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食堂卫生管理制度汇编

2024-10-18 来源:威能网

  1、原料经检查挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。

  2、制作点心前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。

  3、馅芯用多少加工多少,剩余馅芯放入冰箱储存。

  4、鲜蛋应清洗消毒。食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。

  5、工具、用具、容器生熟分开,成品容器专用。

  6、成品放入洁净的食品专用厨柜内,做到防蝇、防鼠、防虫。

  7、工作结束后将刀、案板、和面机(面缸)等洗刷干净。

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