1、肠粉由陈米磨成米浆,再加入澄面粉、红薯粉和玉米淀粉按照比例混合调配制作成。
2、蒸肠粉时,需要注意火候,避免肠粉粘锅,影响口感。肠粉起源于广东省地区。好的肠粉外表又白又薄,包裹着鲜美的馅料,吃起来口感光滑且细腻,并富有弹性。