-葡聚糖剂量，④组为应用400mg/kg.bw的β-葡聚糖剂量。①组饲喂面粉20%，豆粉25%，鱼粉15%，玉米粉13%，骨粉5%，食盐5%，酵母1%；麸皮16%。②组、③组、④组饲喂饲料80%，蛋黄10%，猪油5%，胆固醇3%，胆酸钠2%；喂养30天后，测量其空腹血清总胆固醇，三组指标高于①组方可确定造模指标，造模后应用200～400mg/kg.bw的β-葡聚糖与3mL蒸馏水溶解灌胃；①组与②组应用3mL蒸馏水灌胃，连续操作20天。

实验结束后，对老鼠进行麻醉，取心脏血，检测相关指标情况，全自动生化分析仪检测血脂，应用羟氨法测定SOD活力，应用硫代巴比妥酸分光法测定MDA含量，应用Fe3+/Fe方法测定T-AOC含量，选择荧光法测定脑脂褐质含量。

1.3观察指标　记录四组老鼠初始体质情况，分析燕麦片β-葡聚糖对老鼠血脂、血清SOD活性、T-AOC含量的影响，燕麦片β-葡聚糖对高脂血脂老鼠血清MDA、脑脂褐质含量情况。

1.4统计学方法　采用SPSS13.0统计软件进行数据分析，

_

计量资料以(x±s)表示，组间比较采用t检验计数资料以率表示，采用χ2检验。P<0.05为差异有统计学意义。

2　结果

2.1比对四组老鼠初始体质情况　开展实验前，四组

2+

老鼠初始体质情况互比，差异非常小，不具有统计学意义(P>0.05)，具体见表1。

_

表1　比对四组老鼠初始体质情况(x±s)

小组①组②组③组④组2χP

例数13131313--初始体质(g)192.02±25.62191.72±25.72189.92±25.02191.92±26.72

1.702>0.05

2.2燕麦β-葡聚糖对老鼠血脂所产生的影响　②组患者同①组、③组、④组相比较，TG、TC与LDL-C指标偏高，HDL-C指标偏低，互比，存在一定差异性，有统计学意义(P<0.05)。

2.3燕麦β-葡聚糖对老鼠血清SOD活性、T-AOC、MDA、脑脂褐质指标情况　②组老鼠的血清SOD活性、T-AOC、MDA、脑脂褐质指标低于①组，③组与④组血清SOD活性、T-AO高于②组，MDA、脑脂褐质指标低于②组，互比有统计学意义(P<0.05)。这表明：β-葡聚糖可提高老鼠血清SOD活性、提升T-AOC含量，有效清除机体氧自由基，控制MDA与脑脂褐质的含量，具体见表2。

表2　燕麦β-葡聚糖对老鼠血清SOD活性、T-AOC、MDA、

_

脑脂褐质指标情况(x±s)

小组①组②组③组④组χ

2

例数13131313--

SOD (U/mL)107.82±9.8284.02±2.55110.92±9.90114.62±9.94

4.043<0.05

T-AOC (U/mL)17.96±1.5214.02±0.8717.58±1.5219.82±1.024.572<0.05

MDA 脑脂褐质(nmol/mL)(ug/g)6.38±0.240.26±0.027.85±0.340.73±0.047.02±0.360.43±0.026.50±0.370.26±0.45.042<0.05

4.895<0.05

P

3　讨论

冠心病与动脉粥样硬化疾病与血清中高胆固醇含量有着紧密联系，受到老龄化等问题的影响，导致心脑血管疾病发生率呈递增模式。若实施药物干预可减少胆固醇水平，从而调节心血管疾病的发生率[2]。通过此次研究中得知：β-葡

