教学目标：1、区分直立茎、攀援茎、匍匐茎、缠绕茎。
2、知道木质茎的基本结构及其功能
3、知道水、无机盐和有机物的运输过程
4、学习观察的基本技能
重点难点：茎的结构和功能
教学预设：
一、茎的结构
1、出示各种各样的茎（图片），并给予介绍和简单说明：
匍匐茎、缠绕茎、直立茎、攀援茎（卷须）
2、观察双子叶植物茎的横切面（幻灯）
放大镜观察，分为三层：树皮、木质部、髓
用针扎一下，感受一下：
质地较硬的是木质部，质地较软的是树皮和髓在木质部和树皮之间有一层韧皮部，它们各有什么特点？
1、茎的结构
㈠树皮
①树皮的外侧主要起保护作用；
②内侧部分叫做韧皮部，其中有筛管，茎里的筛管与根和叶里的筛管相通连，是运输有机物的通道，属于输导组织。
③有机物在叶中形成，在茎的树皮中自上而下的运输。
㈡形成层
由几层细胞构成，中间的一层细胞具有分裂能力，向外分裂产生新的韧皮部，向内分裂产生新的木质部，所以茎才能逐年加粗。小麦等一些植物没有形成层，因此，它们的茎不能加粗。
㈢木质部
①导管：导管是运输水分和无机盐通道，属于输导组织；水分和无机盐在茎中央的导管中能自下上地向枝端运输。
②木纤维：木纤维是又细又长的死细胞，细胞的壁厚，没有弹性，有很强的支持力。木本植物的茎之所以坚硬，主要是木纤维的作用。
㈣髓
由薄壁细胞构成，有贮藏营养物质的作用。
2、实验与读图观察：你能从植物的年轮中知道些什么？
教师导言：数一数年轮，判断该植物的茎生长了多少年？其中，哪一年生长较快些？当时的气候怎样？哪年的气候比较恶劣，不适宜植物生长？有没有连续几年的气候特别干旱或湿润的情况？年轮上的“斑点”可能会是什么原因造成的？
附件（文字材料）年轮--一部植物的“历史书”
生长在温带地区的树木，形成层细胞的分裂活动，受气温变化的
影响很明显：春季气温升高，营养物质充足，形成层细胞的分裂活
动加快，所产生的木质部，细胞的个体大，壁薄，因此，木材的质地疏松，颜色较浅。这样的木材叫做春材。秋季气温降低，营养物质减少，形成层细胞的分裂活动减慢，所产生的木质部，细胞的个体小，壁厚，因此，木材的质地致密，颜色较深。这样的木材叫做秋材。同一年的春材与秋材之间，颜色是逐渐转变的，中间没有明显的界限，共同构成一个环带。但是，上一年的秋材与下一年的春材之间，界限相当明显，于是形成了清楚的纹理。一个年轮包括当年的春材和当年的秋材，它代表了一年当中所形成的木材，因此，根据树干年轮的数目，可以推算出这棵树的年龄。
第2课时
二、水份、无机盐的输送
实验：水和无机盐的运输（展示）
剪取一段木本植物的枝条，把下端插入装有稀释红墨水的瓶子里。过一段时间，当看到叶脉微红以后，把这段枝条进行横切和纵切。用放大镜观察，看一看枝条的＿＿＿＿＿＿（填“木质部”或“韧皮部”）被染红了。
解析：导管是运输水分和无机盐通道，水分和无机盐在茎中央的导管中能自下上地向枝端运输，导管位于木质部中，因此，木质部会变红。
实验结论：水份和无机盐在茎中央的导管中能自下而上向枝端运输。
三、有机物的运输
思考：1、如果用细铁丝缠紧小树，对植物生长会造成伤害吗？为什么？生活中你见过这种现象吗？
实验：树皮环割
对照实验，一根茎作环割处理，另一根不作处理。
现象：在处理过的茎上方会分泌汁液，而在未作处理的根部产生较多的不定根。
实验结论：有机物在茎的筛管中是自上而下地运输。
事例解释：
①割橡胶（实际上就是切割了筛管，让“有机物”流出来的过程。）
②右图是一段枝条，上面长有两个大小相同的果实。如果将枝条两a、b两个部位间的树皮进行环剥，（如图所示）。
⑴伤口的＿＿＿（填“上方”或“下方”）的树皮会形成瘤状物。
⑵这两个果实会发生什么变化？
解析：叶制造的有机物，是通过筛管向下运输的。
剥去一圈树皮以后，由叶制造的有机物向下运输的
通道被切断了，有机物就积存在伤口的上方，那里
的细胞，分裂和生长都加快，树皮就膨大起来，于
是形成了瘤状物。所以，a处的果实在一段时间内能继续长大，b处的果实得不到营养物质，将逐渐萎缩、变小。
学生活动：讨论①俗话说“树怕伤皮，不怕空心”，你能解释其中的原因吗？
课堂讨论：②把幼嫩的植物茎掐断，从茎的断面上会渗出汁液。这汁液是从哪里来的？
本节实验说明：
1、在“茎运输水分和无机盐”的实验中，要将枝端削成平整的斜面，是希望导管切口截面积大一些，从而有利于水分和无机盐的“运输”。“放在阳光下照射”的目的是为叶的蒸腾作用创造条件，蒸腾作用可产生“蒸腾拉力”，以便水分和无机盐的运输。
2、在“有机物”的运输实验中，选取柳枝，在培养“环割”后的植株培养中，土壤浸出液的液面不能超过环割处下端，否则会使“环割”处愈伤组织产生不定根，干扰实验效果。
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