山区肉牛养殖

在我国的西部高寒山区拥有大量的资源还没有被开发利用，产品的许多副资源就在化为灰尽中被抛弃，浪费。其次草场资源丰富被利用的草 资源几乎为零。所以要找到一条促进农民增收的路径，那就是只有搞养殖，从而充分利用好当地资源减少资源的浪费。肉牛养殖是最适合高寒山区经济发展的一条途径之一。

但要研究出肉牛养殖业的路径必须考虑到以下几个问题，养牛场的饲养方式 ，养牛场与肉牛圈的建设， 肉牛的品种及改良，饲料及加工调制技术，日粮的配合技术，饲养管理，牛病防治知识，牛场的经营管理。等问题。这是必须是一条新的思路一条有利于农村农业经济发展的路。

关键词：养殖业 高寒山区肉牛养殖 肉牛养殖技术

高寒山区肉牛养殖中针对牛肉养殖会遇到的问题必须得到解决 ，首先必须要根据我国西部高寒山区的地形，资源，等自然条件做出更好地设计，保证有利地搞好这项工作的实施。才能得到很好的经济效果。所以必须克服一切弊端使肉牛养殖能健康壮大。

1养牛场饲养的方式

1.1养牛场的条件

场地：养牛的场地大小可以根据每头牛所需面积，结合长远规划计算出牛舍及房舍面积占场地总面积的15%~20%。通常100~150平方米/头。牛舍面积看情况而定，育肥牛以通栏牛舍面积计，垫草的每头牛占2.3~4.6平方米。

资金：常规饲养牛投资比较大，资金盈利慢而低。周期生长较长。通常可以采取连续性育肥，有进有出，及时出栏，加快资金周转。可是在西部高寒山区我们不可以按这样的方案去做我们必须保障

一切经济的周转，保障投入小资金获得大收入。那就是必须走公司加农户的道路。

技术：肉牛养殖是一门科学。只有根据肉牛的生长发育规律和消化系统生理特点，施以科学的饲养管理技术，才能获得最佳的经济效益。否则，即便条件在优越，市场在好。资金在多。也无济于事。规模饲养肉牛，必须学习和掌握养牛技术，不断吸收新的科学技术从而降低成本，提高效益。

资源：饲料是养殖肉牛最基本的条件。饲养肉牛必须具有丰富的作物秸杆等农副产品资源，而在西部高寒山区拥有巨大的玉米杆，麦杆，稻杆，等农副产品，其次还拥有充分的草山.草山。从而可以保证放养和卷养，达到通常300千克的肉牛日增重1千克每天需喂饲料7.11千克（干物质）的要求。

牛的来源：牛的来源主要来源于农户的家庭养殖，公司对农户进行技术指导保障犊牛的健康及成活率和母牛的受精率，减少阶段饲养的顾虑，也给农民增收带来效益，使公司拥有不断的成年牛进行育肥。当然要在保证有健康的成年牛就必须对牛群进行品种改良，在这一块西部所有地区都取得较好的成果。

社会化服务：社会经济条件好，社会化服务程度高，价格体系健全，对饲养肉牛具有利的条件。目前较迫切需求社会服务的项目是：产前的市场信息，饲料；产中的技术指导与防疫；产后产品的销售等；

1.2养牛场的饲养方式

选择肉牛的饲养方式是宜根据规模.条件因地儿宜。主要有以下三种方式：圈养方式，半圈养饲养方式，放牧饲养方式。

在高寒山区进行肉牛养殖适应于放牧饲养，利用天然草场，草山，草坡放牧饲养，不喂料或少喂料，降低饲养成本，节省人工。放牧具有一定的时间性，一般始于春季，止于秋季。放牧饲养的方法主要有固定放牧和轮牧两种固定放牧。

1.2.1固定放牧；这是一种最粗的饲养的饲养方式，春季将牛群赶往放牧场，一直到秋季。在放牧场里进行固定放牧必须做到以下几点：

首先必须保持牧草的健康及供给必须在春季进行牧草种植。

其次进行牧场规划，循环交换放牧；多块牧场结合使草场得到和理利用。

再三对牛群进行分群放牧使牛群可以达到保和促进生长。

最后做到全进全出，保障盈利后资金的周转。

应注意的问题；每块草场必须防止过度践踏，随时监控并恢复草场；

1.2.2轮放：先将草场规划为放牧区和割草区，再将放牧草场划为小区，然后依小区的数目和放养持续时间在各小区轮流放牧。轮放周期根据牛群采食后牧草恢复到应有高度的时间确定。一年可以轮牧2~4次。应根据草场类型.气候.管理条件不同而作相应变化。

