卖冷饮需要办理食品经营许可证。
卖冷饮属于食品销售范畴，因此需要办理食品经营许可证。具体的办理流程和申请材料可以咨询当地食品药品监督管理部门，或者在当地工商行政管理部门网站上查询相关信息。
申请食品经营许可证的流程：
1、提交申请：到当地市场监督管理局或食品药品监督管理局，领取申请表格并填写相关信息，准备好相关材料，如身份证、营业执照、食品经营场所证明等；
2、审核材料：工作人员会对提交的材料进行审核，如有不合规的地方需要改正；
3、现场检查：审核通过后，工作人员会进行现场检查，检查内容包括经营场所、设备、卫生等方面，确保符合相关要求；
4、领取许可证：检查合格后，领取食品经营许可证。
综上所述，未经许可擅自经营食品，将会被视为违法行为，一旦发生食品安全问题，将会承担相应的法律责任。因此，为了保障消费者的健康和自身的合法权益，卖冷饮的经营者务必要按照相关法律法规的要求进行经营活动。
【法律依据】：
《食品经营许可管理办法》第十一条
申请食品经营许可，应当符合下列条件：
（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）法律、法规规定的其他条件。
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