功效:柚子外皮富含维生素C和抗氧化物质,具有美容养颜、提高免疫力的功效。柚子糖则是一种制作精良的糖果,颇受大家喜爱。
材料:
- 2个新鲜柚子的外皮
- 400克细砂糖
- 清水适量
做法步骤:
1. 将柚子洗净,用刀刮去外皮的绿色部分,只留下黄色部分的柚子皮,尽量避免带有白色的果肉和内皮。刮取好的柚子皮切成细丝状备用。
2. 将切好的柚子皮放入锅中,加入足够的清水,让柚子皮浸泡15分钟至半小时,以去除苦味。
3. 将锅放在火上,大火加热至水开后,转小火煮15分钟。然后,将柚子皮捞出,用清水冲洗干净,去除残留的苦味。
4. 将煮熟的柚子皮沥干水分,放入锅中,加入400克细砂糖,用小火煮至糖完全融化,搅拌均匀。
5. 等糖糊变得粘稠,开始起泡后,继续用小火煮制约20分钟,期间要不断搅拌,防止糖糊粘锅。
6. 当糖糊呈现琥珀色并且不再有气泡时,就可以熄火。将糖糊倒入模具中,平铺整齐,让其自然冷却。
7. 待柚子糖完全冷却后,可以用刀切成小块,即可食用。
注意事项:
- 刮取柚子皮时,尽量不要刮到果肉和内皮,以免柚子糖味道过苦。
- 在煮熟柚子皮时,要充分去除苦味,以确保柚子糖口感更好。
- 在制作过程中,要不断搅拌糖糊,以免糊锅或糖糊糊住。
- 制作完成后,将柚子糖存放在密封的容器中,避免潮湿或受潮,以保持口感和保存时间。
以上就是柚子糖的简单又好吃的制作方法。享受制作美味糖果的过程,品尝柚子糖独特的口感和健康功效吧!