其优点是可以使草场得到好的休息，减少践踏，增加牧草恢复生长的机会。较均匀地提供质量好的牧草，提高牧场的利用率，是合理利用草场，提高载畜量的较科学的牧养样式。

1.3冬季饲料的补给

根据当地的资源条件，在春季，夏季，进行牧草的收割和储存，保证足够的干饲料和青储供给。其次可以利用低价收购农业副产品，进行加工处理成氨化饲料.干粉料拌精饲料供给。

1.3.1氨化料的原料来源

氨化饲料的制作需要大量的秸杆，根据当地的调查显示稻杆的价格是20元/100市斤，玉米和其他秸杆没有价格。所以根据当地的情况拥有大量的玉米杆，和燕麦杆，这是高寒山区最丰富的农副产品之一。在收割后除去有用的颗粒后农民就把它视为废品，多数都被浪费了，有的被化为灰烬有的被放置后腐败变值，不但得不到利用还严重影响来年的种植，所以如果能够收购处理为饲料就是物质的再利用对农民增收也有一定带动。

大量收集后可以进行氨化达到冬季的饲料供给。

1.3.2青饲料的来源

在夏季对牧草进行收割后进行青储，其次还可以开垦一些土地进行玉米或燕麦的栽种，到他们一定的生长高度后进行收割进行风干和青储，到冬季饲料缺乏时可以进行补给。

2牛场与牛舍

2.1牛场

肉牛饲养场的建筑要求比较简单。但是，如果是规模养牛户或办较大的肉牛场就必须统盘考虑。安排牛场的建设，应该有较长远的规划，合理的布局，以适应以后养牛生产的发展需要 。

