没有签合同要工资如下：
1、和老板协商解决；
2、向劳动监察机构投诉，由用人单位责令解决；
3、向当地劳动局内部机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，以退还工资。该程序是专门为解决劳动争议而设计的，不支付任何费用。
未签订劳动合同的，在申请劳动仲裁时，可参照以下凭证确定双方存在劳动关系：
1、工资支付凭证或记录和各种社会保险费支付记录；
2、用人单位向劳动者颁发的工作证、服务证等能够证明身份的证件；
3、劳动者填写的用人单位招聘登记表、登记表等招聘记录；
4、考勤记录；
5、其他劳动者的证言等。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》
第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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