甜薯一般在生长季节结束后的秋季成熟。具体时间因地域的不同而有所差异,一般在9月至11月期间采摘。甜薯成熟的标志是地上部分枯萎,蔓延的茎叶变黄,甜薯皮松脱,可以轻松地从地里取出。但也要注意,不同品种的甜薯成熟时间可能会有所不同。