2.1.1牛场的选址

饲养肉牛，数量少，可在房前屋后修建一个简易棚舍，如果规模较大，饲养头数较多，修建牛舍的场地，应充分考虑以下几点：

第一，环境条件适宜。 为了搞好疫病防治，牛场建筑在居民点的旁边，住宅区的下风头，距住宅区200-300米。在水源的下头，并距铁路、公路、畜产品加工厂较远的地方。

第二，地势高燥,土质坚实,地下水位较低，排水良好的地方。低洼地或地下水位高，易潮湿，饲草饲料易发霉、腐烂，细菌寄生虫卵易于繁殖，常常带来一系列疾病。

第三，地势要平坦而稍有坡度( 不超过2.5% ), 总的坡度应向南倾斜。山区地势变化大，面积小，坡度大，可结合当地实际情况而定。

第四，要有充足的良好的水源，保证生活、生产，牛群及防火等用水。

第五，场址应符合兽医卫生要求,场周围没有毁灭性的家畜传染病，应距交通道路不少于100米，距交通主道要在200米以上。

第六，其他还应考虑：

(1)山区牧场还要考虑建在放牧出入方便的地方。

(2)牧道不要与公路、铁路、水源等相交叉，以避免污染水源和防止发生事故。

(3)场址大小、间隔距离等，均应遵守卫生防疫的要求 ，并应符合配备的建筑物和辅助设备以及牛场远景发展的需要。

(4)牛场大小可根据每头牛所需面积(160～200平方米) ，结合长远规划计算出来。牛舍及房舍的面积大约为场地总面积的10～20%。

选择符合要求的理想场地,并能合理地配置牛舍、房屋以及附属设施,对于发展养牛业有着重要意义。

2.1.2牛场的布局规划

牛场内建筑物的配置要正确合理，要遵守生产、畜牧兽医卫生和防火等要求，应有利于提高劳动生产率。其具体要求如下：

第一，房舍及各类建筑要合理配置，协调一致，要符合发展远景规划的布局。

第二，建筑物的综合规划，要符合牛的饲养、管理技术要求。

第三，配置牛舍及其它房舍时，应考虑放牧和交通方便，以便于给料给草、运牛和运粪 ，以及适应机械化操作的要求。

第四，各类建筑物配置要遵守卫生及防火要求：

(1)宿舍距离牛舍应在50米以上。

(2)牛舍之间应相隔60米(不可少于30米)。

(3)贮藏畜产品的房舍应在上风头，并便于往外运输。

(4)生产建筑应有良好的供水、排水设备及绿化区。

(5)舍内配置应考虑到兽医卫生要求。

(6)牛舍内的出粪口应通运动场及放牧地 ，或设在牛舍的一端 ，不可与运草料共 用一个出口 。

(7)贮粪池距牛舍不可少于50米。

第五，兽医室及病牛隔离室要建在下风头，距牛舍300米远的地方，并有围墙隔开。

第六，牛的运动场应距牛舍6～8米，运动场四周应植树绿化,以防风、防暑。每头成年牛可按20平方米，幼牛15平方米计算运动场的面积。

2.2牛舍

2.2.1牛舍布局

牛舍布局应周密考虑，要根据牛场全盘的规划来安排。确定牛舍的位置，还应根据当地主要风向而定，避免冬季寒风的侵袭，保证夏季凉爽。一般牛舍要安置在与主风向平行的下风头的位置。北方建牛舍需要注意冬季防寒保暖，南方则应注意防暑和防潮。

确定牛舍方位时要注意自然采光，让牛舍能有充足的阳光照射。北方建牛舍应座北朝南(或东南方向)，或是座西朝东，但均应依当地地势和主风向等因素而定。

牛舍还要高于贮粪池、运动场、污水排泄通道的地方。为了便于工作，可依坡度由高向低依次设置饲料仓库、饲料调制室、牛舍、贮粪池等,这既可方便运输,又能防止污染。

2.2.2牛舍建筑

牛舍建筑，要根据各地全年的气温变化和牛的品种、用途、性别、年龄而确定。建牛舍要因陋就简，就地取材，经济实用，还要符合兽医卫生要求，做到科学合理。有条件的可盖质量好的、经久耐用的牛舍。

1、建筑牛舍的要求

（1）牛舍内应干燥，冬季能保温。要求墙壁、天棚等结构的导热性小，耐热，防潮。

（2）牛舍内要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线直接射入和散射光线射入。

（3）牛舍地面应保温，不透水，且不滑。

（4）要求供水充足，污水、粪尿能排净，舍内清洁卫生。

（5）安置家畜和饲养人员的住房要合理，以便于正常工作。

依照不同经济用途修建不同类型的牛舍，也应根据条件建辅助性房舍，如饲料库、饲料调制室、青饲料贮藏室、青贮设备和牛奶存放室等；还应按牛的饲养头数建兽医室、隔离室及人工授精室。

2.2.3牛舍的类型

牛舍有单列式、双列式、三列式和四列式等 (兼用型牛和肉牛都可通用)。

（1）双列式牛舍：肉牛舍，要求能保暖、防寒； 南方要求通风,防暑。 牛舍宽12.2米，长可

视养牛数量和地势而定。牛舍可盖一层，也可盖两层，上层作贮干草或垫草用。饲槽可沿中间通道装置,草架则沿墙壁装置。这种牛舍饲喂架子牛(育肥牛)最合适，若喂母牛、犊牛则必须装牛栏。此种牛舍造价稍高，但保暖、防寒性好，适于北方地区采用。

（2）单列式牛舍： 适于饲养10头左右肉牛农户中小规模使用。 在建筑形式上,主要要求是： 坚固耐用，冬暖、夏凉，就地取材，造价较低。牛舍宽度为5米，长度按饲养头数来决定。一般的架子牛，每头可按1.1-1.2米计算。通道为1.5米左右，牛床1.8米，饲槽0.7米。粪便沟及过道1米。

2.2.4牛舍的建筑结构

（1）地基 土地坚实、干燥,可利用天然的地基。若是疏松的粘土，需用石块或砖砌好地基并高出地面，地基深80～100厘米。地基与墙壁之间最好要有油毡绝缘防潮层。

（2）墙壁 砖墙厚50～75厘米。 从地面算起，应抹100厘米高的墙裙。在农村也用土坯墙、土打墙等,但距从地面算起应砌100厘米高的石块。土墙造价低，投资少，但不耐久。

