要让梨子炖的过程中不变色,可以按照以下步骤:1. 在炖梨子之前,先将梨子去皮去核,然后将梨子放入盛有水和一些柠檬汁的碗中浸泡一段时间。2. 另外,可以在炖梨子时加入一些糖或蜂蜜,这样可以帮助梨子保持颜色。3. 炖梨的时候火力不要太大,可以选择用小火炖煮,时间也不要过长,以免影响颜色。通过以上方法,可以让梨子在炖煮的过程中保持原本的颜色不变。