1、米粥小米和水的比例:10:1。小米1份,水10份,若是喜欢稠一点口感,可以减少水的用量,但是也要注意不宜过稠或过稀,否则会影响小米粥的口感。
2、小米储藏方法:通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理,在容器内放1袋新花椒即可防虫。