专利名称：生料酿酒工艺专利类型：发明专利发明人：尚红光
申请号：CN201710974427.5申请日：20171019公开号：CN109694793A公开日：20190430
摘要：本发明公开一种生料酿酒工艺，包括以下步骤：a、选取原料，选取玉米、高粱和小麦，原料新鲜，无霉变变质；b、滤出选取原料中的杂质，保证原料中无杂质；c、将选取好的原料进行粉碎，粉碎后经过40目的过滤筛进行过滤；d、过滤后将原料进行混合，混合均匀后倒入发酵缸中；e、将混合原料与水按1:8配比，向发酵缸中加入水；f、再向发酵缸中加入0.5‑0.8％的生料酒曲，然后搅拌均匀，搅拌均匀后在发酵缸密封；g、密封后放置在干燥阴凉处发酵10‑15天；h、发酵后进行蒸馏，得到原酒和酒糟。本发明工艺简单、制作成本低，投资少，见效快，可以广泛应用到中小酿酒厂。
申请人：成都蜀之源酒业有限公司
地址：610000 四川省成都市大邑县王泗镇蜀源路858号
国籍：CN
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