1、用料：鸡蛋 4只、低筋面粉 100g、植物油 40g，不喜欢油腻的可以减到20ml、柠檬汁 15g 半只、水 55g、砂糖 60g、其中15g做蛋黄用、柠檬皮屑 1只、柠檬蛋糕柠檬用盐水泡15分钟以上，洗净。
2、刨下整个柠檬的皮，加砂糖15g拌匀，放置10分钟。
3、挤出柠檬汁15g。
4、蛋黄内加入柠檬汁，水，油，拌匀。
5、加入低筋面粉，拌匀。
6、加入柠檬皮屑，拌匀。
7、打发蛋白霜，先加几滴柠檬汁。剩下的糖分三次，分别在起粗泡，见纹路，起尖角时加入，打至见直挺的尖尖。
8、电饭锅内涂油，按煮饭键。
9、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀。
10、跳到保温键时把蛋糕液倒进去，盖盖焖20分钟，后煮饭键，再焖40分钟。
11、反扣出锅。