酸豆角怎么清洗干净
2024-10-18
来源：威能网
自己在家食用时都是先用清水浸洗，可以将酸豆角放在干净的水中，用手抓洗，轻微洗洗后可以尝一下味道咸淡。太咸就继续换水，直到清洗至满意的酸咸度即可。其实腌制酸豆角也很简单：将豆角洗净用热水焯一分钟即可捞出备用，然后再无油的锅中烧开适量水、食盐、花椒水，一起煮约两分钟，煮开就是花椒水了，将花椒水取出晾凉备用。
最后需要准备一个干净的无油的缸子，最好的玻璃的，有助于观察豆角的腌制变化，将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封即可。喜欢辣口味的还可以加适量小辣椒。酸豆角太酸可加糖减轻酸味，加了糖之后带有甜味，吃起来别有风味。
还可以用开水轻轻的烫一下，注意是轻轻的，做到烫多少吃多少为宜。
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