做蒸饺技巧 做蒸饺有哪些技巧
2024-10-18
来源：威能网
1、首先说一下需要的一些食材，面粉，猪，肉末，蚝油，黄酒，生抽米醋鸡蛋液。首先在白面里面加入一点盐，然后再倒入将近七八十度左右的热水，一边到的话，一边就用筷子慢慢的绞，搅成那一种，小面块儿状，然后再用手揉在一起，因为刚倒进去水会有点热，所以让用筷子搅是最好的方式，我们惹到它表面光滑的时候，就可以盖上保鲜膜，放在旁边静置半个小时左右，在琢磨里面加入一点盐，还有蚝油，生抽，黄酒等等，然后按照一个方向去搅拌，看到猪肉已经有黏性的时候就可以停止。
2、这个时候拿面团已经行好了，把它们取出来，擀成薄薄的皮儿状，最好是中间厚两边薄的那一种，然后取出来包上之前调好的猪肉馅儿，如果说想要里面的事儿，多皮儿薄的话，就最好在里面多加一点馅儿，当然这个是根据你自己的喜好的，最后在蒸笼上面刷上一层油，把做好的饺子一个一个放进去，一定要注意，每一个角色中间呢都要有一定的缝隙，要不然的话蒸出来会黏在一起，吃的时候也会给扯烂。
3、回来之后就在楼里面放入水，蒸个十几分钟就可以出锅了，其实真的时间的也要看你做角色大小，如果是里面的馅儿是纯肉的，那么蒸的时间最好长一点，如果你做的这个饺子是素馅儿的，那么几分钟就可以了，做完之后呢，再调一些酱汁，蘸着吃是最好吃的。
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