1、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（ √ ）
2、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（ √ ）
3、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（ √ ）
4、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。（ × ）
5、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（ √ ）
6、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（ √ ）
7、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故饮后杯中有余香。（ √ ）
8、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（ × ）
9、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（ √ ）
10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（ √ ）
11、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ × ）
12、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（ × ） 13、【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（ √ ）
14、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（ √ ）
15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（ × ）
16、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。（ × ） 17、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（ √ ）
18、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ × ）
19、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。（ √ ） 20、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（ × ）
21、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ √ ）
22、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。（ × ）
23、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（ C ） A、抗氧化 B、抗癌 C、兴奋 D、美容
24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。（ D ） A、品茗杯至七成满 B、闻香杯至八成满 C、品茗杯至六成满 D、闻香杯至七成满
25、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（ C ） A、乌龙茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶
26、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ C ） A、饼茶 B、豆茶 C、擂茶 D、末茶
27、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（ A ） A、潮汕和漳泉 B、沪苏和京津 C、绍杭和温宁 D、蒲仙和榕延
28、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。 C ）
（A、玻璃茶具 B、青瓷茶具 C、不锈钢茶具 D、漆器茶具
29、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。（ C ） A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务
30、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（ B ） A、＜0.5mg/kg B、＜2mg/kg C、＜20mg/kg D、＜60mg/kg
31、【单选题】茶道精神是( )的核心。（ C ）
A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术
32、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ B ） A、30 B、50 C、80 D、100
33、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ） A、增进滋味醇和 B、加速各种化学反应 C、促进物质转化 D、抑制物质解体
34、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。（ B ） A、送客 B、收具 C、奉茶点 D、喝茶
35、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 C、蹲下、弯背、低头 D、臀部向下，上身稍前倾
36、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。（ C ）
A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发红，叶底红亮
37、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( )。（ B ） A、“华贵、精致” B、“幽、净、雅、洁” C、“古典、华丽” D、“文化、高贵”
38、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（ B ） A、南瓜壶 B、树瘤壶 C、书画壶 D、鱼化龙壶
39、【单选题】茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。（ B ） A、主动 B、不主动 C、回避 D、热情地
40、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（ B ） A、胃病 B、神经衰弱 C、糖尿病 D、冠心病
41、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( )。（A、地方人民政府 B、当地的卫生行政部门 C、上一级卫生行政部门 D、卫生部
42、【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( )。（A、享有平等就业和选择职业的权利 B、取得劳动报酬的权利 C、休息休假的权利 D、要求被录用权利
B ） D ） 43、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ B ） A、福建德化 B、江西景德镇 C、浙江龙泉 D、河南钧洲
44、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。（ A A、无氧气 B、无氮气 C、通风 D、透气
45、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（ A ） A、《茶叶品质规格》 B、《第二套红碎茶》 C、《紧压茶。茯砖茶》 D、《紧压茶。米砖茶》
46、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（ C ）
）A、寒性强 B、温和适中 C、热性强 D、醇厚鲜爽
47、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（ C A、产品标准样 B、毛茶标准样 C、贸易标准样
D、加工验收统一标准样
48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（ D ） A、＜0.2mg/kg B、＜0.4mg/kg C、＜0.5mg/kg D、＜2mg/kg
49、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（ D ）
）A、迎宾、入座、泡茶、收款 B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客 D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
50、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（A、两手臂自然摆动 B、挺胸收腹 C、行动时大步蹦跳
D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下
C ）
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容