OLAP（联机分析处理）是一种用于多维数据分析的技术，它可以帮助企业管理者更好地理解业务数据并作出决策。在处理数据的安全性和权限控制方面，OLAP系统通常采取以下措施：
用户认证和授权：OLAP系统通常会实现用户认证和授权机制，确保只有经过认证的用户能够访问系统，同时根据用户角色和权限设置，控制其对数据的访问权限。
数据加密：对于敏感数据，OLAP系统通常会采取数据加密的方式，确保数据在传输和存储过程中不会被未经授权的用户获取。
审计和日志记录：OLAP系统会记录用户的操作日志，包括访问记录、修改记录等，以便进行审计和追踪。
数据权限控制：OLAP系统通常支持对数据进行细粒度的权限控制，可以根据用户角色和需求设置不同的数据访问权限，确保用户只能访问到其具备权限的数据。
安全策略管理：OLAP系统通常提供安全策略管理功能，可以帮助管理员对安全策略进行管理和调整，确保系统安全性。
为了增强数据安全性和权限控制，管理者可以考虑以下方法：
定期进行安全审计和漏洞扫描，及时发现和解决安全问题。
对系统进行定期的安全培训，提高用户对安全问题的意识，减少安全漏洞的发生。
使用多因素认证，增加用户访问系统的安全性。
综上所述，OLAP系统通过用户认证和授权、数据加密、审计和日志记录、数据权限控制以及安全策略管理等措施来处理数据的安全性和权限控制，同时管理者可以通过定期安全审计、安全培训和多因素认证等方法来增强数据安全性。