（3）顶棚 高寒山区寒冷地区，顶棚应用导热性低和保温的材料。 顶棚距地面为350-380厘米。南方则要求防暑、防雨并通风良好。

（4）屋檐 屋檐距地面为280-320厘米。 屋檐和顶棚太高，不利于保温；过低则影响舍内光照和通风。可视各地最高温度和最低温度而定。

（5）门与窗 牛舍的大门应坚实牢固，宽200～250厘米，不用门槛，最好设置推拉门。 一般南窗应较多、较大(100厘米×120厘米)，北窗则宜少、较小(80厘米×100厘米)。牛舍内的阳光照射量受牛舍的方向、窗户的形式、大小、位置、反射面的影响 ， 所以要求不同。光照系数：1：12～

14。窗台距地面高度为120～140厘米。

（6）牛床 一般肉用牛床长160～180厘米，每个床位宽110～120厘米本地牛或肉用的牛床可适当小些，床长160～170厘米，宽116厘米。肉牛肥育期因是群饲，所以牛床面积可适当小些，或用通槽。牛床坡度为1.5%，前高后低。牛床类型有下列几种:

a、水泥及石质牛床：其导热性好，比较硬，造价高，且清洗和消毒方便。

b、沥青牛床：保温好并有弹性 ,不渗水，易消毒遇水容易变滑, 修建时应掺入煤渣或粗砂。

c、砖牛床：用砖立砌，用石灰或水泥抹缝。导热性好，硬度较高。

d、木质牛床：导热性差,容易保暖,有弹性且易清扫, 但容易腐烂 ,不易消毒 ,造价也高。

e、土质牛床：将土铲平，夯实，上面铺一层砂石或碎砖块 ,然后再铺层三合土 ,夯实即可。这种牛床能就地取材，造价低，并具有弹性，保暖性好，并能护蹄。

（7）通气孔 通气孔一般设在屋顶，大小因牛舍类型不同而异。单列式牛舍的通气孔为70厘米×70厘米,双列式为90厘米×90厘米。北方牛舍通气孔总面积为牛舍面积的0.15%左右。通气孔上面设有活门，可以自由启闭。通气孔应高于屋脊0.5米或在房的顶部。

（8）尿粪沟和污水池 为了保持舍内的清洁和清扫方便 ,尿粪沟应不透水 ,表面应光滑。 尿粪沟宽28～30厘米 , 深15厘米,倾斜度1：100～200。尿粪沟应通到舍外污水池。污水池应距牛舍6～8米，其容积以牛舍大小和牛的头数多少而定，一般可按每头成年0.3立方米、每头犊牛0.1立方米计算，以能贮满一个月的粪尿为准，每月清除一次。为了保持清洁，舍内的粪便必须每天清除，运到距牛舍50米远的粪堆上。要保持尿粪沟的畅通，并定期用水冲洗。

（9）通道 牛舍通道分饲料通道和中央通道。 对尾式饲养的双列式牛舍，中间通道宽130～150厘米，两侧饲料通道宽80～90厘米。

（10）饲槽 饲槽设在牛床的前面 ，有固定式和活动式两种。 以固定式的水泥饲槽最适用，其上宽60～80厘米 ，底宽35厘米，底呈弧形。槽内缘高35厘米(靠牛床一侧)，外缘高60～80厘米。

（11）运动场 运动场的大小以牛的数量而定。 每头占用面积， 成年牛为15～20平方米，育成牛10～15平方米，犊牛为5～10平方米。运动场围栏要结实，高度为150厘米。运动场内要设置饮水槽和凉棚。

3肉牛饲料及加工技术

养牛的粗饲料主要靠作物秸秆，而作物秸秆含粗纤维多，营养价值低，只有进行加工调制，才能合理利用。粗饲料主要是麦秸、麦糠、玉米秸、干青草、等，粗饲料约占肉牛饲料喂量的40-60%。

3.1麦副产品的加工

3.1.1麦糠。麦糠的营养价值稍高于麦秸，贮存较为方便，但麦糠中泥土较多。饲喂时应先过筛取出泥土，再浸泡，控水后饲喂。浸泡用清水或1-2%石灰水，浸泡6-12小时，喂前1小时将麦糠捞到铁箅子上控水。饲喂时可全部以麦糠为粗饲料，也可以与酒糟混合饲喂，350千克以上育肥牛日喂量在5-8千克。麦糠贮存时要防止霉变，霉变的麦糠严禁饲喂。

