令人担心的食品：美国《时代》周刊曾刊文建议，一些超市出售的食品应敬而远之。例如：含糖运动饮料，对马拉松运动员或许有好处，但对做普通运动的孩子则弊大于利，最好喝水而不是饮料；含糖谷类食品，麦片等谷类早餐，是由葡萄糖和半硬化豆油组成的。钠含量较高、纤维含量较低的谷类早餐比甜食强不了多少；高脂快餐。对寻求快速补充营养的人来说，应该尽量避免食用速冻晚餐和即食午餐。一般认为火鸡的脂肪含量少，容易消化，但速冻晚餐中的火鸡肉是脂肪含量较高的垃圾食品；超甜牛奶。对各种各样的新式甜牛奶应格外谨慎。喝牛奶应选择脱脂牛奶，或是改喝水和健康果汁；不健康的“健康”零食。从薯片到果脯，听起来很健康，有的甚至被宣传成“有机”食品，但实际上，只是更好吃而不是更健康。像香蕉片这样的“水果”类食品可能富含脂肪，所含糖分也比用来制造它们的水果多得多。
银耳汤是一种高级营养补品，但煮熟后放的时间较久，尤其隔夜，会使营养成分减少，并产生亚硝酸盐等有害成分，所以隔夜银耳汤最好不要食用；自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合饮用。而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，因此，要少喝隔夜开水；鸡蛋没有完全熟透，未熟的鸡蛋隔夜食用，会有害健康。但如果已经煮熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48小时。
美国msh的新闻网曾报道了一些食物存在危险因素，在烹用前一定要妥善处理。它们是：豆芽，不能用冲洗法清除其有害菌，唯一的办法就是用火煮或炒熟它们；鸡蛋要完全煮熟后再吃，吃生的或是半生不熟的会让人生病；绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全。让牛肉馅熟透需要160℃高温。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色；包装过的蔬菜反倒更容易受污染，应选择整棵的新鲜蔬菜。最有效的办法是加热杀菌；选食用冷冻鱼做的寿司。生鱼在零下31℃的温度下冷冻至少15分钟时可杀死寄生虫（绦虫）。吃时蘸酱汁或者青芥可起到一些杀菌作用；切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和双手，避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上；沙拉酱应密封放在冰箱里冷藏，不可吃过了保质期的沙拉酱；要选购新鲜完整的哈密瓜，在吃前仔细清洗瓜皮，以降低污染几率。切开的哈密瓜须放在冰箱内；孕妇、儿童、老人和免疫力较差的人不要食用未经高温杀菌的软奶酪，购买前要看清包装上的说明；沙拉几乎都是生的，安全隐患最多，要保持恰当的温度，该冷的得冷，该热的要够火候，卫生条件必须合格。
市场上的“加工食品”主要有土豆片、方便餐、鸡块和廉价的比萨饼等。由于最便宜、加工程度最高的食品往往富含淀粉、脂肪和糖，能量高，缺乏营养成分。因此，常吃“加工食品”就不如常吃水果、蔬菜和未经加工的谷类对健康有益。英国的埃玛·贝利说，从根本上说，保护健康的最佳方式就是避免吃太多的加工食品。用真正的面团、番茄和奶酪做成的比萨饼是健康食品，但是用改性淀粉、糖浆、硬化油脂、调味剂、奶酪代用品和假番茄做成的廉价比萨饼则不是健康食品。人们应花更多的钱买那些含有真正配料的产品，少买一点科学创造出来的产品。
我国的传统美食，亦有利有弊，有些人不宜常吃多吃。例如：腐乳可帮助消化，促进食欲，防治恶性贫血，促进胰岛素样生长因子产生，帮助中老年人预防骨质疏松。素食者常吃可以补充营养。但腐乳经腌制后盐和嘌呤含量较高，而患有高血压、心脏病、痛风和肾脏疾病的人宜少吃或不吃；汤圆以糯米粉为食材，、黏性高，不易消化，馅里又含大量油脂，加重胃肠负担，对于肠胃功能不佳者、老人、儿童应特别注意。若早餐不能满足营养需要。体重超重、血脂异常、高血意压、糖尿病等的中老年患者，都不宜过量摄取含油脂及糖分多的汤圆；猪肉、香肠与新鲜肉类相比营养没有太大差异，但含脂肪量和盐都较高，长期大量进食会诱发血压升高，引起动脉粥样硬化等。