米酒是白酒吗二者有何区别呢
2024-10-18
来源：威能网
一、米酒和白酒的制作原料及外观
米酒一般来源于糯米、大米或粳米，一般为淡黄色或淡红色且略浑浊的液体。
白酒是以高粱和小麦等作物(大多粮食作物均可)为原料酿造而成的，一般为无色透明的液体。
二、米酒和白酒的大致酿造过程
米酒是发酵酒，即其原料利用酒曲的的作用，进行发酵慢慢形成的。相较于白酒而言，酿造过程相当简单。
白酒是蒸馏酒，即其酿造需要经发酵、蒸馏等复杂的工艺过程后，才能得到。
三、米酒和白酒的口感区别
米酒的口感一般是甜甜的。并且因为酒精度数较低，一般都是16度以下，所以酒味并不明显。
白酒的味道辛辣微苦，酒精度数较高，一般为28-68度，酒香味浓。一般酒是以乙醇为主要化学成分，混有少量杂醇和酯类的混合物。一般食用白酒的指标在60度(60%含量)以下，经分馏提纯可达75%以上，可作为医用酒精使用;也可提纯到99.5%，即无水乙醇。
四、米酒和白酒的营养价值比对
米酒的营养价值一般比白酒的营养价值高得多。
我国是最早开始酿酒的国家，2000年前发明的酿酒技术，历经多年不断地改良，现在已经可以根据不同人的需求生产出各种不同浓度、香型、酒精含量的酒类饮料了。并且蒸馏所得的医用酒精和无水乙醇为医疗、科学实验及工业的发展提供了强大推动力。但与此同时，由于酒精会麻痹人们的神经，使人的行为不受控制，进而导致犯罪率的上升。米酒是白酒吗?这个问题相信大家心中已有明确的答案了。
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