3.2麦秸。麦秸可以铡短后直接饲喂。麦秸经过氨化处理后饲喂效果更好，具体做法是：将干净无霉烂的麦秸铡短，将尿素、石灰水溶液（3-4千克尿素，1千克生石灰，水60千克）喷洒在铡短的麦秸上（100千克），边喷边拌，力求均匀；封垛或填窖。处理好的麦秸要堆在畜舍附近地势稍高

处，垛四周挖一道水沟，有利于下雨时排水和压住塑料薄膜，堆的形状视原料数量而定，垛外面用塑料薄膜盖严，底部近地处用泥土封住压实，防止漏气。填窖的麦秸也要注意不漏气这一重要环节。

氨化处理的时间，视气温条件而定，春、秋两季15天左右，夏季7天左右，冬季则需要1个月的时间。

喂前1-2天打开塑料薄膜，放出多余的氨气即可饲喂。

3.2玉米副产品的加工

干玉米秸喂牛其营养价值略高于麦秸，可以铡短后直接饲喂。

玉米秸通过青贮，可以减少玉米秸的营养损失。玉米秸的青贮分带穗青贮和掰棒后青贮，应提倡带穗青贮。带穗青贮可减少玉米收获、晾晒、脱粒、粉碎、贮存等多道环节，节约成本，节约劳动力，并错开抢种小麦的农忙季节。

玉米秸的青贮多采用窖贮法，最好采用砖混永久性青贮窖。也可以采用土窖，用塑料布贴四壁及底部，青贮完成后上部用塑料布盖好。在地势高、排水良好的地方挖青贮窖，青贮窖的大小，要根据牛的多少和青贮的数量而定，每立方米可青贮500-550千克。一般窖形为长方形，宽1.5-2米、深2米左右较为方便。

青贮用玉米秸含水要求在70-75%。青贮前先将玉米秸铡短，长度越短越好，一般为2厘米左右。铡短后的玉米秸立即填入青贮窖内，装填时要踩实，特别注意边角的踩实。

装满窖后应及时封盖，可用塑料布将青贮玉米秸包裹严密，再加上10-20厘米土封盖，顶部凸起为鱼脊状，高出地面10-20厘米，将表面拍打严整，以利排水。经常检查发现青贮窖表面有无裂

缝，并及时加土封好。

40-50天后，青贮玉米秸就可以取用，取用时从窖的一头开始垂直挖取；取后盖严，以防进气形成二次发酵。青贮玉米秸在喂量上要由少到多逐步增加，并与其他饲料混合喂用。

3.3精饲料的配制

精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素。

能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，约占精饲料的60%-70%。

蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等，约占精饲料的20%-25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主，以降低饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%-10%豆饼（粕）。小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼最大日喂量不宜超过 3千克。

矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂，一般占精饲料量的3%-5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%-1%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5%-0.8%，夏季添加量占精饲料量的1%-1.2%。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%，其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%-0.5%。

微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用，严禁应用“三无”产品。

精饲料配制的注意事项：

严禁添加国家不准使用的添加剂、性激素、蛋白质同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣和其他药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加。严禁使用肉骨粉。饲料中的水分含量不得超过14%。

4肉牛的饲养管理

肉牛有较快的生长速度，饲养中应做好以下几方面的工作。

4.1驱虫

很多养牛户常用阿维菌素、伊维菌素等药物对肉牛进行驱虫，但由于所买驱虫药物含量达不到规定标准以致驱虫效果不理想。笔者向大家推荐吩苯达唑，在每吨饲料中添加５００克吩苯达唑，按正常饲喂方法饲喂，对肉牛体内、体外的寄生虫均有良好的驱除效果。

4.2健胃

由于饲喂方法不当或饲料不干净等原因，往往容易引起肉牛瘤胃、瓣胃沉积杂物，造成食欲不好、消化不良。此时宜空腹灌服１％的小苏打水，待肉牛排出杂物后（以拉黑色稀粪为判断标准），再开始喂肥饲料。健胃后的牛精神好，食欲旺盛。

