鸡蛋分蛋清和蛋黄，每个人喜欢的东西不一样，有的人喜欢吃蛋黄，但是据说吃蛋黄会变胖，这种说法是真的吗？吃蛋黄有什么好处和坏处呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！
吃蛋黄会胖吗
吃蛋黄不会胖。
蛋黄中是含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多为油酸，属于不饱和脂肪酸，在食用之后会在血液中和胆固醇结合，生成高密度脂蛋白，对血液中的饱和脂肪酸也有清除作用，因此，只要不是吃太多，不仅仅不会引起肥胖，反而还有一定的减肥功效。
蛋黄吃多了好吗
蛋黄是不能多吃的，虽说鸡蛋中的营养物质含量很高，但胆固醇的含量很高，在大量摄入之后便会导致血胆固醇增高，因此，蛋黄每天多吃一个。
吃蛋黄的4个养生好处
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。