要炖好吃的晒干牛肉,可以采用以下步骤:1. 将晒干的牛肉切成块状,大小适中。2. 在锅中加入适量的水,放入牛肉块,加入葱、姜片、料酒、八角、桂皮等调味料,大火煮开后转小火慢炖。3. 炖煮的过程中可以根据个人口味适量添加盐、酱油、糖等调味料。4. 炖煮至牛肉变得入味鲜烂,肉质酥软即可关火。5. 可以根据自己的喜好加入蔬菜或土豆等配菜,增加口感和营养。6. 出锅前撒上一些葱花或胡椒粉,提升口感。炖好的晒干牛肉肉质鲜嫩,入味香浓,香气扑鼻,是一道美味可口的家常菜。