4.3合理配制饲料。

牛要快速生长必须从饲料中获取充足的维生素、微量元素、矿物质、能量和蛋白质等。传统的饲产已不能满足肉牛快速生长的需要，给肉牛补充精饲料十分必要。推荐精饲料按以下配比配制：玉米４８％、豆粕３０％、皮１７％、肉牛预混料５％。精饲料的饲喂量按肉牛体重每１００公斤饲喂１．５—２公斤，粗饲料最好选用青贮玉米、氨化稻草、花生秧、红薯秧等。

4.4注意日常管理。

要保持肉牛舍清洁、牛体干净、环境安静。喂料时间不宜过长，建议每天饲喂两次，在早上６—８点和下午４—６点时饲喂。不喂料时要保持料槽干净，每天下午喂料结束后饮水一次。精饲料的饲喂方式以拌入湿润的粗饲料中饲喂为佳。

5牛病的基本防治

5.1牛病的预防措施

近年来，农村肉牛养殖业有了较大的发展，成为农民增收的一个新亮点。但在养殖过程中，由于一些牛场（户）主对动物防疫管理认识不到位、抓得不实，致使许多人畜共患传染病，特别是布病和结核病发生，严重危害人体健康，影响牛肉的消费，制约着牛肉的发展。

肉牛管理存在的主要问题

农村肉牛场防疫条件不符合要求，场址选择不合理，未远离居民区；圈舍多是简易工棚改建，场内未设置产房、隔离圈舍，场外无消毒池，易造成交叉污染：排水设施处理不当，污染环境，给传染病的传播造成机会。

肉牛档案管理不规范，肉牛耳标号、系谱、饲料添加剂的使用、免疫接种、疾病诊治、消毒等情况都存于“肉牛档案”中，如果没有健全的档案制度，就不能为肉牛的科学饲养、疾病预防和牛肉质量的评定提供参考依据。

对牛场的消毒麻痹大意。牛场消毒是消灭传染源的重要于段，同时也是牛场动物防疫管理上难度较大的环节，许多场主容易忽视这一环节，麻痹大意不能坚持消毒或消毒不彻底，不能有效杀灭传染

源，给传染病的发生和流行埋下隐患。

肉牛购运不符合有关程序和规定。有些饲养者不向当地兽医卫生监督所或重大动物疫病指挥部门申请，擅自从外地购进肉牛，而且不向畜主索要免疫证明，不进行复检。这种无计划调运加大了引进带病奶牛的可能性，使饲养者得不偿失。

对肉牛疫病免疫、“两病”监测和病牛扑杀等工作不予配合。有些肉牛场（户）主只注重发展，而忽视疫病免疫和监测，甚至出现病牛时因怕遭受经济损失而拒绝扑杀处理，结果造成疫病传染病的发生、流行。

怎样搞好肉牛塌动物防疫管理

要广泛宣传，提高全民防范意识。首先要使有关领导认识到动物防疫管理的重要性和必要性，对防疫工作给予重视和支持；对饲养者，要积极推广科学饲养管理方式：提高他们的防疫意识和防治知识：对消费者，要引导他们改变旧的消费观念，确立纯天然、无公害的健康消费理念，提高自我保护意识。

加强肉牛场防疫条件审桉制度，肉牛场场址、布局、设施必须符合动物防疫要求。场址应修建在居民区下风处，同时避开生物、物理、化学污染源，肉牛场周围环境1000米范围内无动物饲养场、医院、牲畜交易市场、屠宰场：场区整洁，要有必要的产房、隔离圈舍和消毒池等设施。动物防疫监督机构每年要对奶牛场的防疫条件进行严格审核，符合要求的，方可发给《动物防疫合格证》。

要加强肉牛疫病预防检疫及净化管理。

预防管理。一是防疫建档。在肉牛耳标编号的基础上，进行统一登记建档，实行防疫档案化管理。

主要包括肉牛照片（或图）、耳标编号、重大动物疫病免疫情况以及品种，系谱、产奶量等，二是预防接种，牛场的所有肉牛每年都必须进行定期预防接种和诊断性检查，使每头肉牛都能得到有效的免疫保护，防止传染病的发生，蔓延。

