香软小面包的做法
2024-10-18
来源：威能网
1、食材：高筋面粉450g，牛奶190g适量，鸡蛋1个，色拉油40g，盐5g，酵母8g，细砂糖110g。
2、除色拉油外的所有用料混合，搅拌至没有干面即可，蛋预留少许刷表面，把面放入冰箱冷藏20-30分钟。
3、揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠。
4、色拉油不同于黄油，刚加入比较滑。把面团放容器发酵至原来的两倍大。
5、发酵至原来的两倍大，用筷子在中间插个洞，既不塌陷也不回缩就表明已发酵好。
6、把面团分成需要的大小，揉好。
7、面团发至原来的两倍大，开始刷上蛋液，然后均匀洒上芝麻。
8、一部分包入馅料，烤箱预热150度，放中层，上下火烘烤15--20分钟，转180度。
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