1.甘遂：甘遂是一种中药，有泻水逐饮的功效，能够刺激肠道，产生泻下作用，而淮山药有收敛止泻的作用，与甘遂药性相反，不宜一起吃。
2.碱性药物：淮山药中含有淀粉酶，而碱性药物会使淮山药中的淀粉酶失效，降低营养价值，比如说减少胃酸分泌的药物。
3.易产气食物：比如说红薯、黄豆、黑豆等，要避免和淮山药一起吃太多，因为淮山药本身富含淀粉，比较难消化，如果再和易产气的食物一起吃，容易出现腹胀、放屁等情况，难受又尴尬。
淮山药吃多了会上火吗一般不会上火。
淮山药从中医的角度来看性平、味甘，属性上属于平性，因此吃淮山药并不会上火。但是淮山药属于典型的高淀粉食物，这种食物在消化过程中需要大量的水分参与，食用过多有出现大便干燥、口舌干燥等情况，建议多喝一些水来缓解。
淮山药如何吃最营养淮山药中富含淀粉，口感绵粉，因此吃法很多，炖汤、煮粥、蒸熟吃都可以，都是非常营养的吃法。
1.炖汤：淮山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥：将淮山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃：淮山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃。
女人吃蒸山药的好处1.健脾养胃：山药性平，味甘，入脾经，女性吃蒸山药有很好的健脾养胃功效。
2.益肺止咳：山药入肺经，女性吃蒸山药后有一定的益肺气、养肺阴功效，适合肺虚痰嗽、久咳的人食用，而且铁棍山药中还含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，能够润肺止咳。
3.收敛止泻：蒸山药还有收敛、涩肠、止泻作用，适合脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。
4.补充营养：女性吃蒸山药还有补充氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素的功效，能够提高机体免疫力。