消毒灭菌。牛舍要保持清洁卫生，定期消毒，消毒药品要经常更换，浓度要按说明严格配制，运载工具要到指定地点清洗，待干燥后进行彻底消毒。

捡疫管理。一是严格执行“准调证”制度。凡从外地购进肉牛时，都要执行“事前申请、凭证调进、调回报检、复检进场”的规定。二是认真进行“两病”监测。每年应组织人力、物力，进行两次布病和结核病的监测（春秋各一次）。三是全面实行肉牛健康合格认证。对于”两病”监测合格的肉牛场，应全面推行肉牛健康合格认证，发给其《肉牛群健康登记证》，要严格禁止收购和加工不合格肉牛场的牛肉。

净化管理。对检出的患传染病的可疑肉牛，要同健康肉牛群隔离开，进行隔离观察；对阳性肉牛要立即扑杀深埋，圈舍、用具以及活动场地、道路进行彻底消毒。在采取以上措施后，要对圈存健康肉牛进行连续的监测，每两个月一次，连续三次阴性方可作为清净场。

5.2牛常见的肠胃疾病

5.2.1食导堵塞

食道内腔突然被吞食过大的块状饲料，如胡萝卜、白薯类块根或未被打破和泡软的饼类饲料所引起。突然发生，食欲停止，头颈伸直、流涎、咳嗽，不断咀嚼，伴吞咽而不能的动作，摇头晃脑，惊恐不安。可分食道前部与胸部食道阻塞两种情况。食道前部阻塞可以在颈侧摸到，而胸部阻塞可从食道积满唾液的波动感诊断。

治疗：主要是及时排出食道阻塞物，使之畅通。包括将阻塞物从口中取出法（将阻塞物向口腔推压，然后一人用手从口腔中取物）。送入法：将胸部食道阻塞物用食道探子向下推送入胃。打气法：将胃导管插入食道内然后打气或边插边达到推送阻塞物的目的。强制运动法：将奶牛头与前肢系部拴在一起，然后强制肉牛运动20—30分钟，借助颈肌运动促使阻塞物进入瘤胃。

预防：主要是饲料加工规格化，块根饲料加工达到一定的碎度可以根除本病。

5.2.2前胃弛缓

前胃弛缓奶牛的前胃胃壁收缩无力，兴奋性减弱或缺乏。多因长期大量饲喂粗硬难消化的饲料；过食浓厚、劣质、发霉变质糟渣饲料；运动不足，维生素、矿物质缺乏；继发于瘤胃积食、臌气、创伤性网胃炎、生产瘫痪等。初期食欲减退、胃蠕弱或丧失，反刍次数减少，后期停止，间歇性胀肚。后期排出黑便、干块，外有黏液、恶臭，有时干稀交替发生，呈现酸中毒症状。久病不愈者多数转为肠炎、排棕色稀便。

为排出前胃内容物，可用缓泻止酵剂，如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。为加强前胃蠕动可投酒石酸锑钾和番木别丁，同时配合瘤胃按摩和牵引运动。当呈现酸中霉症状时可用葡萄糖盐水、碳酸氢钠、安那咖静注。

5.2.3瘤胃鼓气

瘤胃臌气（俗称胀肚）主要是奶牛采食大量的易发酵饲料导致大量气体产生，嗳气受阻，引起瘤胃急剧过度膨胀。

原发性的主要是由于采食大量易发酵饲料，如：早春第一次放牧或舍饲大量青嫩多汁牧草尤其是

豆科牧草，或食入腐败变质饲料。继发于食道阻塞，瓣胃弛缓和阻塞、真胃溃疡和扭转、创伤性网胃炎等。一般起病急，腹围迅速增大、左侧肷窝最明显，叩诊呈鼓音，听诊瘤胃初期蠕动增强，以后转弱，甚至消失。

治疗:以排出瘤胃积气和止酵为主,并结合输液等全身疗法病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上，高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气，放气开始要慢慢进行，防止脑贫血的发生，术前可注射强心药。放气后半小时可口服止酵药物。如：鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油。可用浓盐水、静注安那咖，兴奋胃肠机能。

