运动营养实务课程在构建体育保健专业“进阶式”课程体系中的探索与运用

探索与运用

摘 要：该文运用运动营养实务课程的构建为媒介，从课程定位、课程内容、考核体系、课程作业等几个方面进行探索，为体育保健专业“进阶式“课程体系的构建和完善积累经验，提供借鉴。 关键词：运动营养实务 进阶式 课程体系 探索 运用

中图分类号：g4 文献标识码：a 文章编号：1674-098x（2013）03（b）-0-01

随着社会经济的发展，人民物质生活水平的提高，广大健康市民对健康生活质量的要求日益提高，参加各种项目体育锻炼越来越多。运动损伤及康复人群日益增多，同时，高速发展的经济和快速的生活、工作节奏，体力活动的日益减少等，促使现在亚健康状态人群的数量急剧上升，颈椎病、腰椎病和退行性病变等运动不足性疾患（又称“文明病”）明显增多。因此，在体育保健专业人员的帮助和指导下进行科学锻炼，提高身体素质和健康水平，己成为人们的一种必然需求，这种渴望和需求促进了体育保健行业的新兴与繁荣。在总需人数上，广州市专业机构对中级按摩师以上专业人员的需求缺口就达万人以上，就业需求旺盛。为此，近年来，相关体育或者职业院校的体育保健专业应运而生，成为高职院校和体育院校的一名充满生机与希望的新成员。

“进阶式”课程体系是以行业、企业真实工作背景，以完成工作任务为目标，以项目任务为载体的专业课程模式，形成以专业基本

技能、岗位专项技能和专业综合技能进阶式培养主线的，从简单到复杂，由单一技能到综合技能，是对知识点和技能点按照工作过程进行序化的课程设置体系，将有利于培养学生的综合素质和职业能力。

体育保健专业的“进阶式”课程体系的成功构建关系到专业目标的实现，关系到的可持续发展，是专业赖以生存的基石，是实现专业人才培养目标的保证。

该文就以运动营养实务课程的设置与构建为媒介来探索体育保健专业“进阶式课程体系”的构建。 1 “进阶式” 专业课程定位

体育保健专业的培养目标是培养德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业素质，掌握体育保健康复的基本知识，具备运动保健按摩与中医传统疗法、康复理疗、运动疗法等专业技能及健身指导能力，面向各级运动队、各类医疗康复机构、社会保健部门、体育俱乐部、体育健身及运动休闲会所等企事业单位，从事体育保健、康复理疗及健身指导工作的高素质技能型人才。其就业范围：（1）各级运动队；（2）各类医疗康复机构；（3）社会保健部门；（4）体育俱乐部；（5）体育健身及运动休闲会所等。其主要核心的是推拿、按摩、康复、理疗的能力和技术，运动营养在专业的“职业基础能力—职业岗位能力—拓展能力”三级能力相配套的“进阶式课程体系”中处于最后一阶，属于拓展能力阶段，所以在课程学时、课程难度、课程目标、开设时间和课程内容的选择上既要不至于宣宾夺

主，取代专业核心课程的地位和时间，也要体现本课程应该具有的价值和地位，本课程2个学分在二年级第二学期开设，学生在完成了大部分专业核心技能的学习的基础，需要对学生能力进行拓展的时间开设，课程目标是为部分学生以后职业生涯的提升与拓展打下良好基础与空间，难度适中，注重打基础并与考证接轨。 2 “进阶式”课程教学内容

运动营养实务课程内容的设置也遵循“进阶式”原则，分成三阶，基础能力阶、实际操作阶和考证培训阶，并以项目为载体，以案例为媒介，分类别项目同时贯穿三个阶的内容，做到“知识-技能—岗位就业需求”一站式无缝对接。涵盖三大营养素、维生素、矿物质、其他营养素、日常膳食与运动的关系；各运动项目营养的补充；各类人群营养的补充、健美健身减肥的营养补充及特殊人群的营养补充等内容，同时在以项目、案例为载体，以三阶要求为主线，把相关知识点融合到实际操作与岗位和考证培训过程中，培养学生的实际动手能力及为其以后通过营养师考证打下良好基础。为其以后的职业拓展提供空间。 3 “进阶式”课程考核办法

本课程采用“全程化、开放式”的课程考核，取消单一的期末考试方式，建立了“实训过程考核与结果考核相结合”、“课程考核与职业技能鉴定相结合”、“校内考核与企业实践考核相结合”的技能考核“三结合”的考核体系。首先，每个专题完成后进行一阶考核，主要注重基础知识与岗位技能的测试，课程完成后进行二阶考核，

主要注重综合技能和岗位实操的考核，最后进行三阶考核，主要注重社会评价和专项综合素质的评估。按照3-3-4的比例纳入到课程的最后成绩中。 4 “进阶式”课程作业

通过“小组项目作业”形式，让学生共同参与，集思广益，分工合作完成大型作业。加强学生团队合作精神，培养沟通、协作能力。开发多元化的课程作业，实现“随堂课内互动性作业-课后个人探索性作业—课余社会实践性小组项目化作业”三阶课程作业体系，全方面综合充实学生的知识，提高学生的相关能力。 5 结语

经过几年的探索与教学总结，运动营养实务课程在探索“进阶式”课程体系的建立过程中取得了一定的成果，积累了一定的经验，起到了抛砖引玉的效应，为专业完整的”进阶式“专业课程体系的建立起到了很好的铺垫作用，当然体系的建立是一个宏大的工程，还有大量的工作要做，所做的工作还不够深入细致，不够全面，还要在以后的教学实践中不断总结，不断完善，不断探索。 参考文献

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