（下转第27页）

医学食疗与健康

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２０２０年３月第５期

3　讨论

《中医食疗学》在中医学中是比较重要的一个组成部分，是通过中医学理论的指导，在大量生活、医疗实践中建立的一套具有中医特色的学科。中医食疗学认为，食物具有多种功效，而且涉及到大量中医理论知识。在开展《中医食疗学》课堂教学时，需要学生详细掌握基础理论知识，而且应对学生进行引导、启发，使得学生将理论知识应用到实践之中，学会采用中医思维模式解决问题。中医食疗学涉及到中医辨证纲领，包括寒、热、虚、实等，在使用食物方式进行治疗时，可通过温、清、补、泻等类型的食物进行解决。而且学科内容涉及到中医学的脏腑经络，而食物治疗中也具有归经学说。食物具有的功效作用，可与中医学的病因、病机进行对应。在中医食疗学中，中医理论涵盖其中。学生在掌握中医基础理论后，应对学生进行积极引导，使之能够灵活运用，在中医食疗学的学习应用过程中，将中医基础理论应用到实践过程中。教师在讲解单味食物效用、临床使用时，应根据中医理论学，了解食物性味归经，明确其功效及主治，通过功效主治来讲解临床使用情况，而且应了解食疗临床使用中涉及到的中医辨证论治。如此可使得学生在学习中医食疗学时，具有较高的理论依据[3]。

经研究可知，实验班学生理论知识、实践操作得分均高于对照班，实验班学生对教学满意度高于对照组。由此可

医学食疗研究

知，实验班采用项目教学法，可提高学生对《中医食疗学》的理论知识掌握程度，而且能够将理论与实践相结合，提高学生的实践能力。在教学过程中，学生可充分发挥自身的积极性与主动性，使得教学更具有趣味性，学生对于教学也更为满意。

项目教学法应用到《中医食疗学》的教学过程中，可使得学生通过项目研究，在收集资料，案分析过程中，了解自身不足，主动进行学习。在项目教学中，学生可进行自主学习，而且能够主动获取相关知识，并积极参与，可明显提高学生研究能力。在教学过程中，学生可参与到项目设计中，能够加强学生间的合作关系，而且通过相互交流、彼此切磋，可培养学生的团队意识及合作精神。

总之，项目教学法应用到《中医食疗学》中，可提高学生学习能力，使之实践能力得到提升，而且可提高学生满意度，应用价值高。参考文献

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床, 2015, 6(4): 46-47.

[2] 童毅, 曹丽琰. 概念图和思维导图结合在中医护理学教学中应用

的效果评价及分析[J]. 卫生职业教育, 2019, 37(06): 57-59.

[3] 张莹, 袁晖戍, 张庆江. 项目教学法在中医内科学课程教学中的

应用[J]. 黑龙江教育学院学报, 2012, 31(12): 92-94.

（上接第25页）

鼠脑脂褐质的含量水平逐渐升高，不仅会导致过氧化脂质提升，还会将具体损伤情况表现出；这说明脂褐质含量持续性升高，表明脂质过氧化受损严重，β-葡聚糖对降低脑脂褐质含量，从而达到抵抗脂质过氧化的目的。

综上所述，燕麦片β-葡聚糖具有降血脂、抗氧化效果，还可改善脂质代谢紊乱，降低氧自由基生成，对生物膜达到保护作用，把过氧化物清除，有效预防高脂血症引发动脉粥样硬化病变的目的。参考文献

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胜病患者血脑分析[J]. 中国临床康复, 2003, 7(9): 1408-1709. [2] 王素敏, 张杰, 李兴琴, 等. 车前子对高脂血症大鼠脂质过氧化

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聚糖可提高老鼠血清SOD活性、提升T-AOC含量，有效清除机体氧自由基，控制MDA与脑脂褐质的含量。

一旦机体血脂发生变化后，机体降解物与过氧化脂质均有所提升，从而产生丙二醇，丙二醇水平情况与机体脂质过氧化程度呈正相关关系。通过本次研究也表明了：β-葡聚糖有着较强的抗氧化作用，还能对机体中的丙二醇水平产生影响，有着积极应用效果与价值。高血脂会引发机体内氧自由基的增加、脂质过氧化的发生，应用β-葡聚糖干预可降低自由基所产生的不良反应，正常组织细胞不会受到自由基产生损伤。超氧化物歧化酶是机体主要自由基清除剂，是机体受氧自由基受损的主要防御酶，活性与含量可将机体氧自由基存在脂质过氧化反应情况。

T-AOC活性与机体自由基呈负相关关系，也就是说T-AOC活性较低时，自由基会明显提升，分解细胞外液基质的透明质酸，让细胞膜磷脂骨架多不饱和脂肪酸过氧化，对细胞膜产生损伤，从而对DNA、RNA结构与功能产生影响，还会使机体代谢紊乱[5]，增加心脑血管性疾病的发生。通过本次研究得知发现：β-葡聚糖可提高血清T-AOC活性。大

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