5.2.4瘤胃积食

牛瘤胃积食也叫急性瘤胃扩张。

5.2.4.1 病 因

a.过多采食容易膨胀的饲料，如豆类、谷物等。

b．采食大量未经铡断的半干革命不湿的甘薯秧、花生秧、豆秸等。

c．突然更换饲料，特别是由粗饲料换为精饲料又不限量寸，易致发本病。

d．因体弱、消化力不强，运动不足，采食大量饲料而又是饮水不足所致。

e．瘤胃弛缓、办胃阻塞、创伤性网胃炎、真胃炎和热性能病等也可继发。

5.2.4.2 症 状

牛发病初期，食欲、反刍、嗳气减少或停止，鼻镜下燥，表现为拱腰、回头顾腹、后肚踢腹、摇尾、卧立不安。触诊时瘤胃胀满而坚实呈现砂袋样，并有痛感。叩诊呈浊音。听诊瘤胃蠕动音初减弱，以后消失。严重时呼吸困难、呻吟、吐粪水，有时从鼻腔流出。加不及时治疗，多因脱水、中毒、衰竭或窒息而死广。

5.2.4.3 防 治

应加强饲养管理，防止过食，避免突然更换饲料，粗饲料要适当加工软化后再喂。治疗原则应及时清除瘤出胃内容物，恢复瘸胃蠕动，解除酸中毒。

按摩疗法 在牛的左肷部用手掌按摩瘤胃，每次5—10分钟，每隔30分钟按摩一次。结合灌服大量的温水，则效果更好。

腹泻疗法 硫酸镁或硫酸钠500-800克，加水l 000毫升，液体石蜡油或植物油l 000—1 500毫升，给牛灌服，加速排山瘤胃内容物。

促蠕动疗法 可用兴奋瘤胃蠕动的药物，如10％高渗氯化钠300—500毫升，静脉注射，同时用新斯的明20--60毫升，肌注能收到好的治疗效果。

洗胃疗法 用直径4—5厘米、长250-300厘米的胶管或塑料管一条，经牛口腔．导入瘤胃内，然后来回抽动，以刺激瘤胃收缩，使瘤胃内液状物经导管流出。若瘤胃内容物不能白动流出，可在导管另一端连接漏斗，向瘤胃内注温水3000—4 000毫升，待漏斗内液体全部流入导管内时，取下漏斗并放低牛头和导管，用虹吸法将瘤胃内容物引出体外。如此反复，即可将精料洗出。

病牛饮食欲废绝，脱水明显时，应静脉补液，同时补碱，如25％的葡萄糖500—1 000毫升，

复方氯化钠液或5％糖盐水3-4升，5％碳酸氢钠液500—1 000毫升等，一次静脉注射。

切开瘤胃疗法 重症而顽固的积食，应用药物不见效果时，可行瘤胃切开术，取出瘤胃内容物。

6养牛场的经营管理

高寒山区养牛必须实行流水作业，各岗位有专人负责，实行专门化管理。

饲养工 饲养工负责牛群的饲养管理工作，按牛只不同生产阶段进行专门管理。主要工作为：根据饲养标准饲喂精料、全价饲料或粗饲料；按照规定的工作日程，进行牛只的梳刮、运动等护理工作；经常观察牛只的食欲、反刍、粪尿、发情、生长发育等情况。养牛场的饲养定额，一般是每人负责成年牛30～40头；肉用育成牛或肥育牛100头。

饲料工 每人每日送草5000公斤或者粉碎精料1000公斤，或者全价颗粒饲料2000～3000公斤。送料、送草过程中应清除饲料中的杂质。

技术员 技术员包括畜牧和兽医技术人员，每100～200头牛配备畜牧、兽医技术人员各1人，主要任务是落实饲养管理规程和疾病的防治工作。

场长 组织协调各部门工作，监督落实牛场各项规章制度，搞好牛场的发展工作，制定年度计划。

销售员 负责产品销售，及时向主管领导汇报市场信息，协助监督产品质量。销售员根据销售路线的远近，决定销售量.

小结

在高寒山区进行肉牛养殖是一项非常艰巨的科学探索，因此只有在生产中总结经验才能够拥有好的成效，所以在各种环境条件下只有利用好当地的资源条件进行相互的约制把一切弊端都有效的排除，并给予扎实的养牛技术新知识和管理相配合才能够保障养牛业的健康发展。如果要在高寒山区进行与平原地区一样的养殖是有许多不同的因素是，所以在高寒山区进行肉牛养殖是较艰巨的投资。因为必须考虑交通，环境。资源。建筑。等条件的满足须要。只有因地制宜地进行规划,探索才能够创造出合适的长远道路。