一、小包工头怎么讨要工程款
1、小包工头讨要工程款的流程如下：
（1）协商解决。施工单位与发包人就工程款的支付进行协商，达成一致以后可以解决拖欠工程款的纠纷；
（2）如果对方一直拒绝支付工程款，协商不成，经催欠也不给的，可以准备证据起诉对方，要求支付拖欠工程款并承担违约责任；
（3）向人民法院提起诉讼；
（4）胜诉之后，如果对方在履行期未履行法院判决，可以申请法院强制执行。
2、法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十四条
起诉状应当记明下列事项：
（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；
（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；
（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；
（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。
二、劳动者在拖欠工资的维权中需注意什么
劳动者在拖欠工资的维权中需注意以下事项
1、要确认和单位之间的劳动关系的事实，如工资单，考勤记录，工作过程中的文件记录；
2、确认劳动关系后，对于单位拖欠工资的违法行为，可与老板协商，要求单位补发工资；
3、如果协商不成，带好相关资料到劳动局投诉，或者直接到单位所在地的劳动仲裁委提出劳动仲裁；
4、如果拖欠工资数额比较大的话，可以直接请律师打官司，通过诉讼的方法来要回被拖欠的工资。
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