项目 消毒要求 消毒频率 操作规程 人员 每次进车间前/每次清洗75%酒精喷洒搓洗消毒，自然挥后/每小时 每次进入车间前 每天工作结束后 每天工作结束后 100-150ppm二氧化氯消毒液喷洒 发 工作服悬挂，紫外灯照射30分钟以上 开启紫外灯照射30分钟以上 工作服 更衣室 风淋间 一次性手套 生产前 1、紫外灯照射30分钟以上： 2、臭氧发生器工作1小时。 内包材 生产前 各班组生产前、结束后 1、紫外灯照射30分钟以上： 2、臭氧发生器工作1小时， 1、紫外灯照射30分钟： 2、臭氧发生器工作2小时 车间环境 车间环境熏蒸 顶棚、墙壁、弯边、玻璃、门窗 输送带、冷却塔链条 生产结束后 1、使用二氧化氯母液或使用乳酸熏蒸 1、紫外灯照射30分钟： 2、臭氧发生器工作2小时： 生产结束后 1、紫外灯照射30分钟； 2、臭氧发生器工作2小时， 3、75酒精喷洒 每班生产结束后 水池 1、100-150ppm二氧化氯消毒液喷洒； 2、10分钟后清水冲洗或洁净湿抹布擦洗 拖把、扫把 清洁抹布 每班生产结束后 每班生产结束后 紫外灯照射30分钟以上 1、100-150ppm二氧化氯消毒液浸泡，或煮沸15分钟； 2、清水洗净，无异味 3、紫外灯照射30分钟； 每班生产结束后 1、100-150ppn二氧化氯消毒液浸泡，或煮沸15分钟； 食品接触面用抹布 2、清水洗净，无异味 3、紫外灯照射30分钟： 4、臭氧发生器工作2小时。 每隔两个小时/受污染时 1、75酒精喷洒台面： 工作台案 2、生产结束后开启紫外灯30分钟 地面 冷藏设施 每班生产结束后 1、紫外灯照射30分钟； 2、臭氧发生器工作1小时。 每次清洁后 每次清洁后 移动臭氧机消毒1小时以上 1、100-150ppm二氧化氯消毒液喷洒，10-15分钟后用清水冲周转筐 洗，自然风干： 2、进入清洁区前75%酒精进行喷洒消毒 刀具、量尺等工器每次清洁后 具 电子秤/电子天平 每次清洁后 生产设备 75%的酒精进行喷洒，自然风干或清毒柜高温消毒 75%的酒精进行喷洒，自然风干 75%的酒精进行喷洒，自然风干 每班生产结束后
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