一般来说,手术后最好等到伤口愈合和身体恢复良好之后才能开始逐渐恢复饮食,包括辛辣食物。这一过程通常需要约1-2周的时间,具体时间还要根据手术的类型和个人的身体状态而定。建议在恢复过程中逐渐引入辛辣食物,以避免对胃肠道产生刺激或引起不适。如果有任何不适或疑虑,建议咨询医生的意见。