伯爵红茶乳酪贝果的的做法 伯爵红茶乳酪贝果怎么做
2024-10-18
来源：威能网
1、高筋面粉90克，低筋面粉40克，酵母1克，蜂蜜5克，水70克，黄油4克，盐1.5克，伯爵红茶碎5克，奶油奶酪50克，糖10克，水1000克，糖20克。
2、面团部分的材料全部混合均匀,揉至扩展阶段即可，可以拉出较厚的一层膜。
3、整理成面团，在25°室温下发酵30分钟左右。
4、面团分割成三份，一个70克左右，滚圆后松弛10分钟。
5、面团正面压扁，擀面杖擀成椭圆形，翻面后涂抹适量乳酪馅儿。
6、卷起面团包住乳酪馅儿，并且压紧边缘，一端压扁，包住另外一端。
7、在温暖湿润环境下发酵25分钟左右。
8、将煮贝果用的糖水加热到90度左右，开最小火，将油纸和贝果一起放入，两面各煮30-40秒左右，捞出来放在烤盘上。表面可以刷一层牛奶。最后放入预热好的烤箱里，上下火220度烤18分钟。
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