泾阳茯砖茶的性状

茯砖茶的性状

泾阳茯砖茶定性、定型、定名为明洪武元年（1368）前后。泾阳茯砖茶原料主要是湖南、湖北、四川、广西、陕南等地经过粗加工的黑毛茶。运至泾阳后，经过二次筛选加工和再发酵制作成茯砖茶。当时多是引茶和票茶。茯砖茶制成后，纸封上盖有封印，当时称“封子条”，又称“泾阳砖”。茯砖茶以“封” 为单位计数计重。起初每封重老秤5斤，合2.4公斤。后改为老秤6斤，合2.85公斤重。5斤封大小35㎝×25㎝×4㎝；6 斤封只是把厚度调成4.5㎝.现时生产有小封，有400克、800克、1公斤等。全是作坊式手工制作，工艺较为复杂，尤其是发花干燥技术性要求强。

泾阳茯砖茶：有精制茯砖、特制茯砖、普制茯砖三个等级，精茯是用上等纯叶黑毛茶制作而成；特茯是采用带梗二、三级黑毛茶为原料比混制作而成；普茯是采用三、四级黑毛茶为原料比混制作而成。整体配料以湖南安化黑毛茶为主，加有不同比例湖北老青茶、四川边茶和广西六堡茶及陕南紫阳茶。

成品茯砖茶要求砖体紧结、砖面平整、棱角饱满、薄厚一致、表里如一；发花均匀茂盛、菌香四溢、香气纯正；精茯观感细致，色泽油黑；特茯观感条索清楚，色泽黑褐；普茯观感稍粗，色泽褐黑。当然是金花越多越好。

用鼻闻茯茶时，在茶香中夹杂有清新的金花菌香气味。

茯砖茶汤，色泽橙红清透，菌花香气浓郁、纯正、滋味醇厚、顺爽无涩味，喝后舌根回甘，茶味悠长，风味独特。

专家经过高科技手段，对茯砖茶分析鉴定，该茶中化合物就有500余种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌是独有的，这也是形成泾阳茯砖茶独特风格和特殊功效的原因。鉴定发现，泾阳茯砖茶中的有益于人体健康的元素和化合物含量组分比其他茶品均高。这主要是冠突散囊菌在生长发育繁殖中吸收、代谢、分解、转换茶叶中所含成分和自身所带成分的结果。

泾阳茯砖茶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酚、生物碱、茶多糖、氨基酸含量比其他茶明显高。单人体所需的氨基酸就有15种之多。

特别是茯砖茶中含有由冠突散囊菌分泌出的一种能提高α-淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、蛋白酶及抑制脂肪活力的物质，该物质对PPARr、PPARs均有激活作用，也证明茯砖茶有两条降脂途径。茯砖茶的降脂、减肥、降血压、降血糖、消食、利水的特殊功能，已经得到茶学界和医学界的广泛认同。事实上，千百年边疆少数民族的饮用实践也证明了这一点。茯砖茶有“消腥肉之腻，解青稞之热”的功效。

茯砖茶能有效补充以食肉、奶酪为主，缺少瓜果、蔬菜人群的维生素和矿物质，茯茶已成为他们日常生活中不可缺少的饮用品。故有“宁可一日无食，不可一日无茶。一日

无茶则滞，三日无茶则病”的说法。