常见的信息保密技术手段和方法包括：
加密技术：通过对数据进行加密，使得未经授权的用户无法解读数据内容。常见的加密算法包括对称加密算法（如AES）和非对称加密算法（如RSA）。
访问控制：通过身份验证、权限管理和审计日志等手段，对系统中的数据和资源进行访问控制，确保只有经过授权的用户可以访问敏感信息。
数据备份与恢复：定期对重要数据进行备份，并确保备份数据的安全存储，以应对意外数据丢失或损坏的情况。
物理安全措施：包括门禁系统、监控摄像头、安全柜等物理措施，确保服务器和存储设备的物理安全。
数据去标识化：在数据共享和处理过程中，对个人身份和敏感信息进行去标识化处理，以保护个人隐私。
安全培训和意识提升：通过对员工进行安全意识培训，增强其对信息安全的认识和责任感，减少人为失误和不当操作导致的信息泄露风险。
在实际应用中，组织可以根据自身的信息安全需求和预算情况，采取上述技术手段和方法的组合，制定相应的信息保密策略和措施，以确保信息安全和保密性。
举例来说，某公司在管理信息安全时，采用了多层次的安全措施。首先，对员工进行了信息安全意识的培训，明确了信息保密的重要性，并建立了严格的访问控制系统，只有经过授权的员工才能访问敏感信息。同时，公司对重要数据进行了定期备份，并采用了加密技术，保障数据在传输和存储过程中的安全性。此外，公司还采取了物理安全措施，包括安全门禁系统和监控摄像头，确保服务器房和数据中心的安全。
综上所述，信息保密技术手段和方法的选择应该结合实际情况，采取多种手段的组合，以建立完善的信息安全防护系统。