泡菜通常需要至少两到三天的时间来发酵和腌制,以确保味道更加浓郁。但是,有些人会让泡菜发酵更长的时间,以获得更加酸辣的味道。一般来说,泡菜在腌制3-7天后就可以食用了,且可以根据个人口味来调整腌制的时间。