还含较多的硝酸盐和亚硝酸盐、苯并芘等，长期大量食用，可能会致突变、致畸、致癌等；臭豆腐含有大量的维生素b12，常吃能预防老年痴呆，但臭豆腐在制作过程中，容易造成微生物污染，食用后可致中毒。因此，不要自制臭豆腐，购买的不要久放，要即买即食，一旦过期或变质，就不可食用，面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。含热量很高，所含油脂主要是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下水解产生有毒的丙烯醛。因此，多吃面筋，会对健康造成危害。吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良；许多人爱吃辣椒，辣食虽美味，但要适可而止。研究证明，辣椒会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动增加，食用过多辣椒还会令人心跳加快，循环血量增加，对心血管疾病患者极为不利。因此，慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压等患者、瘦人等都不宜大量食用辣椒。肾炎患者不宜食用辣椒，否则，可能产生肾功能衰竭。
饿时，不能吃的食品有：牛奶、豆浆，空腹饮用，会使其中的蛋白质“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用，应与点心、面饼等食品同食，或餐后2小时或睡前喝均可；酸奶，空腹饮用会使其保健作用减弱。也应在饭后2小时或睡前饮用；白酒，空腹饮会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等。空腹饮酒还易出现头晕、心悸、出冷汗和饥饿感，严重者会发生低血糖晕迷；茶，空腹饮稀释胃酸，降低消化功能，还易使人心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳，甚至肌肉颤动等；糖，空腹大量食用，短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高，导致眼疾，还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物平衡，对健康不利。但当人们处于低血糖时，空腹吃糖则是一种有效的急救手段；柿子、番茄、黑枣，含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石；山楂、橘子，含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀、嗳气、吐酸水，还会增加饥饿感，加重胃痛；白薯，含有单宁酸和胶质，会刺激胃壁分泌更多的胃酸，引起烧心等；大蒜，空腹食用会强烈刺激胃黏膜、肠壁，引起胃肠痉挛、绞痛；冷饮，空腹时暴饮，会刺激胃肠发生挛缩，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。
有些败“性”食物不可贪吃。例如：久食芥蓝，可抑制性激素分泌；竹笋含有大量草酸，常食竹笋影响人体对钙、锌的吸收与利用，而缺钙可使性欲下降，性机能减退；芹菜有抑制精子生长的作用，常食会使精子数量下降，出现阳痿；常食莲心可使男子性欲低下；常食冬瓜可降欲火；常食菱角可平息男女欲火。
有些美食有毒，常吃多吃有害。比如甲鱼体内有大量寄生虫，人工饲养用性激素催长，使生长期从7年缩短到7个月，不可常吃多吃。肝炎病人应禁食，否则会使病情恶化，诱发肝晕迷，甚至死亡；鹅肝，口感芳香醇厚，是高贵珍馐，如果吃了得肝病的鹅的肝，将会对人体健康极大不利；河豚肉的鲜美已成为中国美食界的“貂蝉”，但1克河豚毒素能毒死500人，吃河豚很危险，仍有不少人尝试。螃蟹味美但不宜多吃，一顿最好不要超过一个，健康人一次也不要超过两三只。多吃可引起腹胀等消化不良症状。死蟹不能吃，也不能生吃。患伤风感冒时不能吃，患有高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖症或肾功能不全者，或过敏体质者，最好少吃或不吃。吃螃蟹的同时不要饮冷饮。不要与柿子、梨、花生仁、茄子、香瓜、冰和茶水同食。生蚝（牡蛎）美在其鲜，因其养殖环境和海洋遭受污染，食用有较大危险。