金桔属于秋冬季节的水果。通常情况下会在每年的10月到11月之间会成熟,上市时间会稍微早些,有的地区在9月份上面上就有售卖的。不过销售旺季是在每年的冬至前后,元旦后到春节之前,这时的金桔口感也很好,比较受欢迎。
金桔的品种有很多,如:罗浮、圆金柑、金弹、长寿金柑、脆皮金桔等,由于种植差异及个人口感的不同,其甜度也不一样,所以无法具体判定哪个品种的金桔味道最甜,不过目前比较受欢迎的品种就是脆皮金桔。脆皮金桔是一种新品种,果皮极其光滑,无刺鼻麻辣味,皮脆果肉清甜,果实可溶固形物19%~22%,总含糖15%~18%,比市面上大多普通金桔品种的味道都要更脆甜一些。