氧气会成为自由基造成慢性疲劳症候群
咬下去喀嚓喀嚓的口感，与苹果汁液流出的感觉，应该可以让你感到清醒。那种无法消除的疲劳感、身体沉重、脑袋混沌、一片空白、总觉得要爬上车站的阶梯很困难、站在电车里就觉得很痛苦、工作时经常会有睡意来袭…等症状，在健康检查时都不会有具体数据，但是恐怕有许多人镇日都受苦于这种「慢性疲劳症候群」吧！
从中医的角度来看，这些就是所谓的「不完全健康」状态，慢性疲劳有各种的原因，但是我们可将自由基在恶作剧视为主要的原因之一，我们所吸入的氧气有2 %会成为自由基，会因为食物或压力而在体内产生，透过此自由基的作用，细胞会跟着生锈，而造成慢性疲劳症候群。
带皮苹果的抗氧化作用更强
苹果皮上所含有的多酚具有清除自由基的作用，也就是所谓的抗氧化作用，同时，苹果皮中所含有的维他命C也被认可具有抗氧化作用，根据英国知名科学杂志《Nature》于2001年6月22日号所刊载、来自美国康乃尔大学的报告，每100g苹果里面具有很于1500mg维生素C的抗氧化作用，特别是带皮苹果的抗氧化作用更强。
「带皮苹果」大约比「去皮苹果」优异2倍之多，苹果皮上的槲皮素(quercetin)、糖苷glycosidic)等都是仅存于果皮上抗氧化成分，因此我们果然无从否定带皮苹果的优势。
带皮苹果能有效阻止癌细胞的发育
附带一提，康乃尔大学所使用的是人类大肠癌细胞株(CACO-2)以及肝癌细胞株(HepG2)，在试管中实验苹果萃取成分对于癌细胞增生的抑制效果，并且得到苹果萃取浓度越高越能够抑制癌细胞增生之结果报告，关于此增生抑制率之结果：
在大肠癌细胞株方面：
带皮苹果→约43%
去皮苹果→约29%
在肝癌细胞株方面：
带皮苹果→约57%
去皮苹果→约40%
报告显示，带皮苹果的抗氧化力，约是去皮苹果的2倍之多，显示比去皮苹果，带皮苹果更能够有效阻止大肠癌与肝癌细胞的成长发育。