海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说，适当的用海参进补更有利于提高创造力。
美容养颜对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。
增强人体免疫力海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此从吃海参就能减少疾病。
防癌作用海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用，因此从防癌的角度上说，也具有防癌的功效。
促进心脑血管健康海参中丰富的钒元素，可调节体内脂质代谢的作用，调节机体免疫功能，降低血液粘度的作用，增强造血功能，因此可以促进心脑血管的健康。特别是可减少脑血栓的发病。
助性海参中的锌含量特别丰富，因此临床上也常用作海参用作防治前列腺炎和尿路感染等疾病，同时也证实，男性平时适当吃点海参可促进男人的性功能。女性同样可以。
促进伤口的愈合手术过后，适当吃点海参更有利于伤口的愈合。
什么人不适合吃海参海参虽好，并不是人人都适合利用海参进补的。
1)过敏体质慎用海参，特别是对海鲜过敏者。
2)因为海参具有润肠的功效，所以对于正在拉稀的人最好不要食用海参。
3)蛋白质过敏者不宜吃海参。
4)脾胃虚弱的人不适合吃，因为海参的蛋白质含量非常丰富，因此本身不好消化，所以吃了海参更容易会加重脾胃的负担的，所以尽量不要用海参进补。
5)消化功能不好的人不宜吃海参进补。
6)体质属燥热性的人也不宜利用海参进补。